شیرینی سابله خوشمزه و آسان (مرحله به مرحله)

شیرینی سابله یکی از شیرینی‌های خوشمزه و زیبا از کشور فرانسه است. این شیرینی معمولاً در مهمانی‌ها و مراسم رسمی سرو می‌شود و با دستورهای مختلف تهیه می‌شود. ما ایرانی‌ها معمولاً از شیرینی‌های کوچک و تزئین شده برای پذیرایی استفاده می‌کنیم و شیرینی سابله می‌تواند گزینه‌ای عالی برای مراسم‌های مهم مانند عید نوروز باشد. این شیرینی نه تنها ظاهری زیبا دارد، بلکه بافتی نرم و خوشمزه دارد و به راحتی در دهان آب می‌شود. برای آشنایی با طرز تهیه این شیرینی خوشمزه، با ادامه مطلب همراه باشید.

مواد لازم شیرینی سابله

آرد سفید 160 گرم
کره 10 گرم
پودر قند 55 گرم
زرده تخم‌مرغ 1 عدد
وانیل ¼ قاشق چای‌خوری
نشاسته ذرت 30 گرم

دستور تهیه شیرینی سابله

مرحله اول

برای تهیه شیرینی سابله، ابتدا کره را 20 دقیقه قبل از شروع کار از یخچال خارج می‌کنیم تا در دمای محیط نرم شود. بعد، پودر قند را در یک کاسه الک می‌کنیم. می‌توانید از پودر شکر هم استفاده کنید اما حتماً باید آن را الک کنید.

مرحله دوم

کره را به پودر قند اضافه می‌کنیم و با همزن برقی با سرعت متوسط به مدت حدود 4 دقیقه هم می‌زنیم. سپس زرده تخم‌مرغ و وانیل را به مواد اضافه کرده و دوباره با همزن هم می‌زنیم.

مرحله سوم

بعد از این، نشاسته ذرت را اضافه کرده و با همزن در سرعت کم هم می‌زنیم تا مواد خوب ترکیب شود. دو قاشق غذاخوری از آرد را برداشته و کنار می‌گذاریم. بهتر است آرد را هم الک کنیم.

مرحله چهارم

آرد را به مخلوط اضافه کرده و با قاشق آرام هم می‌زنیم تا خمیر یکدست شود. اگر خمیر چسبنده بود، دو قاشق آردی که کنار گذاشتیم را به آن اضافه می‌کنیم.

مرحله پنجم

به هیچ وجه خمیر را ورز نمی‌دهیم. وقتی مواد یکدست شد، خمیر را در یک کاسه قرار داده و روی آن را با سلفون می‌پوشانیم و به مدت 30 دقیقه در یخچال می‌گذاریم تا استراحت کند.

مرحله ششم

پس از 30 دقیقه، سینی فر را آماده کرده و کف آن کاغذ روغنی می‌گذاریم. خمیر را روی صفحه کار قرار داده و با دقت به ضخامت 3 میلی‌متر پهن می‌کنیم و با قالب یا چاقو برش می‌زنیم.

مرحله هفتم

برش‌های خمیر را در سینی فر قرار داده و دوباره به مدت 30 دقیقه در یخچال می‌گذاریم تا استراحت کنند. اگر سینی در یخچال جا نمی‌شود، می‌توانید خمیرها را در چند سینی کوچک قرار دهید.

مرحله هشتم

15 دقیقه قبل از خارج کردن خمیرها از یخچال، فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد روشن می‌کنیم تا گرم شود. سپس سینی را از یخچال بیرون می‌آوریم.

مرحله نهم

در این مرحله، سینی را به فر می‌گذاریم تا به مدت 15 دقیقه شیرینی‌ها پخته شوند. بعد از پخت، می‌گذاریم تا خنک شوند و سپس روی آن‌ها را با بریلو تزئین کرده و در ظرف دلخواه چیدمان می‌کنیم. نوش جان!