۴ روش طلایی برای نگهداری و فریز کردن غوره (2 نکته مهم)

روش های فریز کردن غوره در منزل

من همیشه در زمان برداشت غوره های ریز و بدون هسته (که به آن غوره عسگری می گویند) مقداری از آن‌ها را فریز می کنم تا بتوانم در طبخ برخی غذاها و خورش ها از آن‌ها استفاده کنم. این غوره‌ها برای انواع خورش، مرغ، غذاهای مختلف و به طور کلی غذاهایی که طعم ترش دارند، بسیار مناسب هستند.

برای اطلاعات بیشتر با رضیم همراه شوید

آشنایی با روش های نگهداری و فریز کردن غوره

یکی از راه‌های حفظ غوره و استفاده از آن در طول سال، فریز کردن غوره است. به این ترتیب می‌توانیم در زمان‌های دیگر نیز از غوره بهره‌مند شویم و آن را در غذاها به کار ببریم.

غوره فریز شده را مانند غوره تازه برای برخی غذاها استفاده کنید. برای فریز کردن غوره، می‌توانید آن را داخل نایلون یا ظرف دربسته قرار دهید و مهم است که درب آن محکم بسته شود. تنها نکته مهم این است که مطمئن شوید درب ظرف یا کیسه خوب بسته شده باشد.

نکات لازم برای فریز کردن غوره

قبل از فریز کردن غوره، باید آن را به خوبی بشویید، دانه‌دانه کنید و پس از آن در آبکش بگذارید تا به طور کامل خشک شود، سپس آن را بسته‌بندی کرده و در فریزر قرار دهید.

باید توجه کنید که آب‌های اضافی غوره‌ها باید تخلیه شوند تا هنگام استفاده به راحتی بتوانید هر کدام را جدا از هم بردارید و به هم نچسبند.

می‌توان برای فریز کردن غوره، آن‌ها را در ظرف دربسته یا کیسه فریزر قرار دهید، تا در زمان مصرف به اندازه‌ای که نیاز دارید از فریزر خارج کنید.

معرفی روش های مختلف برای نگهداری از غوره در منزل

1. فریز کردن غوره

1. غوره‌ها را خوب بشویید و سر آن‌ها را جدا کنید. سپس آن‌ها را به مدت ۳۰ ثانیه در آب جوش بپزید.
2. فورا آن‌ها را در آب یخ قرار دهید تا سریع خنک شوند.
3. سپس آنها را در آبکش بریزید و بعد از ریختن در ظرف مخصوص فریزر یا کیسه، در آن‌ها را ببندید.
4. تاریخ و نوع سبزی را روی ظرف یا کیسه یادداشت کنید و در فریزر بگذارید.

2. نحوه تهیه گرد غوره

1. غوره را دانه‌دانه روی پارچه بگذارید تا چند روز بماند و خشک شود.
2. سپس آن را آسیاب کنید تا به صورت پودر درآید.

این چاشنی، طعم بسیار لذیذی به خورش می‌دهد.

3. روش تهیه آبغوره

آبغوره یکی از چاشنی‌های محبوب در آش‌ها و خورش‌های ایرانی است که طعم بسیار خوبی به غذا می‌دهد. برای تهیه آبغوره باید به چند نکته توجه کنید: غوره مناسب برای آبگیری را بشویید و کاملاً خشک کنید.

سپس آن‌ها را دانه‌دانه کرده و با ماشین آبمیوه‌گیری آب آن‌ها را بگیرید. می‌توان این کار را در مخلوط‌کن هم انجام داد، اما در این صورت تخم‌های غوره نیز خرد می‌شوند و آبغوره ممکن است کمی تلخ گردد؛ بنابراین بهتر است از ماشین آبمیوه‌گیری استفاده کنید.

آبغوره را از یک پارچه تمیز عبور دهید و سپس چند دقیقه بجوشانید. کمی نمک به آن اضافه کنید و بگذارید تا خنک و ته‌نشین شود، سپس آن را در شیشه بریزید. برای نگهداری بهتر، بهتر است ابتدا شیشه را در مقداری آب بجوشانید و سپس به خوبی خشک کنید.

برای نگهداری آبغوره به مدت طولانی، بهتر است آن را در شیشه‌های کوچک نگه‌داری کنید تا پس از باز کردن هر شیشه بتوانید تمام آبغوره را بلافاصله مصرف کنید. به یاد داشته باشید که وجود آب در آبغوره یا شیشه سبب کپک زدن آن می‌شود.

4. روش دیگر برای نگهداری غوره

در فصل برداشت غوره، می‌توان مقداری از آن‌ها را در آبغوره بریزید تا در فصل‌هایی که غوره وجود ندارد بتوانید آن‌ها را استفاده کنید.

از آن استفاده کرد که به آن غوره غوره نیز می گویند.

خواص متعدد و بی نظیر غوره

غوره (انگور نارس یا ترش) یکی از میوه‌هایی است که خواص زیادی برای سلامت بدن دارد. در ادامه به مهم‌ترین خواص متعدد و بی‌نظیر غوره اشاره می‌کنم:

🌿 خواص دارویی و درمانی غوره:

1. کاهش چربی خون
   غوره یک چربی‌سوز طبیعی است و به کاهش تری‌گلیسرید و کلسترول خون کمک می‌کند.

2. تنظیم فشار خون
   اسیدهای طبیعی موجود در غوره به کاهش فشار خون کمک کرده و برای افراد مبتلا به پرفشاری خون مفید است.

3. مناسب برای دیابت
   غوره بدون قند است و مصرف آن به تنظیم قند خون کمک می‌کند؛ مخصوصاً برای افراد دیابتی.

4. تقویت کبد
   مصرف آب غوره برای پاک‌سازی و تقویت عملکرد کبد مؤثر است.

