رسپی کیک کاپوچینو؛ با بافتی ترد و نرم برای عصرانه

کیک کاپوچینو یکی از کیک‌های خوشمزه و لذیذ است که بافتی نرم و ترد دارد. این کیک خوشبو را می‌توان به راحتی برای عصرانه تهیه کرد و با یک فنجان چای نوش جان کرد. در ادامه با مجله رضیم همراه باشید تا طرز تهیه کیک کاپوچینو را برایتان بگوییم.

مواد لازم برای تهیه کیک کاپوچینو

مواد لازم برای تهیه کیک کاپوچینو عبارتند از:

مراحل تهیه کیک کاپوچینو

برای تهیه کیک کاپوچینو، تنها کافی‌ست مراحل زیر را دنبال کنید.

مرحله اول: آماده‌سازی فر

ابتدا فر را روی دمای ۱۷۵ درجه تنظیم کنید تا گرم شود.

مرحله دوم: ترکیب مواد اولیه

تخم‌مرغ‌های هم دما را با شکر و وانیل داخل کاسه بیندازید و با همزن بزنید تا حجیم و کشدار شود. این مرحله خیلی مهم است چون به پف کیک و بافت مناسب کمک می‌کند.

مرحله سوم: اضافه کردن پودر کاپوچینو و روغن

پودر کاپوچینو را به مخلوط تخم‌مرغ و شکر اضافه کنید و به مدت یک دقیقه هم بزنید تا خوب حل شود. سپس روغن مایع را اضافه کنید و به مدت یک دقیقه دیگر هم بزنید تا مواد کاملاً مخلوط شوند.

بیشتر بخوانید: چیزکیک سوخته یا سن‌سباستین؛ طعمی منحصر به فرد

مرحله چهارم: افزودن شیر

بعد از اینکه روغن و مواد خوب مخلوط شد، شیر هم دما را به آن اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

بعد از اضافه کردن شیر، مایه کیک را با همزن روی سرعت بالا به مدت ۳ تا ۵ دقیقه بزنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند و حباب‌های کوچکی در آن ایجاد شود. این کار به یکدست شدن پودر کاپوچینو در مایه کیک کمک می‌کند.

“““html

بیشتر بخوانید: رسپی کیک زرشک

مرحله پنجم: الک کردن مواد خشک

وقتی مواد مایع شما آماده شد، حالا وقت آماده کردن مواد خشک است. برای این کار، آرد و بیکینگ پودر را سه بار الک کنید. به این شکل که ابتدا بیکینگ پودر را با آرد مخلوط کنید و سپس این ترکیب را سه بار از الک رد کنید.

همینطور می‌توانید بعد از دو بار الک کردن، بار سوم این مخلوط را روی مایه کیک الک کنید. فقط یادتان باشد که بعد از هر بار الک کردن، با لیسک آرام و به صورت دایره‌ای هم بزنید تا مخلوط شود.

مرحله ششم: اضافه کردن مخلوط خشک به مایه کیک

مهم است که مخلوط خشک را به مایه کیک در دو یا سه مرحله اضافه کنید. این کار به شما کمک می‌کند تا راحت‌تر هم بزنید و آرد به شکل گلوله گلوله باقی نماند.

این ترکیب را با سرعت کم هم بزنید تا فقط مخلوط شود. اگر بیش از حد هم بزنید، مایه کیک سفت می‌شود. پس فقط تا زمانی که یکنواخت شود، هم بزنید.

بیشتر بخوانید:ویفر رنگارنگ خانگی را خوشمزه‌تر از بازاری درست کنید

مرحله هفتم: ریختن مایه کیک در قالب

بعد از یکدست شدن مایه کیک، گردوهای خرد شده را به آن اضافه کنید و فقط کمی هم بزنید تا مخلوط شود.

سپس مایه کیک را در قالب بریزید. برای این کار می‌توانید از قالب‌های کاغذی یا قالب گرد استفاده کنید. فقط یادتان باشد یک سوم پایانی قالب را خالی بگذارید چون کیک پف می‌کند و ممکن است سر ریز شود.

