رسپی چای یربا ماته + بهترین زمان مصرف

چای یربا ماته یا چای ماته، یک نوشیدنی محبوب و سنتی در آمریکای جنوبی است که طعم و خواص خاصی دارد. در این مقاله از مجله رضیم، طرز تهیه چای یربا ماته را به شکل سرد و به روش‌های سنتی و مدرن شرح می‌دهیم و بهترین زمان مصرف آن را هم بیان خواهیم کرد.

معرفی چای یربا ماته؛ نوشیدنی ملی آمریکای جنوبی

این چای از برگ‌های خشک درختچه‌ای همیشه‌سبز به نام Ilex paraguariensis تهیه می‌شود. بومیان آمریکایی به خاطر خواص شگفت‌انگیز این نوشیدنی به آن “نوشیدنی خدایان” می‌گویند و اروپاییان نیز آن را “طلای سبز ایندیوس” نامیده‌اند.

این نوشیدنی در کشورهای آمریکای جنوبی مانند آرژانتین (بزرگ‌ترین تولیدکننده و مصرف‌کننده یربا ماته)، پاراگوئه و اروگوئه به عنوان نوشیدنی ملی شناخته می‌شود و در فرهنگ و زندگی روزمره مردم این کشورها جایگاه ویژه‌ای دارد.

نگاهی سریع به رسپی

برای درست کردن این چای به روش سنتی، برگ‌های خشک ماته را با آب داغ در گورد کالاباش بریزید و ۳ دقیقه دم کنید. در روش مدرن، یربا ماته و آب جوش را در قوری یا فرنچ پرس بریزید و بعد دو دقیقه سرو کنید. برای تهیه چای یربا ماته سرد، برگ‌های ماته را با آب سرد مخلوط کرده و پس از چند ثانیه، چای را صاف کرده و با یخ سرو کنید. برای جزئیات بیشتر در مورد هر یک از این روش‌ها، ادامه مطلب را مطالعه کنید.

مواد لازم چای یربا ماته به روش سنتی

برگ‌های خشک شده گیاه یربا ماته	۱/۴ لیوان
آب	به مقدار لازم
نی بومبیلا (نی مخصوص یربا ماته)	۱ عدد
گورد کالاباش (لیوان مخصوص چای یربا ماته)	۱ عدد
شکر یا عسل (اختیاری)	۱ قاشق چای‌خوری

مراحل چای یربا ماته به روش سنتی

• زمان آماده‌سازی: ۳ دقیقه
• مناسب برای: ۱ نفر

مرحله اول: گرم کردن آب

ابتدا مقداری آب در شیر جوش، کتری یا قابلمه ریخته و روی حرارت بگذارید تا داغ شود. باید توجه کنید که آب به جوش نیاید، بلکه فقط باید به حدی گرم شود که حباب‌های ریز روی سطح آن ظاهر شوند.

مرحله دوم: اضافه کردن آب به یربا ماته

گورد کالاباش را کمی کج کرده و نی را تا انتهای آن فرو کنید. سپس، حدود ¼ گورد را با برگ‌های خشک شده یربا ماته پر کنید و یک قاشق چای‌خوری شکر یا عسل را در یکی از گوشه‌های آن بریزید.

در نهایت، آب داغ را به گورد اضافه کنید تا کاملا پر شود. با گذشت زمان، آب به تدریج پایین می‌آید و برگ‌های ماته به سمت بالا می‌آیند.

نکته: در طول دم کشیدن، به هیچ عنوان چای را هم نزنید.

بیشتر بخوانید: ۲ رسپی چای کوهی + بهترین زمان
“““html

مصرف

مرحله سوم: آماده شدن چای یربا ماته

چای یربا ماته بعد از حدود سه دقیقه آماده می‌شود. برای نوشیدن این چای حتماً از نی مخصوص استفاده کنید تا برگ‌ها به دهان شما نروند.

بعد از نوشیدن فنجان اول، می‌توانید دوباره آب جوش به گورد اضافه کنید و پس از چند دقیقه، فنجان بعدی را بنوشید. معمولاً می‌توانید این کار را دو یا سه بار تکرار کنید و هر بار طعمی متفاوت از چای را تجربه کنید.

