آموزش کشمش پلو

کشمش پلو یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که می‌توان به روش‌های مختلف آن را تهیه کرد. برای یادگیری طرز تهیه این غذا، تا انتها با سایت رضیم همراه باشید.

دستور پخت کشمش پلو

مرحله اول

برای درست کردن کشمش پلو مجلسی، ابتدا برنج را با کمی نمک و آب ولرم به مدت ۳۰ دقیقه تا ۳ ساعت خیس می‌کنیم. سپس یک قابلمه را تا نیمه آب پر می‌کنیم و روی حرارت بالا قرار می‌دهیم تا آب زودتر به جوش بیاید.

مرحله دوم

وقتی که آب جوش آمد، برنج خیس خورده را به همراه کمی نمک به قابلمه اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم که برنج به مدت ۷ تا ۱۰ دقیقه بپزد. سپس برنج را داخل آبکش می‌ریزیم و با آب سرد شستشو می‌کنیم.

مرحله سوم

در این مرحله، کشمش را که شسته‌ایم با برنج ترکیب می‌کنیم. سپس یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار داده و کمی روغن اضافه می‌کنیم. برای ته دیگ می‌توانیم از نان لواش یا سیب‌زمینی استفاده کنیم.

مرحله چهارم

حالا مخلوط برنج و کشمش را روی ته دیگ می‌ریزیم و درب قابلمه را می‌گذاریم تا برنج دم بکشد. در همین حین، یک تابه مناسب روی حرارت قرار می‌دهیم و مقداری روغن در آن می‌ریزیم. سپس تکه‌های مرغ را به خوبی سرخ می‌کنیم.

مرحله پنجم

در این مرحله، پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و به همراه کمی روغن در یک قابلمه مناسب تفت می‌دهیم تا نرم شود. سپس کمی نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به آن اضافه کرده و یک دقیقه دیگر تفت می‌دهیم.

مرحله ششم

حالا فلفل دلمه‌ای و هویج را ریز خرد کرده و به همراه زعفران دم کرده و آب لیمو ترش به قابلمه اضافه می‌کنیم. سپس ۲ لیوان آب به قابلمه اضافه کرده و حرارت را بالا می‌بریم تا آب به جوش بیاید.

مرحله هفتم

در نهایت تکه‌های مرغ سرخ شده را به قابلمه اضافه می‌کنیم و حرارت را کم کرده تا مرغ به آرامی بپزد. بعد از اینکه کشمش پلو آماده شد، آن را در ظرف سرو می‌کشیم و به همراه مرغ سرو می‌کنیم.