طرز تهیه چای دورنگ مجلسی (2 نکته مهم)

مواد لازم برای چای دورنگ مجلسی:

• چای سیاه غلیظ: 1 لیوان

• شکر یا نبات: به میزان لازم

• آب جوش: نصف لیوان

• زعفران دم‌کرده یا آب پرتقال طبیعی یا آب آلبالو: نصف لیوان (بسته به طعم و رنگ دلخواه)

نکته مهم:

برای اینکه چای دو رنگ بماند، باید چگالی (غلظت) دو مایع با هم متفاوت باشد. معمولاً مایعی که شیرین‌تر است، پایین می‌ماند.

طرز تهیه:

مرحله اول: دم کردن چای

1. چای سیاه ایرانی را با کمی آب جوش دم کنید تا چای غلیظ و پررنگی به‌دست آید.

2. اگر از چای آماده استفاده می‌کنید، مطمئن شوید غلیظ باشد.

مرحله دوم: آماده‌سازی لایه اول (مثلاً زعفران یا آبمیوه)

1. اگر از زعفران دم‌کرده غلیظ استفاده می‌کنید، مقداری شکر به آن اضافه کنید تا شیرین و سنگین شود.

2. یا اگر از آبمیوه مثل آب آلبالو استفاده می‌کنید، آن را با شکر مخلوط کرده و هم بزنید تا سنگین‌تر شود.

3. مایع را در لیوان پایه‌دار یا شیشه‌ای بریزید (حدود نصف لیوان).

مرحله سوم: اضافه کردن چای (لایه دوم)

1. چای غلیظ را به‌آرامی و با دقت، با پشت قاشق روی لایه اول بریزید تا با آن مخلوط نشود.

2. برای این کار، قاشق را نزدیک سطح مایع اول نگه‌دارید و چای را آرام روی آن بریزید.

نکات کلیدی برای دو رنگ شدن:

• حتماً چای غلیظ باشد و شیرین نباشد (چگالی کمتر).

• لایه پایینی (زعفران یا آبمیوه) باید شیرین‌تر و غلیظ‌تر باشد.

  

• آرام ریختن چای روی لایه اول با کمک پشت قاشق از مخلوط شدن جلوگیری می‌کند.

تزئین:

• می‌توانید روی چای چند پر گل‌محمدی خشک، خلال پسته، یا یخ‌ خشک برای جذابیت بیشتر بریزید.

چای دو رنگ مجلسی

با مجله رضیم همراه باشید و از طرز تهیه چای دو رنگ لذت ببرید.

چای دو رنگ مجلسی یکی از بهترین راه‌ها برای سرو چای در مهمانی‌هاست که می‌تواند هنر و سلیقه شما را به مهمان‌ها نشان دهد. این نوع چای سابقه‌ای سنتی دارد و بیشتر در مراسم خاستگاری و مجالس خاص استفاده می‌شود. اما به مرور زمان کمتر دیده شده و فقط در برخی خانواده‌های سنتی هنوز این رسم حفظ شده است.

ما استکان‌ها را آماده می‌کنیم و شروع به درست کردن چای دو رنگ می‌کنیم.

مواد لازم برای تهیه چای دو رنگ

• قند: ۴ تا ۶ حبه
• آب جوش: نصف استکان

چگونه چای دو رنگ درست کنیم؟

دستور تهیه چای دو رنگ

1. در ابتدا، استکان را تا نیمه با آب جوش پر کنید و چند حبه قند درون آن بیندازید.
2. سپس با قاشق چای‌خوری هم بزنید تا قند کاملاً حل شود. غلظت قند باید بالا باشد تا زمانی که قند را اضافه می‌کنید، دیگر حل نشود و شیره‌ای شود. برای این کار ۴ تا ۶ حبه قند کافی خواهد بود.
3. سپس در یک ظرف دیگر چای خالص بریزید و با یک قاشق کوچک به آرامی و کم‌کم روی شیره چای که درست کرده‌اید بریزید.
4. در این مرحله خواهید دید که آب در پایین و چای در بالا قرار می‌گیرد. به همین سادگی!

نکته: مواد گفته شده برای تهیه یک استکان باریک مناسب است.

اگر می‌خواهید چای دو رنگ را برای تعداد بیشتری از مهمان‌ها درست کنید، بهتر است در یک قابلمه آب و قند را آماده کنید و با ملاقه داخل استکان‌های باریک بریزید و سپس آرام چای را به آن اضافه کنید. این کار باعث می‌شود که چای شما سریع‌تر درست شده و سرد نشود.

فقط به خاطر داشته باشید که این چای هم شیرین است و هم داغ نیست، بنابراین قبل از سرو به مهمان‌ها اطمینان حاصل کنید که آن‌ها چای شیرین و ولرم را دوست دارند.