آموزش تارت تن ماهی

تارت تن ماهی یکی از غذاهای لذیذ و جدید جهانی است که شبیه به پیتزاها به نظر می‌رسد. اگر به پخت و پز غذاهای نوین علاقمند هستید، این تارت خوشمزه را حتماً امتحان کنید. می‌توانید این تارت را نه تنها به عنوان یک وعده غذایی ساده برای شام یا ناهار درست کنید، بلکه به عنوان یک پیش غذا یا غذای اصلی در مهمانی‌ها و مراسم‌ها هم ارائه دهید. در تهیه این تارت خوشمزه، علاوه بر تن ماهی، می‌توانید از انواع سبزیجات و مواد دیگر مانند قارچ و فلفل دلمه‌ای نیز استفاده کنید. برای یادگیری کامل این طرز تهیه ادامه مطلب را دنبال کنید.

“““html

دستور تهیه تارت تن ماهی

مرحله اول

برای تهیه تارت تن ماهی خوشمزه، ابتدا مواد را 30 دقیقه قبل از یخچال بیرون می‌آوریم تا با دمای محیط سازگار شوند. سپس آرد را در مخلوط‌کن می‌ریزیم.

مرحله دوم

بعد، کره سرد را به تکه‌های کوچک برش می‌زنیم و به آرد اضافه می‌کنیم. همچنین کمی پودر تخم گشنیز، پودر زنجبیل، پودر سیر، فلفل سیاه و نمک را به آن اضافه می‌کنیم. در صورت تمایل، می‌توانید یک تخم‌مرغ را در یک کاسه بشکنید و اگر سالم بود، به مواد اضافه کنید.

مرحله سوم

حالا دستگاه را روشن می‌کنیم تا مواد خوب مخلوط شوند. وقتی که مخلوط‌کن را خاموش کردیم، باید مواد شبیه خمیر شده باشند و مایه به خوبی ترکیب شده باشد. خمیر را جمع می‌کنیم و اگر نیاز بود مقداری آب سرد نیز اضافه می‌کنیم.

مرحله چهارم

سپس خمیر را به شکل دیسک در سلفون می‌گذاریم و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار می‌دهیم تا استراحت کند. بعد، کنسرو ماهی را داخل یک قابلمه می‌گذاریم و تا سطح آن‌ها آب می‌ریزیم.

مرحله پنجم

این قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا به مدت 20 دقیقه بجوشد. بعد از این مدت، کاسه خمیر را از یخچال بیرون می‌آوریم و آن را روی صفحه کار قرار می‌دهیم و به آرامی نازک باز می‌کنیم.

مرحله ششم

سپس خمیر را داخل قالب تارت به قطر 20 تا 24 سانتیمتر قرار می‌دهیم و کمی به دیواره‌های قالب فشار می‌دهیم. بعد با چنگال، کف خمیر را سوراخ می‌کنیم تا هوا در آن جریان داشته باشد.

مرحله هفتم

بعد از آماده کردن خمیر، کنسرو را از روی حرارت برمی‌داریم و درب آن را باز می‌کنیم. روغن داخل کنسرو را خالی می‌کنیم و ماهی را در یک کاسه می‌ریزیم. پیاز را پوست کرده و می‌شوییم و به صورت نگینی خرد می‌کنیم.

مرحله هشتم

یک تابه را روی حرارت ملایم می‌گذاریم و کمی روغن داخل آن می‌ریزیم تا گرم شود. سپس پیازها را اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم تا سبک شوند و بعد می‌گذاریم سرخ و طلایی شوند.

مرحله نهم

فر را روشن کرده و دمای آن را روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم می‌کنیم تا 15 دقیقه پیش از قبل گرم شود. بعد، پیازهای سرخ شده را به تن ماهی اضافه می‌کنیم و فوری خامه (اختیاری) را اضافه می‌نماییم.

مرحله دهم

در این مرحله، جعفری خرد شده و ادویه‌های دلخواه مثل فلفل سیاه، آویشن و نمک را هم اضافه می‌کنیم. یک تخم‌مرغ را در یک کاسه می‌شکنیم و به مواد می‌افزاییم (این مرحله هم اختیاری است).

مرحله یازدهم

حالا همه مواد را با قاشق مخلوط می‌کنیم تا کاملاً ترکیب شوند. می‌توانید کمی قارچ یا برگ اسفناج را هم به این ترکیب اضافه کنید. سپس مواد مخلوط‌شده را در قالب می‌ریزیم و روی خمیر را کاملاً با آن پر می‌کنیم.

مرحله دوازدهم

حالا کمی پنیر پیتزا روی مواد می‌ریزیم و قالب را در وسط فر قرار می‌دهیم تا به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزد. در این مرحله خمیر از کناره‌ها می‌پزد و آرام آرام رنگش تغییر می‌کند.

مرحله سیزدهم

بعد از اینکه خمیر پخته شد، می‌توانید 2 دقیقه گریل را روشن کنید تا روی تارت کمی طلایی شود. سپس تارت تن ماهی را از فر بیرون آورده و می‌گذاریم حدود 10 دقیقه با دمای محیط خنک شود و بعد از قالب خارج می‌کنیم. نوش جان!