رسپی لواشک آلبالو مرحله به مرحله؛ با طعم لواشک‌های بیرون!
“`html
لواشک آلبالو به خاطر طعم ترش و لذیذش یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین لواشک‌هاست و می‌توانید با چند مرحله ساده آن را در منزل تهیه کنید. در ادامه با رضیم بلاگ همراه باشید تا دستور تهیه این لواشک خوشمزه را به شما توضیح دهیم.
مواد لازم برای تهیه لواشک آلبالو
برای تهیه لواشک آلبالو به مواد زیر نیاز دارید:
| آلبالو | ۲ کیلو |
| آب | نصف لیوان |
| شکر یا نمک (به دلخواه) | به مقدار لازم |
مراحل تهیه لواشک آلبالو خانگی
برای تهیه لواشک آلبالو خانگی مراحل زیر را دنبال کنید:
مرحله اول: آماده‌سازی آلبالوها
ابتدا شاخ و برگ آلبالوها را جدا کنید و آن‌ها را خوب بشویید. سپس آلبالوها را در قابلمه بریزید و نصف لیوان آب روی آن‌ها بریزید. نیازی به آب بیشتر نیست؛ زیرا میوه‌ها خودشان آب کافی را نرم می‌کنند.
بیشتر بخوانید: دستور تهیه ترشک انار به روش بازار
مرحله دوم: پختن آلبالوها
سپس قابلمه را روی حرارت کم قرار دهید و بگذارید تا به جوش بیاید. هنگامی که آب به جوش می‌آید و میوه‌ها نرم می‌شوند، بهتر است گاهی میوه‌ها را جابجا کنید تا همه قسمت‌ها به طور یکسان نرم شوند. پختن آلبالوها را ادامه دهید تا گوشت و هسته آن‌ها از هم جدا شوند.
مرحله سوم: هسته‌گیری آلبالو
گاهی میوه‌ها را با قاشق جابجا کنید و با پشت قاشق فشار دهید تا نرم شوند. وقتی دیدید میوه‌ها به خوبی پخته شدند و هسته‌ها به راحتی جدا می‌شوند، قابلمه را از روی حرارت بردارید.
بیشتر بخوانید: دستور تهیه شربت آلبالو خانگی
مرحله چهارم: آبکش کردن آلبالوها
حالا یک آبکش را روی یک کاسه بگذارید و آلبالوهای پخته شده را در آبکش بریزید. آب میوه‌ها از آبکش عبور می‌کند و میوه‌ها داخل آبکش باقی می‌مانند. با پشت قاشق میوه‌ها را فشار دهید تا خالص آن‌ها از آبکش عبور کند و فقط پوست و هسته‌ها باقی بمانند. می‌توانید صبر کنید تا آلبالوها خنک شوند و سپس این کار را با دستانتان انجام دهید تا سریع‌تر پیش برود.
بیشتر بخوانید: دستور تهیه لواشک کیوی
مرحله پنجم: جوشاندن مایه لواشک
مایه لواشک را دوباره به قابلمه برگردانید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد. در این مرحله می‌توانید بسته به ذائقه‌تان از نمک یا شکر استفاده کنید. اگر لواشک ترش دوست دارید، مقدار کمی نمک اضافه کنید و اگر مایل به شیرینی هستید، کمی شکر بریزید. برخی افراد هر دو را به کار می‌برند که این می‌تواند…
“““html
کاملاً به سلیقه و ذائقه بستگی دارد.
مرحله ششم: هم زدن مایه لواشک
حالا مواد را با قاشق هم بزنید تا ترکیب شوند. بگذارید مایه لواشک بجوشد تا آب اضافی آن بخار شود و غلظت مناسب را پیدا کند. (بهتر است هر چند دقیقه یک بار هم بزنید تا ته نگیرد.) وقتی مایه لواشک غلیظ شد، حرارت را خاموش کنید و بگذارید کمی خنک شود.
بیشتر بخوانید: رسپی لواشک گوجه سبز خانگی
مرحله هفتم: پهن کردن مایه لواشک در سینی
در این فاصله، داخل سینی‌ها نایلون فریزر بگذارید؛ بهتر است قبل از پهن کردن مایه لواشک، سینی‌ها را کمی خیس کنید تا نایلون به سینی‌ها بچسبد و جا به جا نشود.
از مایه لواشک داخل سینی‌ها بریزید و به طور یکنواخت پخش کنید؛ دقت کنید که ضخامت مایه مناسب باشد! اگر خیلی ضخیم باشد دیر خشک می‌شود و اگر خیلی نازک باشد لاستیکی و سفت خواهد شد.
بیشتر بخوانید: رسپی لواشک سیب خوشمزه
مرحله آخر: خشک کردن لواشک آلبالو
در آخرین مرحله از تهیه این لواشک خوشمزه، سینی‌ها را در مقابل آفتاب بگذارید تا خشک شوند. بسته به ضخامت لواشک و همچنین گرما و شدت تابش آفتاب، ممکن است ۲ الی ۳ روز طول بکشد. (در فصول سرد می‌توانید از بخاری، شوفاژ یا فر برای خشک کردن لواشک کمک بگیرید.)
توجه داشته باشید که اگر لواشک را در سینی‌های فلزی بریزید، زودتر خشک می‌شود؛ چون این سینی‌ها حرارت را بهتر جذب می‌کنند و زیر آفتاب گرم می‌شوند! ولی در سینی‌های پلاستیکی، فرآیند خشک شدن لواشک بیشتر طول می‌کشد.
بهتر است روی سینی‌ها توری بگذارید تا از نشستن گرد و خاک روی لواشک‌ها جلوگیری شود. بعد از خشک شدن، لواشک‌ها را به اندازه دلخواه برش بزنید و از طعم آن لذت ببرید. لواشک‌ها را می‌توانید به مدت طولانی در یخچال نگهداری کنید.
همانطور که خواندید در این مطلب از مجله آشپزی رضیم، رسپی لواشک آلبالو را به شما آموزش دادیم. پیشنهاد می‌کنیم حتماً این لواشک خوشمزه را طبق روش‌های گفته‌شده با بخاری، شوفاژ، فر یا در مقابل آفتاب تهیه کنید و از طعم عالی آن در طول سال لذت ببرید. برای مشاهده رسپی انواع لواشک‌های خوشمزه و خانگی می‌توانید به مقاله “رسپی انواع لواشک خانگی” مراجعه کنید.