مرحله هشتم: پخت کیک

بعد از ریختن مایه کیک در قالب، آن را به آرامی چند بار به سطح کار بکوبید تا حباب‌های هوا بیرون بروند.

اگر از قالب کاغذی استفاده می‌کنید، حتماً آن را داخل یک قالب فلزی بزرگ‌تر بگذارید تا جا به جایی‌اش راحت‌تر باشد. سپس آن را به مدت ۴۵ دقیقه داخل فری که از قبل گرم کرده‌اید بپزید.

بعد از پختن کیک و زمانی که خنک شد، آن را از قالب خارج کنید. اگر از قالب کاغذی استفاده کردید، به آرامی با چاقو یا قیچی دور آن را برش بزنید و کیک را خارج کنید.

بیشتر بخوانید: رسپی کیک پیانو ترکیه‌ای

مرحله آخر: تزیین و سرو

در نهایت، وقتی کیک کاملاً خنک شد، می‌توانید آن را با شکلات رنده شده و میوه‌های مختلف تزئین کنید. سپس به آرامی برش بزنید و سرو کنید. با کمی خلاقیت و مهارت، می‌توانید کیک کاپوچینو خود را به یک اثر هنری و خوشمزه تبدیل کنید.

نکات طلایی در تهیه کیک کاپوچینو

در ادامه چند نکته مهم برای درست کردن کیک کاپوچینو را با هم مرور می‌کنیم. با ما همراه باشید.

1.  تمامی مواد مانند تخم‌مرغ و شیر باید به دمای محیط برسند؛ این کار کیفیت و بافت نهایی کیک را بهتر می‌کند.
2.  یک پینچ وانیل یعنی مقداری وانیل که بین انگشت اشاره و شصت جا می‌شود.
3.  اگر ترجیح می‌دهید کیک کم شیرین باشد، می‌توانید از ۳/۴ پیمانه شکر استفاده کنید.
4.  هنگام پخت، هرگز درب فر را باز نکنید، زیرا این کار باعث می‌شود کیک خوابید.
5.  بعد از حدود ۳۰ دقیقه می‌توانید با یک سیخ چوبی میزان پخت کیک را تست کنید. سیخ را به صورت اریب از کناره به مرکز کیک فرو کنید و سپس بیرون بیاورید. اگر سیخ تمیز بود، کیک شما پخته است.
6.  دمای فر را طبق دستور تنظیم کنید؛ برای فر گازی، دمای فر را ۱۰ الی ۱۵ درجه بیشتر در نظر بگیرید و برای توستر ۲۰ درجه کمتر و برای سولاردم ۱۰ الی ۱۵ درجه کمتر از دما در دستور استفاده کنید.
7.  با یک لیسک مواد را هم بزنید. هم زدن باید در یک جهت باشد؛ یا در جهت عقربه‌های ساعت یا در خلاف آن. خیلی هم نزنید، فقط کافی است که آرد خوب به مواد دیگر قاطی شود و مایه کیک یکنواخت شود.
8.  بعد از پخت، قالب کیک را روی توری قرار دهید تا هوا دورش بچرخد و بهتر خنک شود.
9.  می‌توانید قالب‌های کاغذی را از قنادی‌ها تهیه کنید. این قالب‌ها یکبار مصرف هستند و به وسیله هزینه‌ای به صرفه می‌باشند.
10.  داخل قالب کاغذی را می‌توانید کمی چرب کنید، اما اگر از قالب‌های دیگر استفاده می‌کنید، بهتر است بعد از چرب کردن کمی آرد بپاشید و بعد از خارج کردن آرد اضافی، مایه کیک را داخل قالب بریزید.
11.  می‌توانید از قالب کاپ کیک و کپسول کاپ کیک هم برای این کیک استفاده کنید و کاپ کیک کاپوچینو درست کنید.

در این مطلب از مجله آشپزی رضیم، طرز تهیه کیک کاپوچینو را برایتان توضیح دادیم. پیشنهاد می‌کنیم حتماً این کیک خوشمزه را در خانه درست کنید و از طعم عالی آن در کنار یک فنجان چای داغ لذت ببرید.