ناهار امروزت با ما (لیست پیشنهادی دوشنبه ۲۸ خرداد)
“`html
امروز ناهار چی بپزم؟ چه غذایی درست کنم که تکراری نباشه؟ اگر شما هم با این سوالات مواجه هستید، نگران نباشید! چون رضیم بلاگ امروز پیشنهادهای جذاب و تازه‌ای برای شما آماده کرده تا در انتخاب ناهار راحت‌تر باشید.
۵ پیشنهاد غذایی برای ناهار امروز شما
در ادامه می‌توانید با غذاهای متنوع برای ناهار و روش تهیه آن‌ها آشنا شوید. ما را همراهی کنید.
۱- کباب وزیری
کباب وزیری یک غذای خوشمزه و بسیار محبوب ایرانی است که از ترکیب کباب کوبیده و جوجه کباب ایجاد می‌شود و گزینه‌ای عالی برای ناهار و دورهمی‌های خانوادگی به حساب می‌آید.
مراحل تهیه کباب وزیری
مراحل تهیه کباب وزیری به این شکل است:
- در مرحله اول، پیاز را بشویید، پوست بکنید و با رنده یا میکسر پوره کنید. سپس آب پیاز را با استفاده از صافی بگیرید.
- سپس گوشت چرخ‌کرده را با پیاز رنده شده، نمک، فلفل سیاه، پودر زیره و زعفران دم‌کرده در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. مواد را خوب ورز دهید تا کاملاً ترکیب شوند و حالت چسبندگی پیدا کنند.
- مخلوط را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا مزه‌ها به هم برسند. نمک را به میزان کافی اضافه کنید تا کباب خوشمزه شود. برای کباب کوبیده، از گوشت چرخ‌کرده گوساله یا مخلوط گوساله و گوسفند با چربی متوسط استفاده کنید.
- فیله‌های مرغ را بشویید و به قطعات مکعبی برش بزنید. بهتر است از فیله مرغ بدون پوست و استخوان استفاده کنید تا کباب سبک‌تر شود.
- در یک کاسه، ماست، زعفران دم‌کرده، آبلیمو، نمک، فلفل سیاه، و پیاز خردشده را با هم مخلوط کنید. سپس مرغ‌ها را در این مخلوط قرار دهید تا طعم‌دار شوند.
برای ادامه روش تهیه این غذای مجلسی، روی لینک رسپی کباب وزیری کلیک کنید.
۲- ته چین فسنجان
ته‌چین فسنجان یکی از غذاهای خوشمزه و اصیل ایرانی است که با ترکیب برنج، مرغ، گردو، ماست چکیده، زرده تخم‌مرغ، رب انار و… تهیه می‌شود. این غذا طرز تهیه آسانی دارد و می‌تواند یک ناهار خوشمزه برای شما باشد.
مراحل تهیه ته چین فسنجان
مراحل تهیه ته چین فسنجان به شرح زیر است:
- برنج را تمیز کنید، بشویید و به مدت ۳۰ دقیقه در آب و نمک خیس کنید. این کار باعث می‌شود ته‌چین خوب بپزد. از برنج ایرانی مثل هاشمی یا طارم استفاده کنید که ته‌چین را خوشمزه‌تر می‌کند.
- یک قابلمه را پر از آب کنید و روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید. تکه‌های مرغ را بشویید و در آب جوش به مدت ۵-۷ دقیقه قرار دهید.
- بعد از آن، مرغ‌ها را از قابلمه خارج کرده و با آب بشویید. سپس مرغ‌ها را در قابلمه دیگری بگذارید و با مقداری نمک، فلفل، زعفران و آب بپزید.
- بعد از پخت، استخوان‌ها را جدا کنید و گوشت مرغ را ریش‌ریش کنید. پیاز را نگینی خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
- سپس گردوی آسیاب شده را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید. رب انار را هم اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت ملایم بپزد.
برای ادامه مراحل تهیه این غذای خوشمزه روی لینک رسپی ته چین فسنجان کلیک کنید.
۳- آلبالو پلو
آلبالو پلو یکی از غذاهای بسیار محبوب تابستان است که می‌توانید با مرغ یا گوشت درست کنید. برای تهیه این غذا به چند ماده اولیه ساده نیاز دارید؛ از جمله برنج، آلبالو، زعفران دم‌کرده، پیاز و…
“““html
گوشت یا مرغ و… نیاز دارید.
مراحل تهیه آلبالو پلو با مرغ
مراحل تهیه آلبالو پلو با مرغ به شرح زیر است:
- اولین قدم آماده‌سازی برنج است. برنجی که قبلاً خیس کرده‌اید را کمی بشویید و با مقداری آب، روغن و نمک در یک قابلمه مناسب بریزید.
- قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید تا آب جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید و بگذارید برنج نیم‌پز شود و آب تمام شود.
