مواد لازم و آموزش پاستا آلانورما برای 2 یا 4 یا 6 نفر | تناسب ساده
آموزش پاستا آلانورما
پاستا آلانورما یکی از غذاهای خوشمزه و معروف ایتالیایی است که با ترکیب طعم‌های لذیذ، همه را جذب خود می‌کند. این غذا که از آشپزی سیسیل گرفته شده، شامل پاستا، سس گوجه‌فرنگی، بادمجان سرخ‌شده و پنیر پارمزان است. پاستا آلانورما نه تنها برای یک وعده غذایی عالی است، بلکه به‌صورت هنری زیبا و خوشمزه نیز سرو می‌شود.
برای درست کردن پاستا آلانورما، ابتدا بادمجان‌ها را پوست کنده و خرد کنید و آن‌ها را در آب نمک بگذارید تا تلخی‌شان گرفته شود. بعد از سرخ کردن بادمجان‌ها، پیاز و سیر را کمی تفت داده و سپس گوجه‌فرنگی‌ها را خرد کرده و به مخلوط اضافه کنید. پاستا را در آب جوش با نمک و کمی روغن بپزید و سپس آن را با سس و بادمجان مخلوط کنید. در آخر، پاستا را با پنیر پارمزان و ریحان تزئین کرده و سرو کنید.
| مواد لازم | مقدار |
| پاستا دلخواه | ۱ بسته |
| سیر | ۳ حبه |
| رب گوجه‌فرنگی | ۲ قاشق غذاخوری |
| پنیر پارمزان و ریحان | برای تزئین |
| گوجه‌فرنگی | ۴ عدد |
| بادمجان | ۲ عدد |
| پیاز | ۲ عدد |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و آویشن (یا اورگانو) | به مقدار لازم |
آموزش پاستا آلانورما
مرحله 1: آماده‌سازی بادمجان
ابتدا بادمجان‌ها را پوست بگیرید و به اندازه‌های دلخواه برش بزنید. برای کاهش تلخی بادمجان‌ها، آن‌ها را به مدت ۳۰ دقیقه در آب و نمک بگذارید. سپس بادمجان‌ها را آبکش کرده و در یک تابه با کمی روغن سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.
مرحله 2: تفت دادن پیاز و سیر
پیازها را به صورت نگینی خرد کنید. در یک تابه با کمی روغن، پیازها را تفت دهید تا نرم و کمی طلایی شوند. سپس سیر خرد شده و ادویه‌ها را اضافه کرده و تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
مرحله 3: آماده‌سازی سس گوجه‌فرنگی
گوجه‌فرنگی‌ها را خرد کنید. می‌توانید قبل از خرد کردن، گوجه‌ها را آبدار کرده و پوست بگیرید یا با پوست له کنید. پوره گوجه‌فرنگی را به تابه اضافه کرده و تفت دهید تا آب آن کشیده شود. سپس رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود.
مرحله 4: جوشاندن پاستا
در یک قابلمه بزرگ، آب را به جوش آورید و کمی نمک و چند قطره روغن به آن اضافه کنید. پاستا را اضافه کرده و بگذارید تا طبق دستورالعمل روی بسته، پخته و نرم شود. بعد از پخت، پاستا را آبکش کنید.
مرحله 5: ترکیب پاستا با سس و بادمجان
پاستا آبکش‌شده را به همراه بادمجان سرخ‌شده به تابه حاوی سس گوجه‌فرنگی اضافه کنید. مواد را به آرامی مخلوط کنید تا پاستا به‌خوبی با سس و بادمجان ترکیب شود.
مرحله 6: سرو کردن
پاستا را در ظرف‌های سرو بکشید. سعی کنید هنگام سرو، ظاهری زیبا و جذاب درست کنید تا اشتهای افراد را تحریک کند.
مرحله 7: تزئین و سرو
برای تزئین، پاستا را با پنیر پارمزان رنده شده و برگ‌های تازه ریحان تزیین کنید. حالا پاستا آلانورما شما آماده است. نوش جان!
