رسپی کیک کدو حلوایی برای شب یلدا + نکات و فوت‌وفن ها
“`html
کیک کدو حلوایی یک نوع کیک خوشمزه و دوست‌داشتنی است که مخصوص فصل پاییز است و می‌توانید به راحتی آن را در خانه تهیه کنید. این کیک با بافت نرم و طعم خاصش، گزینه‌ای عالی برای مهمانی‌ها یا شب یلدا محسوب می‌شود. در این مقاله از مجله اینترنتی رضیم به شما طرز تهیه این کیک خوشمزه را به صورت مرحله به مرحله با تمام نکات مهمش خواهیم گفت.
نگاهی سریع به روش پخت
اول کدو حلوایی را بپزید و سپس آن را پوره کنید. تخم‌مرغ، شکر و وانیل را با همزن برقی بزنید تا کرمی و پفکی شود، بعد روغن و پوره کدو را اضافه کنید. آرد، بیکینگ‌پودر، دارچین، جوز هندی و نمک را الک کرده و به آرامی به مخلوط اضافه کنید و همه چیز را با هم ترکیب کنید.
اگر دوست دارید، می‌توانید مغزها را هم اضافه کنید. قالب را با کمی روغن چرب کنید و مواد را به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه در فر از پیش گرم شده بپزید. بعد از اینکه کیک کمی خنک شد، آن را تزئین کرده و سرو کنید. ادامه مطلب را از دست ندهید.
مواد لازم کیک کدو حلوایی
| پوره کدو حلوایی | ۲ پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| روغن مایع | ۱/۲ پیمانه |
| آرد سفید قنادی | ۲ پیمانه |
| بیکینگ‌پودر | ۱ قاشق چای‌خوری |
| پودر دارچین | ۱ قاشق چای‌خوری |
| جوز هندی | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| نمک | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| وانیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| گردو یا مغزهای دلخواه | ۱/۲ پیمانه (اختیاری) |
مراحل رسپی کیک کدو حلوایی
- مدت زمان آماده سازی: ۵۰-۶۰ دقیقه
- مناسب برای: ۳-۴ نفر
- درجه سختی: متوسط
مرحله اول: آماده‌سازی کدو حلوایی
کدو حلوایی را بشویید و پوست آن را بکنید. سپس، برای درست کردن پوره کدو، آن را بپزید.
شما می‌توانید آن را بخارپز کنید یا در آب بپزید…
“““html
کدو را می‌توانید بخارپز کنید یا در فر بپزید.
بعد از پختن کدو حلوایی، با استفاده از گوش‌کوب یا چنگال آن را پوره کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی کیک کریسمسی + نکات و فوت‌و‌فن‌ها
مرحله دوم: ترکیب تخم‌مرغ، شکر و وانیل
تخم‌مرغ‌های به دمای اتاق رسیده را در یک ظرف مناسب بشکنید.
شکر و وانیل را به آن اضافه کنید و کمی هم بزنید تا خوب مخلوط شوند. سپس با همزن برقی به مدت ۷-۸ دقیقه با سرعت بالا هم بزنید تا مواد کاملاً کرم و پفکی شوند.
مرحله سوم: افزودن روغن و پوره کدو حلوایی
روغن مایع و پوره کدو حلوایی را به مخلوط اضافه کنید و فقط به آرامی هم بزنید تا مواد مخلوط شوند.
مرحله چهارم: آماده‌سازی و افزودن مواد خشک
آرد سفید، بیکینگ‌پودر، پودر دارچین، رنده جوز هندی و نمک را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید.
این مخلوط را ۲-۳ مرتبه از الک عبور دهید. این کار به یکنواختی کیک کمک می‌کند و مانع از گلوله شدن آرد می‌شود.
همزن را خاموش کنید. مواد خشک را به آرامی به مخلوط مایع اضافه کنید و با استفاده از یک لیسک یا قاشق چوبی به آرامی هم بزنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند.
مواظب باشید که بیش از حد هم نزنید، چون کیک ممکن است سفت شود.
بیشتر بخوانید: رسپی کراکر کریسمسی + نکات و فوت‌و‌فن‌ها
مرحله پنجم: اضافه کردن مغزها (اختیاری)
می‌توانید مغز گردو، بادام یا فندق خرد شده به مواد اضافه کنید و فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید.
این کار طعم و بافت کیک را بهتر می‌کند.
مرحله ششم: آماده‌سازی قالب و فر
فر را قبل از شروع پخت روشن کنید تا گرم شود.
ته قالب را با روغن یا کره چرب کنید و کمی آرد بپاشید.
مرحله هفتم: پخت کیک
مواد کیک را در قالب بریزید و در میانه فر قرار دهید. کیک را به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه بپزید.
برای اطمینان از پخت کیک، چنگالی را در مرکز آن فرو کنید. اگر چنگال تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
بعد از پخت، بگذارید کیک در قالب برای ۱۰ دقیقه خنک شود، سپس آن را از قالب خارج کرده و روی یک توری بگذارید تا کاملاً سرد شود.
کیک را در ظرف سرو بگذارید و می‌توانید با کمی پودر قند، سس کارامل، خامه فرم گرفته، مغزهای خرد شده یا کرم پنیری تزئین و نوش جان کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی کیک خیس پرتقالی
۷ نکته طلایی برای بهتر شدن کیک کدو حلوایی
- مقدار شکر را با توجه به سلیقه‌تان کم کنید تا طعم طبیعی کدو حلوایی بیشتر حس شود.
- استفاده از شکر قهوه‌ای به جای شکر سفید می‌تواند باعث طعم عمیق‌تر و کاراملی‌تر کیک شود.
- کدو حلوایی باید تازه و رسیده باشد. کدوهایی با پوست نازک و رنگ روشن معمولاً طعم بهتری دارند.
- دارچین و جوز هندی طعم خاصی به کیک می‌دهند. برای تنوع، می‌توانید کمی زنجبیل هم اضافه کنید.
- برای بهبود طعم، می‌توانید از کره به جای روغن مایع استفاده کنید که باعث لطیف‌تر شدن بافت کیک می‌شود.
- بهتر است کدو حلوایی را به‌صورت بخارپز یا در فر بپزید تا طعم و بافت بهتری بگیرد. اگر کدو را در آب بجوشانید، حتماً پس از پخت خشک کنید.
- قبل از برش کیک، اجازه دهید کاملاً خنک شود تا از شکستن آن جلوگیری شود.
بیشتر بخوانید: رسپی دسر یلدایی بدون فر و همزن
امیدواریم که این رسپی مورد توجه شما علاقمندان به دنیای رنگارنگ آشپزی قرار گرفته باشد و شما نیز این کیک خوشمزه پاییزی را تهیه کنید و در کنار عزیزانتان میل کنید.
اگر شما ترفندهای دیگری برای تهیه این کیک دارید که طعم یا بافت آن را بهتر می‌کند، خوشحال می‌شویم آن‌ها را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان به اشتراک بگذارید.
