فرق کاپوچینو و نسکافه در چیست ؟ (2 نکته مهم)
فرق کاپوچینو و نسکافه، هم در ترکیب مواد و هم در طعم، بافت و روش تهیه آن‌هاست. در ادامه به صورت واضح تفاوت این دو نوشیدنی پرطرفدار قهوه‌محور رو برات توضیح می‌دم:
☕ فرق بین کاپوچینو و نسکافه
| ویژگی | کاپوچینو | نسکافه |
|---|---|---|
| نوع قهوه | بر پایه اسپرسو | بر پایه قهوه فوری (پودر نسکافه) |
| روش تهیه | با دستگاه اسپرسوساز یا ترکیب دستی اسپرسو + شیر داغ + کف شیر | فقط با آب داغ یا شیر داغ و پودر نسکافه |
| مواد تشکیل‌دهنده | ⅓ اسپرسو + ⅓ شیر داغ + ⅓ کف شیر (فوم) | پودر نسکافه + آب یا شیر + شکر یا افزودنی (اختیاری) |
| طعم | قوی‌تر و کمی تلخ‌تر با بافت کرمی | ملایم‌تر و فوری‌تر با طعم ساده‌تر |
| ظاهر | لایه‌ای (قهوه، شیر، کف)، با فوم ضخیم روی سطح | مایع ساده، بدون فوم یا لایه‌بندی خاص |
| زمان آماده‌سازی | نسبتاً زمان‌بر و حرفه‌ای‌تر | سریع و ساده، فقط با ریختن آب جوش |
📝 خلاصه تفاوت‌ها:
-
کاپوچینو یک نوشیدنی حرفه‌ای‌تر، کرمی‌تر و لایه‌دار با طعمی قوی‌تر است که با اسپرسو و کف شیر درست می‌شود.
-
نسکافه (که در واقع برند تجاری قهوه فوری است) یک نوشیدنی فوری و ساده است که فقط با پودر قهوه فوری و آب یا شیر درست می‌شود.
🔸 اگر دوست داری بدونی:
-
لاته نسبت به کاپوچینو شیر بیشتری داره و کف شیر کمتری.
-
موکا در واقع لاته شکلات‌دار هست (اسپرسو + شیر + شکلات).
-
نسکافه گلد یا کلاسیک فقط نوع‌های مختلف قهوه فوری هستن، نه نوشیدنی جداگانه.
با مجله اینترنتی رضیم همراه باشید تا با با فرق نسکافه و کاپوچینوبیشتر آشنا شوید
امروزه انواع مختلفی از نوشیدنی‌های گرم در کافه‌ها پیدا می‌شوند. از جمله این نوشیدنی‌ها می‌توان به کافی میکس، اسپرسو، نسکافه و کاپوچینو اشاره کرد که خوشمزه و محبوب هستند. بیایید نگاهی به فرق نسکافه و کاپوچینو و چگونگی تهیه هرکدام بیندازیم.
نسکافه چیست؟
نسکافه (Nescafé) در واقع نام تجاری (برند) شرکت نستله برای قهوه فوری (Instant Coffee) است، اما در زبان عمومی، بیشتر مردم واژه “نسکافه” را به‌جای قهوه فوری استفاده می‌کنند.
در ادامه به زبان ساده توضیح می‌دم:
☕ نسکافه چیست؟
نسکافه یعنی قهوه‌ای که به‌صورت فوری و آماده مصرف شده است. فقط کافیه با آب داغ یا شیر داغ مخلوطش کنی تا آماده نوشیدن بشه.
🏭 نحوه تولید نسکافه:
نسکافه یا قهوه فوری از دانه‌های قهوه واقعی تهیه می‌شه. مراحل تولید به این صورته:
-
دانه‌های قهوه بو داده و آسیاب می‌شن.
-
از این دانه‌ها عصاره قهوه گرفته می‌شه.
-
این عصاره قهوه به روش‌های خاصی (خشک‌کردن انجمادی یا اسپری خشک‌کنی) تبدیل به پودر قهوه فوری می‌شه.
🍂 انواع نسکافه:
-
کلاسیک (Classic): طعم قوی‌تر، تلخ‌تر، پودر قهوه تیره‌تر
-
گلد (Gold): ملایم‌تر، سبک‌تر، بافت نرم‌تر، پودر سبک‌تر
-
ترکیبی: نسکافه‌های ۳ در ۱ یا ۲ در ۱ (پودر قهوه فوری + شکر + پودر شیر)
✅ مزایای نسکافه:
-
سریع و آسان (در عرض چند ثانیه آماده می‌شه)
-
نیاز به دستگاه قهوه‌ساز نداره
-
ماندگاری بالا
-
قابل حمل در سفر یا محل کار
⚠️ نکاتی درباره مصرف:
-
کافئین نسکافه کمتر از اسپرسو یا قهوه دم‌کردنیه
-
مصرف زیاد ممکنه باعث بی‌خوابی یا تپش قلب بشه
-
نسکافه‌های آماده (۳ در ۱) معمولاً شکر و چربی بالایی دارند؛ با احتیاط مصرف بشه
📌 نتیجه:
نسکافه = قهوه فوری = راحت‌ترین نوع قهوه برای تهیه سریع
برند «Nescafé» پیشگام این نوع قهوه بوده، ولی امروز برندهای مختلف دیگه‌ای هم قهوه فوری تولید می‌کنن.