- با قاشق برنج‌ها را از دیواره قابلمه جدا کنید و به وسط قابلمه بچرخانید تا نسوزند.
- چند سوراخ در برنج ایجاد کنید و حرارت را کم کنید. درب قابمه را ببندید و حدود ۳۵تا۵۰ دقیقه اجازه دهید برنج خوب بپزد.
- شما می‌توانید برنج را به روش معمول آبکش کرده و آن را پلویی سرو کنید.
- در حینی که برنج می‌پزد، می‌توانید مواد گوشتی را آماده کنید. در یک تابه کمی روغن ریخته و پیازهای خردشده را اضافه کنید.
- اجازه دهید پیازها کمی طلایی شوند، سپس سیر له شده را به تابه اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا عطر سیر به خوبی آزاد شود.
برای ادامه رسپی این غذای خوشرنگ و خوش‌طعم روی لینک رسپی آلبالو پلو کلیک کنید.
۴- پیده (پیتزا ترکی)
پیده یکی از غذاهای خوشمزه ترکی است که به آن “پیتزا ترکی” هم می‌گویند. این غذا خمیری ترد و نازک دارد و معمولاً به شکل قایق درست می‌شود و با مواد مختلف در تنورهای زغالی پخته می‌شود.
برخی از مواد پرطرفداری که در این غذای ترکی استفاده می‌شوند شامل گوشت ادویه‌زده، گوشت خردشده بره، گوشت مرغ و سوسیس هستند.
مراحل تهیه پیده (پیتزا ترکی)
مراحل تهیه پیده (پیتزا ترکی) به شرح زیر است:
- ابتدا خمیر را آماده کنید. خمیر مایه را در ظرفی بریزید و شکر و آب ولرم به آن اضافه کنید. دمای آب باید حدود ۴۰ درجه باشد. اگر دماسنج ندارید، دما باید طوری باشد که بتوانید گرمی آن را حس کنید، اما نسوزاند.
- سپس کمی روغن مایع اضافه کرده و همه را خوب مخلوط کنید.
- آرد را به تدریج اضافه کنید؛ بسته به نوع آرد ممکن است به تمام آرد نیاز داشته باشید یا نه. پس آرد را یکجا نریزید.
- وقتی که خمیر کمی حالت گرفت، نمک را اضافه کنید و مخلوط کنید. (توجه داشته باشید که نمک را جلوتر به خمیر مایه اضافه نکنید چون مانع از فعال شدن آن می‌شود.)
برای ادامه رسپی این غذای جذاب و اصیل روی لینک رسپی پیده (پیتزا ترکی) کلیک کنید.
۵- ساندویچ اسفناج و قارچ
ترکیب اسفناج و قارچ طعم بسیار خوبی دارد. با این رسپی می‌توانید در کمتر از ۱۵ دقیقه یک ساندویچ خوشمزه و مقوی برای ناهار تهیه کنید.
مراحل تهیه ساندویچ اسفناج و قارچ
مراحل تهیه ساندویچ اسفناج و قارچ به شرح زیر است:
- در اولین مرحله
“““html
تابه نسوز، یا تفلون خود را روی حرارت ملایم قرار دهید. روغن زیتون یا کره را درون تابه بریزید و زمان دهید تا کمی داغ شوند. پودر سیر را به روغن اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود. - قارچ‌های خرد شده را به تابه اضافه کنید و کمی دمای تابه را بالاتر ببرید. ۴ تا ۵ دقیقه به آرامی قارچ‌ها را درون تابه تفت دهید تا آب اضافی آن‌ها گرفته شود و قارچ‌ها طلایی رنگ شوند.
- بچه اسفناج‌ها یا برگ اسفناج‌هایتان را به ابعاد دلخواه برش بزنید و به ترکیب درون تابه اضافه کنید. کمی تفت دهید تا اسفناج‌ها از حالت خامی خارج شوند.
- فلفل چیلی، پودر فلفل سیاه، پونه کوهی و نمک را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا طعم ادویه‌ها حسابی با ترکیب درون تابه مخلوط شوند. دو تا سه دقیقه همه مواد را درون تابه بهم زنید تا ترکیب‌تان آب اضافی نداشته باشد.
- حالا حرارت را خاموش و به سراغ نان‌ها روید. درون تابه مناسب دیگری دو طرف نان‌هایتان را چند دقیقه‌ای قرار دهید تا کمی برشته و طلایی رنگ شوند.
برای ادامه رسپی این غذای ساده و مقوی روی لینک رسپی ساندویچ اسفناج و قارچ کلیک کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی رضیم لیستی متنوع از غذاهای مناسب برای وعده ناهار را در اختیارتان قرار دادیم. پیشنهاد می‌کنیم حتما این غذاهای خوش‌عطر و خوشمزه را در برنامه غذایی‌تان جای دهید و از طعم بی‌نظیر آن‌ها نهایت لذت را ببرید.
