آموزش خورش غوره مسما

خورش غوره مسما یکی از غذاهای خوشمزه و راحت ایرانی است که می‌توانیم آن را با گوشت قرمز یا مرغ درست کنیم. برای یادگیری کامل و مرحله به مرحله آموزش خورش غوره مسما در ادامه با سایت آموزشی رضیم همراه باشید.

آموزش خورش غوره مسما

مرحله اول

برای درست کردن خورش غوره مسما، ابتدا مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه روی تکه‌های مرغ می‌پاشیم و با دست می‌مالیم تا مزه‌دار شود. سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار می‌دهیم و کمی روغن اضافه می‌کنیم.

مرحله دوم

وقتی روغن داغ شد، تکه‌های مرغ را به تابه اضافه می‌کنیم و همه طرف‌های آن را به خوبی سرخ می‌کنیم. سپس آنها را از تابه خارج کرده و کنار می‌گذاریم. بعد پیازها را به صورت نازک خرد می‌کنیم.

مرحله سوم

در این مرحله یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار می‌دهیم و کمی روغن می‌ریزیم. سپس پیاز را اضافه کرده و کمی تفت می‌دهیم تا نرم و شفاف شود. بعد مقداری نمک، زردچوبه و فلفل سیاه می‌زنیم و یک دقیقه دیگر تفت می‌دهیم.

مرحله چهارم

حالا غوره‌ها را به قابلمه اضافه کرده و چند دقیقه تفت می‌دهیم. سپس رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و خوب تفت می‌دهیم تا رنگش تغییر کند. در ادامه تکه‌های مرغ را به قابلمه برمی‌گردانیم و مواد را روی آنها می‌ریزیم.

مرحله پنجم

حالا به اندازه‌ای آب جوش اضافه می‌کنیم که روی مرغ‌ها را بپوشاند. سپس درب قابلمه را گذاشته و اجازه می‌دهیم خورش آرام بپزد. در این زمان بادمجان‌ها را پوست کنده و به صورت ورقه‌ای خرد می‌کنیم.

مرحله ششم

در این مرحله یک تابه مناسب روی حرارت قرار داده و مقداری روغن می‌ریزیم. وقتی روغن داغ شد، بادمجان‌ها را اضافه کرده و به خوبی سرخ می‌کنیم. سپس گوجه‌فرنگی‌ها را هم در همان تابه سرخ کرده و کنار می‌گذاریم.

مرحله هفتم

پس از اینکه خورش پخته و تقریبا آب آن کم شد، قابلمه را از روی حرارت برمی‌داریم. سپس خورش را در ظرف موردنظر سرو می‌کنیم و با بادمجان و گوجه‌فرنگی سرخ‌کرده تزئین می‌کنیم و آن را با برنج سرو می‌نماییم.