مواد لازم چای یربا ماته به روش مدرن

برگ‌های خشک شده گیاه یربا ماته	۲ قاشق غذاخوری
آب	۱ لیوان

مراحل چای یربا ماته به روش مدرن

• زمان آماده‌سازی: ۲ دقیقه
• مناسب برای: ۱ نفر

مرحله اول: داغ کردن آب

اول، آب را گرم کنید. دمای مناسب برای درست کردن یربا ماته بین ۷۱ تا ۸۲ درجه سانتی‌گراد است. به راحتی، زمانی که حباب‌های کوچکی روی سطح آب ببینید، یعنی آب آماده است.

مرحله دوم: گرم کردن قوری

قوری شیشه‌ای را با کمی آب گرم پر کنید و آن را به خوبی بچرخانید تا تمام سطح داخلی قوری گرم شود. سپس آب گرم را دور بریزید. این کار کمک می‌کند تا دمای داخلی قوری بالا برود و دمای آب در حین دم کشیدن چای پایین نیاید.

نکته: به جای قوری شیشه‌ای می‌توانید از فرنچ پرس هم استفاده کنید.

بیشتر بخوانید: رسپی چای وانیل (با یخ و بدون یخ)

مرحله سوم: دم کشیدن چای یربا ماته

دو قاشق چای‌خوری از برگ‌های خشک ماته را داخل قوری بریزید. سپس، یک لیوان آب داغ به آن اضافه کنید و درب قوری را ببندید. بعد از ۲ دقیقه، چای را از صافی رد کنید و بنوشید.

مواد لازم چای یربا ماته سرد

برگ‌های خشک شده گیاه یربا ماته	۲ قاشق چای‌خوری
آب سرد	۱ لیوان
یخ	به مقدار لازم

مراحل چای یربا ماته سرد

• زمان آماده‌سازی: ۳ دقیقه
• مناسب برای: ۱ نفر

مرحله اول: مخلوط کردن یربا ماته و آب سرد

ابتدا یربا ماته را در یک ظرف شیشه‌ای درب‌دار بریزید و سپس یک لیوان آب سرد به آن اضافه کنید. درب ظرف را ببندید و چند ثانیه به شدت تکان دهید. با این کار، عصاره ماته در آب پخش می‌شود و رنگ آب به تدریج تغییر خواهد کرد.

بیشتر

“““html

بخوانید: رسپی چای زعفرانی خوشرنگ

مرحله دوم: صاف کردن چای و اضافه کردن یخ

بعد از اینکه چای یربا ماته خوب دم کشید، با استفاده از یک صافی، برگ‌های چای را جدا کنید. سپس چای را در یک لیوان بریزید و با چند تکه یخ سرو کنید. نوش جانتان!

نکته: اگر دوست دارید، می‌توانید چای یربا ماته با یخ را با عسل یا هر شیرین‌کننده طبیعی دیگری که می‌پسندید شیرین کنید.

بهترین زمان برای نوشیدن چای یربا ماته

یکی از بهترین زمان‌ها برای نوشیدن این چای، صبح و ظهر است، زمانی که بدن به انرژی نیاز دارد. همچنین، با توجه به اینکه این چای خاصیت چربی‌سوزی و افزایش انرژی دارد، قبل از ورزش خیلی مؤثر است و به بهبود عملکرد بدنی کمک می‌کند. اما یادتان باشد که چون این چای حاوی کافئین است، نوشیدن آن قبل از خواب می‌تواند خواب شما را مختل کند. بنابراین بهتر است حداقل یک ساعت قبل از خواب از نوشیدن این چای پرهیز کنید.

در این بخش از مجله آشپزی رضیم، رسپی چای یربا ماته گرم و سرد را به شما معرفی کردیم. این چای بسیار فراتر از یک نوشیدنی معمولی است و پر از خواص شگفت‌انگیز مانند تقویت سیستم ایمنی بدن، تنظیم سطح قند خون، کمک به کاهش وزن و بهبود سلامت قلب می‌باشد. اگر به دنبال یک نوشیدنی سالم و انرژی‌زا هستید، حتماً چای یربا ماته را امتحان کنید.