رسپی مربای خربزه؛ لطیف و خوشمزه تابستانی
“`html
مربای خربزه یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین مرباها در فصل تابستان به شمار می‌رود و تهیه آن در خانه کار ساده‌ای است. در این مقاله از رضیم بلاگ به شما دستور تهیه مربای خربزه را به صورت قدم به قدم با ذکر نکات مهم می‌دهیم.
مواد لازم جهت تهیه مربای خربزه
مواد لازم برای تهیه مربای خربزه به این صورت است:
| خربزه رسیده | ۱ عدد بزرگ (حدود ۲ کیلوگرم) |
| شکر | ۱ کیلوگرم |
| آب | ۲ پیمانه |
| آبلیمو | ۱ قاشق غذاخوری |
| گلاب (اختیاری) | ۱ قاشق غذاخوری |
| زعفران (اختیاری) | به مقدار دلخواه |
مراحل تهیه مربای خربزه
- برای آماده‌سازی مواد و تهیه این مربا حدود ۵۰ تا ۶۰ دقیقه زمان نیاز است.
- این مقدار مواد برای تهیه ۱ تا ۲ کیلو مربا کافی است.
- تهیه این مربا کار سختی نیست و در سطح متوسط قرار دارد.
مرحله اول: آماده‌سازی خربزه
خربزه را با دقت بشویید و پوست آن را با چاقو بگیرید.
هسته‌های خربزه را جدا کنید و گوشت آن را به قطعات مکعبی یا خلالی با اندازه حدود ۱ تا ۲ سانتی‌متر برش بزنید.
بیشتر بخوانید: رسپی شیر تخمه خربزه با دارچین
مرحله دوم: تهیه شربت
در یک قابلمه بزرگ، آب و شکر را با هم مخلوط کنید.
قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید و به آرامی هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود.
پس از حل شدن شکر، حرارت را کمی افزایش دهید و بگذارید شربت به جوش بیاید.
مرحله سوم: اضافه کردن خربزه به شربت
قطعات خربزه را به شربت در حال جوش اضافه کرده و به آرامی هم بزنید.
حرارت را کم کنید و بگذارید خربزه‌ها به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در شربت بپزند.
در این حین، مربا را مرتب هم بزنید تا خربزه‌ها له نشوند و مربا ته نگیرد.
بیشتر بخوانید: رسپی مربای طالبی
مرحله چهارم: اضافه کردن آبلیمو و گلاب
۱۰ دقیقه قبل از خاموش کردن شعله، آبلیمو و در صورت تمایل گلاب را به مربای خربزه اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
مرحله پنجم: اضافه کردن زعفران (اختیاری)
اگر می‌خواهید مربای خربزه شما عطر زعفران داشته باشد، در ۵ دقیقه پایانی پخت، زعفران ساییده شده را به مربا اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
مرحله ششم: غلیظ شدن مربا
بعد از پختن مربا به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه، باید به غلظت دلخواه شما برسد.
سپس شعله را خاموش کنید و اجازه دهید مربا خنک شود.
بیشتر بخوانید: رسپی مربای پوست هندوانه
مرحله هفتم: نگهداری از مربا
پس از خنک شدن کامل، مربا را در شیشه‌های تمیز و استریل‌شده بریزید تا از کپک زدن جلوگیری شود.
درپوش شیشه‌ها را محکم ببندید و مربا را در یخچال یا در مکانی خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید.
“““html
نگهداری کنید.
نکات و فوت و فن‌های تهیه مربای خربزه
برای درست کردن مربای خربزه، به ۴ نکته زیر توجه کنید:
- از خربزه‌های رسیده استفاده کنید. خربزه‌های نارس خوشمزه نمی‌شوند.
- اگر خربزه شما خیلی شیرین است، می‌توانید مقدار شکر را کم کنید.
- برای اینکه مربا شفاف شود، می‌توانید در ۵ دقیقه پایانی پخت، ۱/۲ قاشق چای‌خوری جوهر لیمو اضافه کنید.
- مربای خربزه را تا ۶ ماه می‌توانید در یخچال نگهداری کنید.
این مربای خوش‌طعم و خوشبو، بافتی نرم و لطیف دارد و می‌تواند به عنوان صبحانه، عصرانه یا کنار چای سرو شود. امیدواریم که این رسپی از مجله آشپزی رضیم به شما علاقه‌مندان به آشپزی کمک کرده باشد و با روش ساده و کامل بالا، این مربای جذاب را درست کنید و در کنار عزیزانتان خورده و لذت ببرید.
