رسپی کیک گریپ فروت + نکات و فوت‌و فن ها
“`html
کیک گریپ فروت عطر و طعمی خوشایند و بافتی نرم و لطیف دارد که آن را به یکی از کیک‌های محبوب برای دوستداران کیک‌های میوه‌ای تبدیل کرده است. در این مقاله از مجله رضیم، دستور پخت کیک گریپ فروت و نکات مهمی که باید زمان تهیه آن رعایت کنید، توضیح می‌دهیم.
نگاهی سریع به روش پخت
برای تهیه کیک گریپ فروت، نخست فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کرده و گرم کنید. سپس کره، شکر و وانیل را با همزن برقی مخلوط کنید. بعد، تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی اضافه کرده و مخلوط کنید. آرد، نمک و بیکینگ پودر را الک کرده و به همراه آب و پوست رنده شده گریپ فروت به مخلوط اضافه کنید. مایه کیک را در قالب چرب شده بریزید و به مدت ۴۰ دقیقه در فر قرار دهید تا پخته شود. برای دریافت دستور پخت کیک گریپ فروت به صورت مرحله به مرحله، ادامه مطلب را دنبال کنید.
مواد لازم کیک گریپ فروت
| آرد قنادی | ۲۲۵ گرم |
| شکر نرم و دانه ریز | ۱۶۰ گرم |
| آب گریپ فروت | ۶۰ میلی‌لیتر |
| کره | ۱۸۰ گرم |
| وانیل شکری | ۱ قاشق چای‌خوری |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| نمک | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| بیکینگ پودر | ۱ و ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| روغن یا کره برای چرب کردن قالب | به مقدار لازم |
مراحل پخت کیک گریپ فروت
- زمان آماده‌سازی و پخت: ۶۰ الی ۷۰ دقیقه
- مناسب برای: ۸ الی ۱۰ نفر
مرحله اول: گرم کردن فر
برای شروع تهیه کیک گریپ فروت، فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا کاملاً گرم شود. حدود ۱۵ دقیقه برای گرم شدن فر کافی است.
مرحله دوم: مخلوط کردن کره، شکر و وانیل
شکر و کره نرم شده را در یک کاسه بریزید و با همزن برقی آنقدر هم بزنید تا مخلوط یکدست و کرم رنگ شود. سپس وانیل را به آن اضافه کرده و مجدداً هم بزنید.
بیشتر بخوانید: رسپی کیک سه شیر قهوه
مرحله سوم: اضافه کردن تخم مرغ
یک عدد تخم مرغ را به مخلوط کره و شکر اضافه کنید و با همزن هم بزنید تا تخم مرغ کاملاً مخلوط شود. این کار را برای تخم مرغ‌های بعدی نیز تکرار کنید، یعنی هر بار یک تخم مرغ اضافه کرده و هم بزنید.
بیشتر بخوانید: رسپی کیک هویج خانگی
مرحله چهارم: مخلوط کردن مواد خشک
آرد قنادی، نمک و بیکینگ پودر را با هم ترکیب کنید و این مخلوط را سه بار الک کنید.
مرحله پنجم: مخلوط کردن تمام مواد
در این مرحله، مخلوط آرد را به همراه آب گریپ فروت به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و با همزن به طور کامل ترکیب کنید. در پایان، پوست رنده شده گریپ فروت
“““html
را به مایه کیک اضافه کرده و هم بزنید.
مرحله ششم: پختن کیک گریپ فروت
ابتدا، کف یک قالب را با کمی روغن یا کره چرب کنید. سپس مایه کیک را درون قالب بریزید. در نهایت، قالب را در طبقه وسط فر از پیش گرم شده قرار داده و به مدت ۴۰ دقیقه اجازه دهید تا کیک به طور کامل بپزد.
بیشتر بخوانید: رسپی کیک خرمالو
مرحله هفتم: سرو کردن کیک گریپ فروت
پس از اینکه کیک به طور کامل پخت، قالب را از فر خارج کنید و اجازه دهید کیک چند دقیقه در قالب بماند تا کمی خنک شود. سپس، با استفاده از یک کاردک، کیک را از قالب جدا کرده و روی توری فلزی قرار دهید تا کاملاً سرد شود. بعد از سرد شدن کیک، می‌توانید آن را با خامه، شکلات آب شده یا هر چیز دیگری که دوست دارید تزئین و سرو کنید. نوش جانتان!
بیشتر بخوانید: رسپی کیک سیب کاراملی
نکات و فوت و فن‌های رسپی کیک گریپ فروت
در ادامه، چند نکته طلایی را بیان می‌کنیم که با رعایت آن‌ها می‌توانید یک کیک گریپ فروت خوشمزه و نرم درست کنید.
- اگر می‌خواهید کیک شما طعمی عالی و ظاهری زیبا داشته باشد، می‌توانید از یک کرم کره‌ای خوشمزه برای تزئین آن استفاده کنید. برای تهیه این کرم، ابتدا ۱۲۵ گرم کره هم‌دمای اتاق را با همزن برقی هم بزنید. سپس، ۲۵۰ گرم پودر شکر الک شده، ۶۰ میلی‌لیتر آب گریپ فروت و ¼ قاشق چای‌خوری وانیل را به کره اضافه کرده و هم بزنید تا کرم آماده شود. بعد از سرد شدن کامل کیک، کرم را روی آن بریزید.
- برای اطمینان از پخت کیک، یک چوب کبریت یا خلال دندان را در مرکز کیک فرو ببرید و بیرون بکشید. اگر تمیز بیرون آمد، یعنی کیک آماده است.
- یکی از نکات مهم در پخت کیک گریپ فروت، مقدار هم زدن مواد است. هم زدن زیاد می‌تواند باعث شود کیک سفت و خشک شود.
- دمای فر به طور مستقیم بر روی پخت کیک تأثیر می‌گذارد؛ بنابراین آن را به درستی تنظیم کنید تا کیک خام نماند یا نسوزد.
- در طول پخت، مخصوصاً وقتی کیک در حال پف کردن است، از باز کردن درب فر خودداری کنید. این کار می‌تواند باعث شود کیک خراب شود.
- برای اینکه کیک به خوبی بپزد، فر را پیش از شروع کار گرم کنید و قالب را در وسط فر قرار دهید.
- برای داشتن یک کیک نرم و یکنواخت، حتماً آرد و دیگر مواد خشک مانند بیکینگ پودر و نمک را چندین بار الک کنید.
- همه مواد اولیه‌ای که در یخچال نگهداری می‌شوند، مانند تخم‌مرغ، کره و آب گریپ فروت باید پیش از استفاده به دمای محیط برسند.
در این بخش از مجله آشپزی رضیم، روش تهیه کیک گریپ فروت را معرفی کردیم. تصور کنید یک عصر پاییزی دلنشین را در کنار عزیزانتان با نوشیدن یک فنجان چای داغ و میل کردن این کیک خوشمزه سپری می‌کنید. مطمئناً این کیک، عصرانه شما را خاص‌تر خواهد کرد.
