یک راه کار ساده برای تهیه آرد برنج خانگی (2 نکته مهم)

روش تهیه آرد برنج خانگی به سادگی

اگر آرد همه‌منظوره کافی ندارید یا دنبال گزینه‌ای بدون گلوتن می‌گردید، باید نحوه تهیه آرد برنج خانگی را یاد بگیرید. شما می‌توانید آرد برنج را به راحتی در خانه درست کنید و بر تمام مراحل آن کنترل داشته باشید.
همان‌طور که برنج خودش بدون گلوتن است، آرد برنج هم ۱۰۰ درصد فاقد گلوتن می‌باشد و حاوی تمامی ویتامین‌ها و مواد معدنی لازم است. پس اگر می‌خواهید آرد برنج را خودتان درست کنید، تا انتهای این مقاله را مطالعه کنید.

روش تهیه آرد برنج برای فرنی

مواد لازم برای تهیه آرد برنج خانگی

۱ فنجان (۱۸۵ گرم) برنج سفید دانه بلند

دستور تهیه آرد برنج خانگی

برای شروع فرایند «روش تهیه آرد برنج خانگی»، ابتدا آسیاب را روشن کنید. سپس، برای بهترین نتیجه، تنظیمات آسیاب را روی حالت «شیرینی» قرار دهید.
آسیاب را به پریز برق متصل کنید و با چرخاندن دکمه از حالت (OFF) به (ON) آن را روشن کنید. در حین کار آسیاب، برنج دانه بلند خشک را به آرامی در قیف آسیاب بریزید.
اجازه دهید آسیاب به کار ادامه دهد تا تمام دانه‌های برنج به پودر تبدیل شوند. وقتی همه چیز پودر شد، آسیاب را خاموش کنید. سپس ظرف را از آسیاب جدا کرده و چند ضربه به بالای آن بزنید و درب را باز کنید.
به یاد داشته باشید که اگر می‌خواهید برنج به خوبی پودر شود، باید آن را دو بار آسیاب کنید. برنج آسیاب شده را به یک کاسه منتقل کنید.
حال دوباره آسیاب را روشن کنید و برنج‌هایی که قبلاً آسیاب شده را دوباره داخل قیف بریزید. با فشار دادن آرام آرد به سمت مرکز قیف، آن را وارد آسیاب کنید.
اگر لازم است، روی قیف ضربه بزنید تا آرد به خوبی حرکت کند. دوباره ظرف را از آسیاب جدا کرده و چند ضربه بزنید تا درب آن را باز کنید.
آرد برنج خوب آسیاب شده را به ظرف دیگری منتقل کنید و آن را در یخچال نگهداری کنید تا مدت‌زمان کمتری خراب شود.

روش تهیه آرد برنج برای فرنی نوزاد

حالا که آرد برنج را تهیه کردید، می‌توانید فرنی خوشمزه‌ای برای خانواده‌تان و به ویژه نوزاد خود درست کنید.

آماده‌سازی: ۳ دقیقه
پخت: ۴۵ دقیقه
کالری: ۶۷۵ کیلو کالری

مواد لازم برای تهیه فرنی نوزاد

۱ فنجان برنج قهوه‌ای
۲ لیوان آب
۱ تا ۲ فنجان مایع برای مخلوط کردن

دستور تهیه فرنی برنج خانگی برای نوزاد

برنج را در یک آبکش بریزید و با آب بشویید تا آب شفاف شود. سپس برنج را به یک قابلمه متوسط منتقل کرده و ۲ فنجان آب به آن اضافه کنید.
اجازه دهید روی حرارت زیاد بجوشد، سپس حرارت را کم کنید و درب آن را بگذارید. ۳۵ تا ۴۵ دقیقه صبر کنید تا برنج نرم شود و آب آن تبخیر گردد.
هر بار برنج‌ها ممکن است کمی متفاوت بپزند. بنابراین در ۳۵ دقیقه مقداری از آن را تست کنید تا مطمئن شوید نرم شده است یا خیر.
بعد از اینکه برنج پخته شد، آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید به مدت ۱۰ دقیقه درب آن را بگذارید تا استراحت کند. اگر از شیر مادر یا شیر خشک استفاده می‌کنید، درب آن را بردارید.
اجازه دهید برنج به مدت ۱۵ دقیقه خنک شود. سپس برنج را داخل مخلوط‌کن یا غذاساز بریزید و ۱.۲ فنجان مایع دلخواه را به آن اضافه کنید.
آن را به مدت ۱ تا ۲ دقیقه با سرعت متوسط مخلوط کنید تا کاملاً یکدست و کرم رنگ شود. اگر نیاز به مایع بیشتری دارید، می‌توانید تا ۱.۴ فنجان به آن اضافه کنید تا غلظت مورد نظر را بدست آورید. فرنی را سپس برای کودک خود سرو کنید.

