طرز تهیه ترشی لوبیا سبز خانگی خوشمزه و ساده (مرحله به مرحله)
ترشی لوبیا سبز یکی از ترشی‌های خوشمزه و سالم است که به خاطر طعم ترد و خوشمزه‌اش، می‌تواند به عنوان یک چاشنی عالی در کنار غذاهای مختلف، به ویژه کباب‌ها و خورشت‌ها، سرو شود. این ترشی با استفاده از لوبیا سبز تازه تهیه می‌شود و می‌تواند به عنوان یک گزینه سالم و مغذی در سفره‌های ایرانی قرار گیرد. تهیه ترشی لوبیا سبز بسیار ساده است و می‌توانید با استفاده از ادویه‌ها و مواد دلخواه خود، طعمی خاص به آن ببخشید. همراه سایت آموزش آشپزی رضیم باشید.
مواد لازم ترشی لوبیا سبز خانگی
– لوبیا سبز: ۵۰۰ گرم
– سرکه: ۱ پیمانه
– آب: ۱ پیمانه
– نمک: ۲ قاشق غذاخوری
– شکر: ۱ قاشق غذاخوری (به دلخواه)
– دانه‌های فلفل سیاه: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
– زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
– سیر: ۲-۳ حبه (اختیاری)
– فلفل تند: ۱ عدد (اختیاری)
طرز تهیه ترشی لوبیا سبز خانگی
1. آماده‌سازی لوبیا سبز: لوبیا سبزها را شسته و دو سر آن‌ها را جدا کنید. سپس آن‌ها را به اندازه‌های دلخواه برش بزنید.
- بلانچ کردن لوبیا: در یک قابلمه آب جوش، لوبیا سبزها را به مدت ۲-۳ دقیقه بپزید تا کمی نرم شوند. سپس آن‌ها را در آب سرد قرار دهید تا رنگ و تردی خود را حفظ کنند.
- ترکیب مواد: در یک کاسه بزرگ، لوبیا سبزهای بلانچ شده را با نمک و شکر مخلوط کنید و بگذارید به مدت ۳۰ دقیقه بماند.
- اضافه کردن سرکه: در یک قابلمه، سرکه و آب را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود. سپس مخلوط سرکه را به لوبیا سبز اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- خنک کردن و نگهداری: مخلوط را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید. این ترشی بهتر است حداقل ۲۴ ساعت قبل از مصرف در یخچال بماند تا طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند.
- سرو کردن: ترشی لوبیا سبز را می‌توانید به عنوان چاشنی در کنار غذاها سرو کنید.
نکات کلیدی:
– می‌توانید از لوبیا سبز تازه یا منجمد استفاده کنید، اما لوبیا سبز تازه طعم بهتری دارد.
– برای طعم‌دهی بیشتر، می‌توانید از ادویه‌های مختلف مانند دانه‌های فلفل سیاه و سیر استفاده کنید.
– این ترشی را می‌توانید به مدت چند هفته در یخچال نگهداری کنید.
سوالات متداول:
1. آیا می‌توانم از سبزیجات دیگر نیز استفاده کنم؟
بله، می‌توانید از سبزیجات مختلف مانند هویج یا کلم نیز در کنار لوبیا سبز استفاده کنید.
- چگونه می‌توانم ترشی را تندتر کنم؟
می‌توانید از فلفل‌های تند یا فلفل قرمز خشک شده استفاده کنید تا طعم تندتری بگیرد. - آیا می‌توانم این ترشی را بدون سرکه درست کنم؟
سرکه جزء اصلی این ترشی است، اما می‌توانید از آب لیمو به عنوان جایگزین استفاده کنید.
امیدوارم از تهیه و خوردن این ترشی لوبیا سبز لذت ببرید و به سفره خود طعمی تازه و خوشمزه اضافه کنید!
