آموزش حلوای آجیلی

حلوا یکی از دسرهای سنتی و قدیمی ایرانی است. این دسر معمولاً برای افطار ماه رمضان و در مراسم عزاداری مثل محرم تهیه می‌شود. یکی از انواع خاص حلوا، حلوای آجیلی است که با استفاده از آرد گندم و نشاسته درست می‌شود. در تهیه حلوا، آرد کمی تفت داده می‌شود و به همین دلیل به عنوان یک دسر مقوی به شمار می‌آید. این نوع حلوا به تفت زیاد نیازی ندارد و می‌توان آن را با مغزها و ادویه‌های مختلف تهیه کرد که این ویژگی آن را از حلواهای معمولی مقوی‌تر می‌کند. به علاوه، حلوای آجیلی نیازی به آب ندارد و در قالب‌های سیلیکونی تهیه می‌شود که باعث می‌شود به صورت تک‌نفره و زیبا سرو شود. برای دیدن مراحل تهیه حلوای آجیلی، در ادامه با سایت آموزش آشپزی رضیم همراه باشید.

آموزش حلوای آجیلی

مرحله اول

برای تهیه حلوای آجیلی خوشمزه و زیبا، ابتدا آرد را الک می‌کنیم. سپس یک تابه بزرگ بدون روغن برداشته و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم. آرد را داخل آن تفت می‌دهیم تا بوی خامی آن از بین برود، اما رنگش تغییر نکند.

مرحله دوم

سپس پودر نشاسته را به آرد اضافه کرده و به مدت دو تا سه دقیقه دیگر با آرد تفت می‌دهیم. بعد از این کار تابه را از روی حرارت برمی‌داریم و دوباره آرد را الک می‌کنیم تا اگر گلوله‌ای وجود دارد، حذف شود. سپس آرد را دوباره به تابه برمی‌گردانیم.

مرحله سوم

حالا کافی میت و کره و روغن ذوب شده را به تابه اضافه کرده و روی حرارت قرار می‌دهیم تا کمی تفت بخورد. توجه داشته باشید که حرارت نباید زیاد باشد، چون کافی میت سریع می‌سوزد. بعد از این کار، تابه را از روی حرارت برمی‌داریم و مغزها و ادویه‌ها را به آن اضافه می‌کنیم.

مرحله چهارم

سپس پودر قند را به مخلوط اضافه کرده و به خوبی با هم ترکیب می‌کنیم. حالا این مخلوط را داخل یک قالب می‌ریزیم و چند بار روی سطح آن می‌زنیم تا اگر حبابی وجود دارد، خارج شود. حتماً از قالب سیلیکونی استفاده کنید.

مرحله پنجم

قالب سیلیکونی را داخل یک سینی قرار می‌دهیم و مواد حلوا را درون آن می‌ریزیم. سپس حداقل نیم ساعت در فریزر قرار می‌دهیم. بعد از این زمان، حلوا به راحتی از قالب خارج می‌شود و بسیار خوشمزه و زیبا خواهد بود.