نستله علاوه بر نسکافه، شکلات و قهوه‌های دیگر نیز تولید می‌کند و در زمینه‌های مختلفی فعالیت دارد.
نسکافه از زمانی که شرکت نستله این برند را به بازار معرفی کرد، به جای نام قهوه فوری استفاده می‌شود. در واقع، نسکافه همان قهوه دم کرده است که به صورت پودر درآمده و دیگر نیازی به جوشاندن ندارد.
برخی از قهوه‌نوشان حرفه‌ای به این محصول انتقاد دارند چون معتقدند که طعم و عطر واقعی قهوه از بین می‌رود. اما با گذر زمان و پیشرفت تکنولوژی تولید، این نگرانی‌ها کاهش یافته و برخی از برندهای قهوه فوری طعم‌های غلیظ‌تری دارند.
✅ خواص و فواید نسکافه (قهوه فوری):
1. افزایش انرژی و کاهش خستگی
نسکافه به دلیل داشتن کافئین باعث افزایش سطح هوشیاری، تمرکز و کاهش احساس خواب‌آلودگی می‌شود.
2. تقویت عملکرد مغز
کافئین موجود در نسکافه می‌تواند باعث بهبود حافظه کوتاه‌مدت، دقت و واکنش ذهنی شود.
3. چربی‌سوزی و افزایش متابولیسم
کافئین باعث افزایش متابولیسم بدن و چربی‌سوزی می‌شود. به همین دلیل در بسیاری از مکمل‌های لاغری هم از آن استفاده می‌شود.
4. کاهش خطر ابتلا به برخی بیماری‌ها
تحقیقات نشان داده مصرف متعادل قهوه (از جمله نسکافه) می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌هایی مثل:
-
پارکینسون
-
آلزایمر
-
دیابت نوع ۲
-
افسردگی
را کاهش دهد.
5. دارای آنتی‌اکسیدان
نسکافه حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند پلی‌فنول‌هاست که به کاهش التهابات بدن و محافظت از سلول‌ها کمک می‌کنند.
6. بهبود عملکرد ورزشی
کافئین در نسکافه ممکن است قدرت عضلات و توانایی فیزیکی در ورزش را افزایش دهد (به‌ویژه در تمرینات هوازی).
⚠️ نکات مهم و مضرات احتمالی نسکافه (در صورت مصرف زیاد):
| مورد | توضیح |
|---|---|
| بی‌خوابی و اضطراب | مصرف زیاد کافئین، به‌ویژه در شب، ممکن است خواب را مختل کند. |
| افزایش ضربان قلب | در افراد حساس به کافئین، ممکن است تپش قلب یا فشار خون ایجاد کند. |
| اختلال در جذب آهن | نوشیدن نسکافه بلافاصله بعد از غذا ممکن است جذب آهن را کاهش دهد. |
| محتوای شکر در نسکافه‌های آماده | نسکافه‌های ۳ در ۱ معمولاً مقدار زیادی شکر و چربی دارند که در درازمدت مضر است. |
-
✅ پیشنهاد مصرف سالم:
-
روزانه ۱ تا ۲ فنجان نسکافه بدون شکر، ترجیحاً با شیر کم‌چرب یا بدون شیر
-
مصرف در صبح یا اوایل روز بهتر از شب‌هاست
-
فاصله ۱ تا ۲ ساعت بعد از وعده غذایی اصلی رعایت شود (برای جلوگیری از کاهش جذب آهن)
-
روش تهیه نسکافه
نسکافه را می‌توان به روش‌های مختلفی تهیه کرد. برای تهیه آن می‌توانید از آب یا شیر استفاده کنید.
برای تهیه نسکافه ساده، کافی است یک قاشق از پودر نسکافه را داخل یک لیوان آب یا شیر بریزید و یک قاشق شکر به آن اضافه کنید. برای تهیه نسکافه با خامه، به پنج قاشق شیر خشک، شکر، دو قاشق نسکافه و مقداری خامه و آب داغ نیاز دارید.
پودرهای سه در یک نسکافه یا قهوه فوری که امروزه بسیار محبوب‌اند، بیشتر از نیمی از مصرف قهوه در دنیا را تشکیل می‌دهند. برای تهیه آن فقط کافی است پودر را داخل آب جوش بریزید و میل کنید.
تفاوت کاپوچینو و نسکافه
کاپوچینو چیست؟
کاپوچینو نیز یکی از نوشیدنی‌های قهوه‌ای است که با استفاده از اسپرسو و شیر کف کرده تهیه می‌شود. برای تهیه کاپوچینو به دستگاه اسپرسو ساز نیاز داریم تا بعد از درست کردن اسپرسو و اضافه کردن شیر داغ، آن را به شکل کف روی قهوه بریزیم. کاپوچینو یک نوشیدنی ایتالیایی است و معمولاً در فنجان‌های چینی سرو می‌شود. شما می‌توانید به سلیقه خود مقدار شیر را تغییر دهید.
