۷ نکات خوشمزه‌تر شدن مرغ که هر آشپز باید بداند
“`html
مرغ، بدون شک یکی از پرطرفدارترین و سریع‌ترین گزینه‌ها در آشپزی است. اما برای تهیه مرغی خوش‌طعم، نیاز به نکاتی داریم که در این مطلب از رضیم بلاگ به آنها خواهیم پرداخت. بنابراین با ما همراه باشید تا نکات خوشمزه‌تر کردن مرغ را با شما به اشتراک بگذاریم.
نکات خوشمزه‌تر کردن مرغ
در ادامه، ترفندها و نکات برای خوشمزه‌تر کردن مرغ را توضیح خواهیم داد.
۱- استفاده از مرغ تازه
مرغ‌های تازه طعم بهتری داشته و گوشت آنها آبدارتر از مرغ‌های منجمد است و به خوبی طعم ادویه‌ها را می‌گیرند.
۲- مزه‌دار کردن مرغ
برای تهیه مرغی خوشمزه، از همان ابتدا آن را با مخلوطی از نمک، فلفل، زردچوبه، آویشن و ادویه‌های دلخواه مزه‌دار یا مرینیت کنید.
اگر می‌خواهید مرغ را به صورت کامل یا شکم‌پر بپزید، باید داخل و بیرون مرغ را با ادویه‌ها مزه‌دار کنید.
۳- قرار دادن مرغ در آب و نمک
این روش کمک می‌کند که آب و نمک به داخل گوشت مرغ نفوذ کرده و آن را به صورت یکنواخت طعم‌دار کند. این کار همچنین مرغ را بعد از پخت تردتر می‌کند.
بیشتر بخوانید: رسپی انواع غذا با مرغ
۴- سرخ کردن مرغ با پوست
سرخ کردن و کبابی کردن پوست مرغ، طعم بسیار خوبی به آن می‌دهد. اگر پوست مرغ را نمی‌خواهید بخورید، می‌توانید آن را ابتدا با پوست سرخ کنید تا چربی پوست به داخل گوشت نفوذ کند و آن را طعم‌دار کند. سپس پوست را جدا کنید.
۵- مرغ را زیاد سرخ نکنید
اگر مرغ بیش از حد سرخ شود، سفت و خشک می‌شود و طعمش را از دست می‌دهد. برای جلوگیری از این موضوع می‌توانید مقداری زعفران به آن اضافه کنید.
زعفران نه تنها طعم فوق‌العاده‌ای به مرغ می‌دهد، بلکه رنگ آن را نیز زیباتر می‌کند. با این کار دیگر نیازی به سرخ کردن طولانی مدت برای گرفتن رنگ دلخواه نیست.
۶- مرغ را به صورت وارونه بپزید
اگر می‌خواهید مرغ را به طور کامل در فر بپزید، سینه آن را به سمت پایین قرار دهید. این ترفند ساده باعث می‌شود سینه مرغ در حین پخت رطوبت خود را حفظ کند و خشک نشود.
۷- سرخ کردن مرغ با کره
یکی از رازهای خوشمزه‌تر شدن مرغ، استفاده از کره به جای روغن هنگام سرخ کردن آن است.
بیشتر بخوانید: نکات پختن مرغ
همانطور که در این بخش از مجله آشپزی رضیم مشاهده کردید، نکات خوشمزه‌تر کردن مرغ بسیار ساده هستند و فقط به کمی دقت و حوصله نیاز دارند. با به کار گرفتن این ترفندها می‌توانید یک مرغ خوشمزه با عطری دل‌انگیز تهیه کنید و از آن لذت ببرید.
