رسپی پوست پرتقال شکری؛ به خوشمزگی شیرینی‌های قنادی
“`html
پوست پرتقال شکری یک شیرینی سالم و خوشمزه است که درست کردن آن بسیار ساده است. این شکلات خوشبو و خوش‌طعم با استفاده از پوست پرتقال و شکر تهیه می‌شود و گزینه‌ای عالی برای شکلات‌های کارخانه‌ای است. در این مقاله از مجله رضیم، طرز تهیه پوست پرتقال شکری و نکات مهم آن را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه پوست پرتقال شکری
برای درست کردن پوست پرتقال شکری، به مواد زیر نیاز دارید:
| پرتقال متوسط | ۲ عدد |
| شکر | به مقدار لازم |
| آب | به مقدار لازم |
| جوهر لیمو | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
مراحل تهیه پوست پرتقال شکری
مراحل تهیه پوست پرتقال شکری به صورت زیر است:
مرحله اول: آماده‌سازی پوست پرتقال
ابتدا پرتقال‌ها را بشویید و به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید. سپس پوست هر قاچ را به‌طور کامل جدا کرده و قسمت سفید داخلی آن را هم بکنید. در نهایت، پوست‌های جداشده را به صورت خلال‌های نازک برش بزنید.
مرحله دوم: خیساندن پوست پرتقال
پوست‌های پرتقال را در یک کاسه بریزید و سپس کاسه را با آب سرد پر کنید. این کاسه را به مدت ۱۲ ساعت در دمای اتاق قرار دهید. هر ۲ تا ۳ ساعت یک بار آب آن را عوض کنید تا تلخی پوست‌ها کمتر شود.
مرحله سوم: جوشاندن پوست پرتقال
پس از خیساندن، پوست‌ها را آبکش کنید و آنها را با مقداری آب در قابلمه بریزید. آب باید تمام پوست‌ها را بپوشاند. قابلمه را روی حرارت زیاد بگذارید و بگذارید آب به جوش بیاید.
برای کاهش تلخی، پوست‌ها را به مدت ۱۰ دقیقه بجوشانید. سپس آنها را آبکش کرده و دوباره به مدت ۱۰ دقیقه دیگر بجوشانید. این کار را تا زمانی که تلخی پوست پرتقال کامل گرفته شود، تکرار کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه لیمو شکری خوشمزه و خانگی
مرحله چهارم: آماده کردن شربت
در این مرحله، پوست‌های پرتقال را با ½ لیوان شکر و مقداری آب در قابلمه بریزید. قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید تا آب به جوش بیاید و شکر کاملاً حل شود.
بعد از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و بگذارید شربت آرام بجوشد و غلیظ شود. این مرحله بسیار مهم است و نیاز به زمان دارد تا شربت به قوام دلخواه برسد. وقتی شربت غلیظ شد، جوهر لیمو را به آن اضافه کرده و شعله را خاموش کنید.
مرحله پنجم: آبکش کردن پوست پرتقال
پوست‌های پرتقال را با شربت در آبکش بریزید و بگذارید شربت اضافی کاملا از آنها بریزد. این کار حدود دو ساعت طول می‌کشد.
مرحله ششم: غلتاندن پوست پرتقال درون شکر
مقداری شکر را در یک سینی تمیز بریزید. سپس پوست‌های پرتقال را در شکر بغلتانید تا به طور یکنواخت به شکر آغشته شوند. پوست‌های
“““html
آب‌نبات‌های پوست پرتقالی را روی یک سینی قرار دهید و بگذارید در دمای اتاق بمانند. بسته به شرایط محیط، معمولاً بعد از یک روز، پوست‌های پرتقال به طور کامل خشک می‌شوند و آماده مصرف هستند.
بیشتر بخوانید: دستور تهیه پاستیل خانگی با آب‌میوه‌های فصل پاییز
مرحله هفتم: آماده شدن پوست پرتقال شکری
وقتی پوست‌های پرتقالی شما به طور کامل آماده شد، زمان آن است که آنها را تزئین کنید. شما می‌توانید پوست‌ها را در شکلات ذوب شده غوطه‌ور کنید و اجازه دهید که شکلات خوب روی آنها بپوشاند. اگر هم دوست ندارید، می‌توانید از تزئین صرف‌نظر کنید.
در نهایت، پوست‌های پرتقال شکری را در یک ظرف بسته و در یخچال نگهداری کنید تا تازه بمانند. نوش جان!
نکات مهم در تهیه پوست پرتقال شکری
برای داشتن بهترین نتیجه در تهیه این شکلات خوشمزه، رعایت نکات زیر ضروری است:
- اضافه کردن جوهر لیمو (اسید سیتریک) به جلوگیری از شکرک زدن شکلات‌های پوست پرتقال کمک می‌کند. اگر جوهر لیمو ندارید، می‌توانید از آب لیمو تازه استفاده کنید.
- یکی از مراحل کلیدی در تهیه این شکلات، حذف کامل تلخی پوست پرتقال است. اگر تلخی به طور کامل گرفته نشود، طعم نهایی شکلات شما را تحت تأثیر قرار می‌دهد و ممکن است طعم بدی به آن بدهد.
- اگر دوست دارید پوست پرتقال شکری شما بافت نرم و ژلاتینی داشته باشد، کافیست یک قاشق غذاخوری پودر ژله میوه‌ای مورد علاقه‌تان را در کمی آب جوش حل کنید و در مراحل پایانی پخت به مخلوط اضافه کنید.
- برای اینکه عطر پوست پرتقال شکری شما بیشتر شود، می‌توانید در حین پخت، چند عدد میخک یا یک تکه چوب دارچین به قابلمه اضافه کنید.
در این بخش از مجله آشپزی رضیم، دستور تهیه پوست پرتقال شکری را به شما ارائه دادیم. با تهیه این شکلات خوشمزه می‌توانید از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید و همچنین از خواص مفید پوست پرتقال بهره‌مند شوید. پیشنهاد می‌کنیم حتماً در اولین فرصت و تا زمانی که فصل پرتقال تمام نشده، این شکلات را درست کنید.
