رسپی پیاز داغ با زردچوبه در سرخ کن؛ در عرض چند دقیقه
پیاز داغ مجلسی یکی از اجزای اصلی غذاهایی مانند آش رشته و کشک بادمجان است. اگر شما در خانه یک سرخ کن دارید، می‌توانید پیاز داغی ترد و خوشمزه با اضافه کردن زردچوبه تهیه کنید. در این مقاله از مجله رضیم، می‌توانید با طرز تهیه پیاز داغ با زردچوبه در سرخ کن آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه پیاز داغ با زردچوبه در سرخ کن
برای تهیه پیاز داغ با زردچوبه در سرخ کن به مواد زیر نیاز دارید:
| پیاز | ۰/۵ کیلوگرم |
| روغن | به مقدار لازم |
| زردچوبه | ۲ قاشق مرباخوری |
مراحل تهیه پیاز داغ با زردچوبه
آماده کردن مواد اولیه پیاز داغ حدود ۵ دقیقه زمان می‌برد و سرخ کردن آن در سرخ کن نیز نزدیک به ۲۰ دقیقه طول خواهد کشید. در ادامه مراحل تهیه پیاز داغ با زردچوبه در سرخ کن را برای شما توضیح می‌دهیم.
مرحله اول: خرد کردن پیاز
ابتدا پیازها را بشویید و پوست آن‌ها را بکنید. سپس با استفاده از چاقوی تیز، پیازها را به شکل خلالی برش دهید. سعی کنید که برش‌ها اندازه و ضخامت یکسانی داشته باشند تا همه برای مدت مشابه سرخ شوند. بعد از برش، پیازها را روی یک دستمال قرار دهید تا آب اضافی آن‌ها گرفته شود.
مرحله دوم: ریختن روغن
مقداری روغن داخل مخزن سرخ کن بریزید. به این نکته توجه کنید که سطح روغن باید زیر علامت خطر مشخص شده روی مخزن باشد و هرگز بیشتر از آن نریزید.
مرحله سوم: داغ کردن روغن
در این مرحله، سرخ کن را روشن کرده و آن را روی تنظیمات مناسب قرار دهید. اجازه دهید روغن کمی داغ شود و به دمای مناسب برسد. برای سرخ کردن پیازها، بهتر است دما را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی پیاز داغ چیپسی خانگی
مرحله چهارم: افزودن پیازها
پس از داغ شدن روغن، پیازها را به آرامی به مخزن اضافه کنید و با یک کفگیر یا قاشق آن‌ها را به آرامی در روغن قرار دهید. دمای دستگاه را روی حرارت متوسط تنظیم کنید تا پیازها به خوبی سرخ شوند و نسوزند.
مرحله پنجم: آماده‌سازی پیاز داغ
بعد از حدود ۷ تا ۱۰ دقیقه از زمان سرخ کردن، درب سرخ کن را باز کنید و زردچوبه را به آن اضافه کنید. سپس اجازه دهید پیازها برای حدود ۱۰ دقیقه دیگر در روغن سرخ شوند تا کاملاً طلایی و ترد شوند.
مرحله ششم: خروج پیازها از روغن
پس از اینکه پیازها سرخ شدند، سرخ کن را خاموش کرده و پیازها را با سبد از روغن خارج کنید. سپس آن‌ها را در یک ظرف قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها خارج شود. در پایان، محفظه داخل سرخ کن را درآورده و بشویید و قسمت بیرونی دستگاه را با یک پارچه مرطوب تمیز کنید.
بیشتر بخوانید: با این ۵ روش طلایی، پیاز داغ بدون روغن تهیه کنید
“`html
نکات و فوت و فن‌های تهیه پیاز داغ با زردچوبه در سرخ کن
در اینجا چند نکته مهم برای درست کردن پیاز داغ با زردچوبه آورده‌ایم. با ما بمانید.
- قبل از شروع کار با سرخ کن، مطمئن شوید که آن کاملاً خشک است. اگر خشک نباشد، روغن ممکن است به اطراف بریزد.
- سرخ کردن پیاز با سرخ کن‌های معمولی به روغن زیادی نیاز دارد، بنابراین بهتر است از سرخ کن‌های بدون روغن یا ایرفرایر استفاده کنید.
- از روغن مخصوص سرخ کردنی برای سرخ کردن پیاز استفاده کنید.
- مقدار روغن باید به اندازه‌ای باشد که پیازها کاملاً در روغن غوطه‌ور شوند.
- زمانی که پیازها در حال طلایی شدن هستند، بهتر است سرخ کن را خاموش کنید و سبد را از آن خارج کنید تا پیازها نسوزند.
- اگر مخزن سرخ کن کوچک است، بهتر است پیازها را در دو مرحله سرخ کنید تا همه به خوبی سرخ شوند.
- زردچوبه را نباید در ابتدای سرخ کردن پیاز اضافه کنید، چون این کار باعث می‌شود پیازها سرخ نشده و رنگ بدی بگیرند.
- بعد از سرخ کردن پیازها، می‌توانید آن‌ها را روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود. همچنین، پیازها را روی هم نگذارید تا تردی‌شان حفظ شود.
- پیازها را یکدست خرد کنید تا همه آن‌ها یکسان سرخ شوند. در غیر این صورت، برخی خام می‌مانند و برخی دیگر زود می‌سوزند.
- بهتر است پیازها را به صورت خلالی خرد کنید تا طعم و تردی بهتری داشته باشند.
در این مقاله از مجله آشپزی رضیم، بهترین روش تهیه پیاز داغ با زردچوبه در سرخ کن را یاد گرفتیم. با این روش می‌توانید به راحتی در خانه پیاز داغ خوشمزه درست کنید و از آن در تزئین غذاهایی مثل آش و حلیم بادمجان و کشک بادمجان استفاده کنید. شما از چه روشی برای سرخ کردن پیاز در سرخ کن استفاده می‌کنید؟
