طرز تهیه چیپس ذرت خانگی (2 نکته مهم)

در این قسمت از مجله رضیم، ما شما را با طرز تهیه چیپس ذرت خانگی معرفی می‌کنیم که یکی از خوشمزه‌ترین و لذیذترین میان وعده‌ها است.

درست کردن چیپس ذرت خانگی در خانه هم ساده است و هم خیلی خوشمزه! در ادامه دو روش محبوب رو برات می‌نویسم:

🍽️ چیپس ذرت خانگی (روش سنتی با خمیر ذرت – تورتیلا)

🔸 مواد لازم:

• آرد ذرت (زرد یا سفید – مخصوص ماسا harina): ۱ پیمانه

• آب گرم: حدود ۳/۴ پیمانه

• نمک: ۱/۴ قاشق چای‌خوری

• روغن برای سرخ کردن

🔸 طرز تهیه:

1. خمیر درست کنید:
   آرد ذرت، نمک و آب را با هم ترکیب کنید تا خمیری نرم و قابل شکل‌گیری ایجاد شود (نه خیلی خشک، نه چسبنده). اگر نیاز بود، کمی آب یا آرد اضافه کنید.

2. استراحت دهید:
   روی خمیر را بپوشانید و ۳۰ دقیقه استراحت دهید.

3. ورقه‌های نازک درست کنید:
   خمیر را به توپ‌های کوچک تقسیم کنید و هر کدام را با وردنه یا بین دو نایلون با فشار صاف کنید تا به شکل نازک و گرد (مثل نان تورتیلا) درآید.

4. پیش‌پخت (اختیاری ولی بهتر):
   هر تورتیلا را چند ثانیه در تابه داغ بدون روغن کمی بپزید.

5. برش بزنید:
   تورتیلاها را مثل پیتزا به ۶ یا ۸ مثلث برش دهید.

6. سرخ کنید:
   در روغن داغ (حدود ۱۸۰ درجه) سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند. سپس روی دستمال آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود.

7. ادویه بزنید:
   به دلخواه نمک، پاپریکا، فلفل یا پودر پنیر بزنید.

   

⏱️ روش سریع با نان تورتیلا آماده

اگر خمیر درست نمی‌کنی:

مواد لازم:

• نان تورتیلا آماده (ذرتی یا گندمی)

• روغن

• نمک یا ادویه دلخواه

طرز تهیه:

1. تورتیلاها را مثلثی برش بزن.

2. با کمی روغن چرب کن (یا اسپری روغن بزن).

3. در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد ۸ تا ۱۰ دقیقه بپز تا طلایی و ترد شوند.

4. نمک و ادویه بزن و بگذار کمی خنک شود تا تردتر شود.

✅ نکات:

• چیپس‌ها بعد از سرد شدن تردتر می‌شوند.

• می‌توانی با سس گواکاموله، پنیر، سالسا، یا سس ماست و سیر سرو کنی.

• برای سالم‌تر بودن، روش فرپز یا ایرفرایر پیشنهاد می‌شود.

مواد لازم برای تهیه چیپس ذرت خانگی

تخم مرغ: ۴ عدد

چاشنی پیاز و جعفری: ۲ قاشق چای‌خوری

جعفری: ۱ قاشق غذاخوری

آرد ذرت: ۶۰ گرم

آرد نشاسته ذرت: ۶۰ گرم

شیر: ۲۰۰ میلی‌لیتر

نمک: ۱ قاشق چای‌خوری

پودر آویشن: ۱ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه چیپس ذرت خانگی