۷ تکنیک‌ موثر برای خوش طعم کردن گوشت + نکات

گوشت یکی از مواد غذایی است که در بیشتر سفره‌های ایرانی وجود دارد. برای خوشمزه‌تر کردن گوشت، راه‌های مختلفی وجود دارد که می‌توانید با استفاده از آن‌ها طعم‌های جدیدی برای عزیزانتان ایجاد کنید. در این مقاله از مجله رضیم روش‌های خوشمزه کردن گوشت را معرفی می‌کنیم.

برای خوشمزه‌تر کردن گوشت قرمز راه‌های مختلفی وجود دارد که در ادامه به آن‌ها خواهیم پرداخت:

۱- خوشمزه کردن گوشت گوسفند

برای خوشمزه کردن گوشت گوسفند، ابتدا باید ادویه‌هایی مثل زردچوبه، گشنیز، زیره، آویشن، رزماری و نعناع را با سیر ترکیب کنید.

پس از آماده کردن ادویه، گوشت گوسفند را در یک ظرف بگذارید و ادویه را با دست روی آن بمالید. سپس سیر را اضافه کنید و در ظرف را ببندید. ظرف را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا گوشت طعم بگیرد.

بیشتر بخوانید: رسپی کازان کباب بادمجان

۲- خوشمزه کردن گوشت گاو

برای خوشمزه کردن گوشت گاو، ترکیبی از ادویه، سیر و پیاز را مخلوط کنید. ادویه‌هایی که به آن نیاز دارید شامل پونه کوهی، آویشن، فلفل قرمز، پودر فلفل، خردل زرد و پودر کاکائو است.

بعد از آماده کردن ادویه، گوشت گاو را در ظرف بگذارید و ادویه را روی آن بمالید. سپس سیر و پیاز را اضافه کنید و در ظرف را ببندید. ظرف را چند ساعت در یخچال بگذارید تا گوشت طعم‌دار شود.

۳- استفاده از کیوی

برای طعم‌دار کردن گوشت گوسفندی کبابی، می‌توانید از کیوی رنده شده و سس مایونز استفاده کنید تا گوشت نرم شود. یک کیوی نرم را رنده کنید و همراه نمک، فلفل، آویشن و سس مایونز روی هر دو طرف گوشت بمالید.

۴- گوشت را در کیسه زیپ‌دار بگذارید

برای اطمینان از اینکه مواد به تمام قسمت‌های گوشت برسد، گوشت و مواد را در کیسه زیپ‌دار بگذارید و آن را به خوبی تکان دهید تا گوشت به مواد آغشته شود.

بیشتر بخوانید: نکات و فوت و فن‌های پیتزای خانگی

۵- گوشت را تفت دهید

برای پخت گوشت قرمز بهتر است در ابتدا آن را کمی با پیاز، نمک و زردچوبه در روغن تفت دهید. سپس سایر مواد را اضافه کنید. این کار باعث می‌شود بوی نامطبوع آن گرفته شود و ظاهر بهتری پیدا کند.

۶- گوشت استیک را طولانی در مواد بخوابانید

برای تهیه گوشت استیک، باید آن را یک روز قبل در مخلوطی از فلفل قرمز، فلفل دلمه‌ای، سرکه، روغن کنجد، برگ کرفس و مقداری آب گوجه بخوابانید. توجه کنید که تکه‌های گوشت نباید خیلی ضخیم باشند زیرا مواد به خوبی جذب آن نخواهند شد و ممکن است مغز گوشت خام بماند در حالی که سطح آن پخته است.

بیشتر بخوانید: اسم غذا را ببینید، ادویه آن را یاد بگیرید

۷- سس سویا اضافه کنید

یکی از روش‌های خوشمزه کردن گوشت کبابی استفاده از سس سویا است. این سس حاوی اسید گلوتامیک است و باعث می‌شود گوشت نرم و لطیف شود. توجه کنید که سس سویا نمک دارد، پس در استفاده از نمک دقت کنید.

بیشتر بخوانید: با این روش سنتی، گوشت را برای مدت طولانی نگه دارید

نکات کلیدی برای خوشمزه کردن گوشت:

• برای گوشت‌های کبابی، استفاده از مرکبات بهترین گزینه است.
• گوشت گوساله به زمان بیشتری برای مزه‌دار شدن نیاز دارد.
• هرچه ضخامت گوشت کمتر باشد، سریع‌تر و با کیفیت بهتر طعم‌دار می‌شود.
• نباید گوشت بیش از ۲۴ ساعت در یخچال بماند زیرا ممکن است فاسد شود.
• برای طعم بهتر گوشت، قبل از پخت با چاقو کمی به آن ضربه بزنید تا بافت گوشت باز شود.
• برای پخت گوشت قرمز از آب سرد استفاده کنید زیرا تأثیر زیادی بر طعم دارد.
• برای طعم‌دار کردن گوشت خورشتی، از ادویه گوشت کبابی، پیاز و زعفران بهره ببرید.

در این مقاله از مجله رضیم تکنیک‌های خوشمزه کردن گوشت را همراه با نکات رسپی معرفی کردیم. امیدواریم با استفاده از این روش‌ها، غذاهای خوشمزه‌تری تهیه کنید.