آموزش سالاد زعلوک

سالاد زعلوک که با نام سلطه الزَعلوک هم شناخته می‌شود، یکی از سالادهای خوشمزه و محبوب در کشور مراکش است. برای یادگیری درست کردن این سالاد خوشمزه به صورت مرحله به مرحله، با سایت رضیم همراه باشید.

آموزش سالاد زعلوک

مرحله اول

برای درست کردن سالاد زعلوک خوشمزه، ابتدا بادمجان، گوجه فرنگی و فلفل سبز را خوب می‌شوییم و پس از اینکه خشک شدند، آن‌ها را روی حرارت کبابی می‌کنیم.

مرحله دوم

پس از اینکه سبزیجات کاملاً کبابی و نرم شدند، آن‌ها را از روی حرارت برمی‌داریم و داخل یک ظرف درب‌دار قرار می‌دهیم. سپس اجازه می‌دهیم به مدت ۲۰ دقیقه در این ظرف بمانند تا عرق کنند.

مرحله سوم

در این مرحله، بعد از گذشت ۲۰ دقیقه، سبزیجات را از ظرف خارج کرده و پوست آن‌ها را جدا می‌کنیم. سپس آن‌ها را روی تخته آشپزی قرار داده و به صورت ریز خرد می‌کنیم،
“““html

سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم.

مرحله چهارم

حالا اجازه می دهیم تابه گرم شود، سپس پوست سیر را جدا می کنیم و به صورت ریز رنده می کنیم. در ادامه ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون را درون تابه گرم شده می ریزیم و بلافاصله سیر را درون تابه اضافه می کنیم و تفت می دهیم.

مرحله پنجم

در این مرحله وقتی بوی خوب سیر بلند شد، برگ بو را به همراه بادمجان های خرد شده به مخلوط اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم. سپس فلفل سبز و گوجه فرنگی را درون تابه می ریزیم و به تفت دادن ادامه می دهیم.

مرحله ششم

حالا نمک، فلفل سیاه، پودر فلفل قرمز و پودر زیره را به مخلوط بادمجان اضافه می کنیم، سپس کمی تفت می دهیم و اجازه می دهیم آب سالاد کاملاً تبخیر شود. پس از آن، گشنیز را می شوییم و درون آبکش می‌گذاریم تا آب آن بیرون بیاید.

مرحله هفتم

در این مرحله گشنیز را روی تخته برش می‌گذاریم و به صورت ریز خرد می‌کنیم. بعد از آن، گشنیز را به همراه باقی‌مانده روغن زیتون به سالاد اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم تا عطر گشنیز خوب در سالاد پخش شود.

مرحله هشتم

در نهایت سالاد زعلوک را از روی حرارت برمی‌داریم، سپس آن را در ظرف دلخواه می‌ریزیم و مقداری آب لیمو ترش تازه روی آن می‌ریزیم. در آخر، سالاد را با نان تازه سرو می‌کنیم. نوش جان.