5. درمان روماتیسم و نقرس
   خاصیت ضدالتهابی غوره به تسکین درد مفاصل، رماتیسم و نقرس کمک می‌کند.

6. لاغری و کاهش وزن
   غوره خاصیت سرکوب اشتها دارد و باعث افزایش سوخت‌وساز بدن می‌شود.

7. درمان عفونت‌های روده و معده
   به دلیل خواص ضد میکروبی، در درمان عفونت‌های گوارشی مؤثر است.

8. پاک‌سازی بدن از سموم
   غوره خاصیت سم‌زدایی دارد و به پاکسازی خون و اندام‌های داخلی کمک می‌کند.

🍋 خواص زیبایی و پوستی غوره:

1. پاک‌سازی پوست صورت
   استفاده از ماسک غوره (یا آب غوره رقیق‌شده) باعث کاهش چربی پوست و جوش‌ها می‌شود.

2. روشن‌کننده طبیعی پوست
   خاصیت اسیدی غوره سلول‌های مرده را از بین می‌برد و به روشن‌تر شدن پوست کمک می‌کند.

🍽️ خواص آشپزی و تغذیه‌ای غوره:

1. طعم‌دهنده طبیعی غذا
   غوره طعم ترش مطبوعی به خورش‌ها، سالاد و غذاها می‌دهد بدون نیاز به سرکه یا لیمو.

2. منبع غنی ویتامین C و آنتی‌اکسیدان
   برای تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از سرماخوردگی مفید است.

⚠️ نکته‌های مهم در مصرف غوره:

• زیاده‌روی در مصرف غوره یا آب غوره ممکن است باعث ضعف معده یا تحریک آن شود.

• افراد با زخم معده یا مشکلات گوارشی باید با احتیاط و در حد متعادل مصرف کنند.

غوره که میوه ی سبز رنگ نارس انگور است دارای طعم ترش می باشد. غوره دارای اسیدهای آلی مانند: اسید مالیک، اسید فرمیک، اسید سوکسینیک(Succinique Acid)، اسید اگزالیک، اسید گلوکولیک(Glucolique Acid) و قند می باشد.

• غوره برای کسانی که چربی خون بالایی دارند بسیار خوب است و می‌تواند بدن را ضد عفونی کند. همچنین اگر با سالاد خورده شود، به لاغری کمک می‌کند.
• غرغره کردن با آبغوره به درمان ورم دهان و گلو و نرمی لثه ها کمک می‌کند.
• آب غوره به درمان چاقی مفرط بسیار کمک می‌کند.
• بیماری “اسکوربوت”، که به دلیل کمبود ویتامین C در بدن به وجود می‌آید، با آب غوره قابل درمان است.
• آب غوره که حاوی تارتارات پتاسیم است، برای درمان درد سیاتیک و رماتیسم حاد مفید است.
• در دفع زردی موثر است. بنابراین بهتر است 1 تا 2 قاشق غذاخوری آبغوره بعد از هر وعده غذا مصرف شود.
• خوردن آب غوره می‌تواند بلوغ دختران را جلو بیندازد.
• حرارت و صفرا را از بدن خارج کرده و روده‌ها را ضدعفونی می‌کند. بهتر است روزانه یک قاشق مرباخوری به مدت چند روز میل شود.
• آب غوره به تقویت کبد کمک می‌کند.
• برای برطرف کردن ورم گلو، آب غوره را غرغره کنید.
• برای دفع کرم روده و تقویت معده، به مدت 5 روز، آش آب غوره با زیره سیاه مصرف کنید و باید از خوردن غذاهای سنگین در این مدت پرهیز کنید.
• آب غوره برای درمان دردهای مفاصل، کمر، روماتیسم و سیاتیک موثر است. می‌توانید به مدت 10 روز آش آب غوره مصرف کنید اما در این مدت باید از غذاهای سنگین خودداری کنید.
• آب غوره طعم غذا را خوشمزه و لذیذ کرده و اشتها را افزایش می‌دهد.
• آب غوره به درمان اسهال‌های ساده کمک می‌کند، به این منظور کافی است 3 بار در روز، هر بار یک قاشق غذاخوری مصرف شود.
• آب غوره می‌تواند جنین را محافظت کند، بنابراین باید کمی آبغوره در کنار غذای روزانه مصرف شود. اما از خوردن زیاد غوره باید پرهیز کرد چون غوره ادرارآور است و ممکن است باعث سقط جنین شود.
• اگر چند قطره آبغوره را در زمان خونریزی بینی به داخل بینی بچکانید، خونریزی را متوقف می‌کند.
• برای درمان چرک گوش، می‌توان آبغوره و سرکه را به یک نسبت مخلوط کرده و روزی سه بار، هر بار 1 تا 2 قطره در گوش بچکانید.
• مالیدن مخلوط یکسان آبغوره و آب تره بر روی بواسیر پس از اجابت مزاج، مفید است و باعث درمان آن می‌شود.
• آب غوره خنک است و در موارد تب، آنژین، ورم دهان و سل ریوی استفاده می‌شود.
• رب غوره، تشنگی را برطرف می‌کند.
• رب غوره، التهاب، حرارت و اسهال را تسکین می‌دهد.
• رب غوره همچنین اشتها را افزایش می‌دهد و به تقویت جنین کمک می‌کند.
• رب غوره برای تقویت احشا و جلوگیری از استفراغ‌های صفراوی مفید است.
• سعی کنید غوره را به تنهایی نخورید زیرا ممکن است برای معده مضر باشد.

بیشتر بخوانید :

غوره و فواید بی نظیر آبغوره

8 خاصیت درمانی غوره که پزشکان به شما نمی گویند!

خواص دارویی و درمانی آبغوره