اضافه کنید و برای تزئین روی آن از خامه و پودر دارچین یا پودر شکلات و قهوه استفاده کنید.
طرز تهیه کاپوچینو
حتماً! در ادامه طرز تهیه‌ی کاپوچینو خانگی خوشمزه رو هم با دستگاه اسپرسوساز و هم بدون دستگاه (روش ساده‌تر) برات توضیح می‌دم. کاپوچینو یک نوشیدنی محبوب ایتالیاییه که ترکیبی از اسپرسو، شیر داغ و کف شیر هست و به خاطر بافت کرمی و طعم متعادلش طرفدارهای زیادی داره.
☕ طرز تهیه کاپوچینو با دستگاه (روش کلاسیک)
📝 مواد لازم:
-
اسپرسو: ۱ شات (حدود ۳۰ میلی‌لیتر)
-
شیر: ۱۵۰ تا ۲۰۰ میلی‌لیتر (حدود ۱ لیوان کوچک)
-
پودر دارچین یا شکلات برای تزیین (اختیاری)
🍳 روش تهیه:
-
با دستگاه اسپرسوساز، یک شات اسپرسو تهیه کنید و در فنجان بریزید.
-
شیر را با نازل بخار دستگاه بخار داده تا داغ و کف‌دار شود (فوم غلیظ و سبک بسازید).
-
ابتدا شیر داغ را روی اسپرسو بریزید، سپس کف شیر را با قاشق روی نوشیدنی بریزید.
-
در صورت تمایل با پودر دارچین یا شکلات تزیین کنید.
🥄 طرز تهیه کاپوچینو بدون دستگاه (با نسکافه یا قهوه فوری)
📝 مواد لازم:
-
نسکافه یا قهوه فوری: ۱ قاشق چایخوری
-
شکر (دلخواه): ۱ قاشق چایخوری
-
آب داغ: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
-
شیر: ۱ لیوان
-
پودر دارچین یا شکلات (اختیاری)
🍳 روش تهیه:
-
نسکافه، شکر و آب داغ را با هم مخلوط کرده و با قاشق یا همزن برقی یا دستی خوب بزنید تا کرمی و کف‌دار شود (مثل فوم دلگونا).
-
شیر را روی حرارت گرم کنید، ولی نگذارید بجوشد. سپس آن را در شیشه درب‌دار بریزید و چند ثانیه شدید تکان دهید تا کف کند. یا با همزن دستی کف‌سازی کنید.
-
در فنجان ابتدا مخلوط نسکافه را بریزید، بعد شیر داغ و در نهایت کف شیر را با قاشق اضافه کنید.
-
روی فوم را با پودر کاکائو، دارچین یا شکلات رنده‌شده تزئین کنید.
☑️ چند نکته برای کاپوچینوی بهتر:
-
شیر پرچرب فوم بهتری ایجاد می‌کند.
-
اگر کف شیر نمی‌سازید، می‌تونید از فرچه قهوه یا فرنچ پرس برای فوم‌گیری استفاده کنید.
-
نسبت ایده‌آل در کاپوچینو کلاسیک:
⅓ اسپرسو + ⅓ شیر داغ + ⅓ فوم شیر
این دستور برای تهیه ۲ فنجان کاپوچینو است و هر فنجان حدود ۶۰ کالری دارد. مواد لازم برای تهیه کاپوچینو عبارتند از:
- یک و نیم فنجان قهوه دم کرده
- یک قاشق چایخوری شکر رژیمی
- یک فنجان شیر کم چرب
ابتدا قهوه را دم کنید و سپس آن را با شیر و شکر مخلوط کنید. می‌توانید قهوه را به مدت دو دقیقه در مایکروفر بگذارید. بعد، شیر و شکر را در مخلوط‌کن بریزید و به مدت یک دقیقه هم بزنید تا کف کند. سپس فنجان‌ها را بردارید و دو سوم آن‌ها را با قهوه پر کنید و بقیه فنجان را با شیر کف کرده پر کنید. روی فنجان‌ها را می‌توانید با پودر قهوه، شکلات یا دارچین تزئین کنید و از این نوشیدنی خوشمزه لذت ببرید.
نوشیدن قهوه به هر شکل، به هضم غذا کمک می‌کند. همچنین می‌تواند در بهبود درد چشم، سرماخوردگی، سرفه و بیماری‌هایی مانند نقرس، خونریزی لثه و سل مؤثر باشد. قهوه باعث افزایش هوشیاری می‌شود و خستگی را رفع می‌کند. همچنین مصرف قهوه می‌تواند به کاهش اشتها کمک کند و در جلوگیری از چاقی مؤثر باشد. بنابراین، پیشنهاد می‌کنیم به صورت متعادل از قهوه، چه به صورت دم کرده و چه در انواع دیگر مانند نسکافه و کاپوچینو استفاده کنید.
