طرز تهیه ترشی خرفه خانگی خوشمزه و ساده (مرحله به مرحله)
ترشی خرفه یکی از ترشی‌های خوشمزه و خاص است که به خاطر طعم منحصر به فرد و خاصیت‌های فراوانش مورد توجه قرار گرفته است. خرفه، گیاهی با طعم ملایم و کمی ترش است که می‌تواند به عنوان یک چاشنی عالی در کنار غذاها یا به عنوان یک میان‌وعده سالم مصرف شود. تهیه این ترشی بسیار ساده است و می‌تواند به سفره شما طعمی تازه و متفاوت ببخشد. همراه سایت آموزش آشپزی رضیم باشید.
مواد لازم ترشی خرفه خانگی
– خرفه: ۳۰۰ گرم (تازه و شسته شده)
– سرکه سفید: ۱ پیمانه
– نمک: ۱ قاشق غذاخوری
– شکر: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
– زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
– فلفل سیاه: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
– دانه‌های خردل: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
طرز تهیه ترشی خرفه خانگی
1. آماده‌سازی خرفه: خرفه‌ها را به خوبی بشویید و سپس آن‌ها را به قطعات کوچک برش بزنید.
- ترکیب مواد: در یک قابلمه، سرکه، نمک، شکر، زردچوبه، فلفل سیاه و دانه‌های خردل را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. هم بزنید تا شکر و نمک کاملاً حل شوند.
- اضافه کردن خرفه: وقتی مخلوط به جوش آمد، خرفه‌های برش‌زده را به آن اضافه کنید و به مدت ۵-۷ دقیقه بپزید تا خرفه‌ها کمی نرم شوند و طعم ترشی به آن‌ها نفوذ کند.
- خنک کردن و نگهداری: بعد از پخت، ترشی را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود. سپس آن را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
- سرو کردن: ترشی خرفه را بعد از ۲۴ ساعت می‌توانید سرو کنید تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند.
نکات کلیدی:
– می‌توانید از خرفه‌های تازه و جوان برای طعم بهتر استفاده کنید.
– برای طعم‌دهی بیشتر، می‌توانید از ادویه‌های دیگر مانند دارچین یا میخک نیز استفاده کنید.
– این ترشی را می‌توانید به مدت چند هفته در یخچال نگهداری کنید.
سوالات متداول:
1. آیا می‌توانم از سرکه سیب استفاده کنم؟
بله، می‌توانید از سرکه سیب به جای سرکه سفید استفاده کنید که طعم متفاوتی به ترشی می‌دهد.
- چگونه می‌توانم ترشی را تندتر کنم؟
می‌توانید فلفل قرمز یا فلفل تند را به مخلوط اضافه کنید تا طعم تندتری بگیرد. - آیا می‌توانم این ترشی را با سبزیجات دیگر درست کنم؟
بله، می‌توانید از سبزیجات دیگری مانند نعناع یا تره نیز استفاده کنید و ترکیب‌های جدیدی بسازید.
امیدوارم از تهیه و خوردن این ترشی خرفه لذت ببرید و به سفره خود طعمی تازه و متفاوت اضافه کنید!