نکات مهم در تهیه آرد برنج خانگی

در تهیه آرد برنج خانگی، رعایت چند نکته‌ی مهم باعث می‌شود آردی نرم، باکیفیت و ماندگار داشته باشی. در ادامه نکات کلیدی را دسته‌بندی‌شده برایت آورده‌ام:

✅ نکات مهم در تهیه آرد برنج خانگی:

1. انتخاب نوع برنج

• از برنج ایرانی مرغوب (مثل صدری یا طارم) استفاده کن؛ ولی برای صرفه‌جویی می‌تونی از نیم‌دانه یا شکسته هم استفاده کنی.

• برنج تازه برداشت‌شده آرد لطیف‌تری می‌دهد.

2. شست‌وشوی کامل برنج

• چند بار با آب سرد بشور تا نشاسته‌ی اضافی و گرد و خاک بره.

• این کار از کپک زدن یا بوی نامطبوع آرد جلوگیری می‌کنه.

3. مدت خیس کردن

• حدود ۴ تا ۶ ساعت کافی است.

• اگر زیاد خیس بخورد، آرد در آسیاب خمیری می‌شود.

• اگر کم خیس شود، آسیاب‌کردن سخت‌تر و آرد زبرتر خواهد بود.

4. خشک‌کردن قبل از آسیاب

• بعد از آبکش‌کردن، برنج را روی پارچه تمیز پهن کن تا رطوبت سطحی‌اش بره اما نباید کاملاً خشک بشه.

• نیمه‌مرطوب بودن دانه‌ها کمک می‌کنه آرد نرم‌تری به‌دست بیاد.

5. آسیاب کردن مرحله‌ای و با مقدار کم

• هر بار مقدار کمی بریز تا دستگاه داغ نشه و آرد نسوزه.

• اگر دستگاه خیلی داغ بشه، آرد بوی بد می‌گیره یا سفت می‌شه.

6. الک کردن

• حتماً بعد از آسیاب، آرد را الک کن تا ذرات درشت جدا بشن.

• ذرات درشت را دوباره آسیاب و الک کن.

7. خشک‌کردن نهایی آرد

• آرد را بعد از الک، روی یک سینی پهن کن و در جای خنک و خشک یا آفتاب ملایم بگذار تا کاملاً خشک شه.

• آرد نیمه‌خشک زود خراب می‌شه یا کپک می‌زنه.

8. نگهداری صحیح

• آرد کاملاً خشک را در ظرف درب‌دار، در جای خشک و خنک یا یخچال نگهداری کن.

• بهتره تا ۱ ماه مصرف بشه.

• روی ظرف، تاریخ تهیه رو بنویس.

💡 نکات تکمیلی:

• برای استفاده در شیرینی یا فرنی، آرد باید خیلی نرم و لطیف باشه.

• اگر برای ماسک صورت می‌خوای، حتماً برنج تمیز و کاملاً خشک استفاده کن.

به شما پیشنهاد می‌کنم در تهیه آرد برنج خانگی از برنج قهوه‌ای دانه کوتاه ارگانیک استفاده کنید.
برنج قهوه‌ای دارای خواص سلامتی و مواد مغذی فراوانی است، در حالی که برنج سفید بیشتر مواد مغذی خود را از دست داده است.
ما به شدت توصیه می‌کنیم از برنج قهوه‌ای ارگانیک استفاده کنید، زیرا تفاوت هزینه‌ها خیلی کم است و انواع ارگانیک آن نسبت به انواع غیر ارگانیک، خیلی بهتر هستند.