رسپی مربای خرمالو؛ نکات شکرک نزدن آن
“`html
بوی خوش پاییز را به خانه‌تان بیاورید و مربای خرمالو خانگی درست کنید. این مربا با بافت نرم و لطیفش، می‌تواند یک صبحانه لذیذ برای شما باشد. با این دستور ساده از مجله رضیم می‌توانید مربایی با طعمی خاص درست کنید که کام شما را شاداب می‌کند.
مواد لازم برای تهیه مربای خرمالو
مواد لازم برای تهیه مربای خرمالو عبارتند از:
| خرمالو | ۱ کیلوگرم |
| شکر | ۱ کیلوگرم |
| آبلیمو | ۱ قاشق غذاخوری |
| چوب دارچین و دانه هل | به مقدار دلخواه |
مراحل تهیه مربای خرمالو
برای درست کردن مربای خرمالو، مراحل زیر را دنبال کنید.
مرحله اول: خرد کردن خرمالوها
در ابتدا خرمالوها را خوب بشویید، سپس با سلیقه خودتان آن‌ها را پوست بگیرید و خرد کنید.
اگر خرمالوها هسته دارند، آن‌ها را جدا کنید.
برای تسهیل کار، می‌توانید از قاشق استفاده کنید تا گوشت خرمالوها را راحت‌تر از پوست جدا کنید و آن‌ها را در قابلمه قرار دهید.
مرحله دوم: اضافه کردن شکر
حالا در قابلمه‌ای که قرار است مربا را بپزید، یک لایه خرمالو و یک لایه شکر بریزید. این کار را ادامه دهید تا همه مواد تمام شود، سپس درب قابلمه را ببندید و به مدت ۲۴ ساعت در یخچال بگذارید.
در این روش شکر بهتر با میوه‌ها مخلوط می‌شود و آب از خرمالوها بیرون می‌آید که به پخت کمک بزرگی می‌کند.
نکته: نیازی به اضافه کردن آب به مربا نیست.
بیشتر بخوانید: رسپی مربای سه میوه با به، هویج و سیب
مرحله سوم: پخت مربا
قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید. اگر دوست دارید، در این مرحله چوب دارچین و دانه‌های هل را به مربا اضافه کنید.
بگذارید میوه‌ها به مدت یک ساعت بپزند و له شوند تا مربا به غلظت دلخواه برسد.
هر چند دقیقه یک بار به قابلمه سر بزنید و مواد را آرام هم بزنید.
اگر بوی دارچین و هل برای شما خوشایند نیست، می‌توانید اینها را حذف کنید.
در برخی از دستورها در دقایق پایانی پخت، چند قاشق غذاخوری گلاب اضافه می‌کنند تا عطر مربا بهتر شود.
پس از اتمام مدت پخت، چوب دارچین و دانه‌های هل را از داخل مربا خارج کنید.
مرحله چهارم: انتقال مربا به شیشه
اکنون زمان اضافه کردن آب لیمو است. این کار از شکرک زدن مربا در آینده جلوگیری می‌کند.
بعد از پخت، اجازه دهید مربا کاملا خنک شود.
سپس آن را در شیشه‌های تمیز و بدون چربی بریزید، درب آن را محکم ببندید و در یخچال نگهداری کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی مربای زالزالک
“““html
نکات کلیدی در تهیه مربای خرمالو
در اینجا چند نکته مهم و آسان برای تهیه مربای خرمالو آورده شده است:
- برای تهیه مربا، خرمالوهای نرم و رسیده انتخاب کنید. خرمالویی که پوست آن نرم شده و گوشتش راحت جدا شود، مناسب است.
- اگر دوست دارید مربا بدون پوست باشد، می‌توانید خرمالوها را با پوست‌کُن پوست بگیرید.
- مقدار شکر لازم بستگی به شیرینی خرمالو دارد. معمولاً برای هر کیلو خرمالو، یک کیلوگرم شکر نیاز است.
- برای اینکه مربا کدر نشود، می‌توانید کف آن را با یک قاشق جدا کنید.
- اگر می‌خواهید مربای خرمالو رنگ بهتری داشته باشد، کمی آبلیمو یا جوهر لیمو به آن اضافه کنید.
- می‌توانید به مربای خرمالو کمی گلاب، هل یا دارچین اضافه کنید تا طعم آن دلچسب‌تر شود.
- برای رژیمی کردن مربا، به جای شکر می‌توانید از عسل استفاده کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی رضیم، طرز تهیه مربای خرمالو را برای شما توضیح دادیم. حتما این مربای خوشمزه را در خانه درست کنید و از طعم عالی آن لذت ببرید.
