طرز تهیه تارت زرد آلو خانگی خوشمزه و ساده (مرحله به مرحله)
مواد لازم تارت زرد آلو
برای کراست (خمیر تارت)
۱ لیوان آرد مرغوب قنادی
۱۰۰ گرم کره پاستوریزه
۱.۳ لیوان شکر دانه ریز
وانیل خالص پودری نوک ق چ خ
برای کِرِم پنیری
۱۲۰ گرم پنیر ماسکار پونه(جایگزین میتونید از پنیر لبنه بی نمک استفاده کنید)
تخم مرغ ۱ عدد
وانیل خالص پودری نوک ق چ خ
آرد قنادی ۲ ق غ خ
شکر دانه ریز ۱.۳ ق چ خ
مواد رویه
۶ عدد زردآلو اسلایس شده
پرک بادام مقداری
طرز تهیه تارت زرد آلو
اول کار فر رو با درجه حرارت ۱۶۰ روشن میکنیم.
کره،شکر و وانیل رو داخل ظرفی ریخته،با همزن برقی به مدت ۵ الی ۷ دقیقه هم میزنیم تا کرمی رنگ،پوک و نرم بشه،آرد رو الک کرده و اضافه میکنیم.با لیسک هم زده تا خمیر جمع شود.خمیر نیاز به استراحت ندارد.
داخل قالب تارت ۲۰ سانتی پهن میکنیم.به مدت یه ربع میپزیم.
در این فاصله کرم پنیری رو آماده میکنیم.
تمام مواد رو داخل ظرف میریزیم ،هم میزنیم تا یکدست بشه.
کراست رو بعد از ۱ ربع از فر خارج میکنیم اجازه میدیم تا کمی خنک شود.سپس مواد پنیری را روی کراست میریزیم،اسلایس های زردآلو را به طور منظم میچینیم.در آخر پرک‌بادام را اضافه میکنیم.
دومرتبه اجازه میدهیم داخل فر به مدت ۳۰ دقیقه بماند تا کراست طلایی و قسمت پنیری پخته شود.۵ دقیقه آهر گریل رو روشن کنید تا کمی روی تارت طلایی و خوشرنگ شود.
نوش جان❤
همراه سایت آموزش آشپزی رضیم باشید.
روش دوم طرز تهیه تارت زرد آلو
تارت زردآلو یکی از دسرهای خوشمزه و تابستانی است که با طعم شیرین و آبدار زردآلو تهیه می‌شود. این دسر با خمیر ترد و کرم زردآلو، گزینه‌ای عالی برای مهمانی‌ها و دورهمی‌هاست. تارت زردآلو به خاطر رنگ زیبا و طعم دلپذیرش، می‌تواند توجه همه را جلب کند. در ادامه، طرز تهیه این دسر خوشمزه را به شما آموزش میدهیم.
مواد لازم:
- برای خمیر تارت:
- ۲۵۰ گرم آرد
- ۱۰۰ گرم کره (سرد و خرد شده)
- ۵۰ گرم شکر
- ۱ عدد زرده تخم‌مرغ
- ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری آب سرد
- برای پر کردن:
- ۳۰۰ گرم زردآلو (خرد شده)
- ۱۰۰ گرم شکر (بسته به ذائقه)
- ۱ قاشق چای‌خوری وانیل
- ۲۰۰ میلی‌لیتر خامه صبحانه
- ۱ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت (اختیاری)
مراحل تهیه:
- تهیه خمیر تارت:
- آرد و شکر را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
- کره سرد را به مخلوط اضافه کنید و با نوک انگشتان خود به آرامی مخلوط کنید تا شبیه خرده نان شود.
- زرده تخم‌مرغ و آب سرد را اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر یکدست شود.
- خمیر را به شکل یک توپ درآورید، در سلفون بپیچید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید.
- پخت خمیر:
- فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.
- خمیر را از یخچال خارج کنید و روی یک سطح آردپاشی شده به ضخامت حدود ۳ میلی‌متر باز کنید.
- خمیر را در قالب تارت قرار دهید و با چنگال چند سوراخ روی آن ایجاد کنید.
- خمیر را به مدت ۱۵ دقیقه در فر بپزید تا کمی طلایی شود.
- آماده‌سازی پر کردن:
- در یک کاسه، زردآلوهای خرد شده، شکر، وانیل و نشاسته ذرت (در صورت استفاده) را مخلوط کنید. این مخلوط را بگذارید تا کمی بماند تا طعم‌ها به هم ترکیب شوند.
- پر کردن تارت:
- مخلوط زردآلو را روی خمیر پخته شده بریزید و به آرامی پخش کنید.
- خامه صبحانه را روی مخلوط زردآلو بریزید و به آرامی با قاشق مخلوط کنید تا ترکیب شود.
- پخت نهایی:
- تارت را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه دیگر در فر بپزید تا رویه کمی سفت شود و زردآلوها نرم شوند.
- سرو:
- تارت را از فر خارج کنید و بگذارید کمی خنک شود. سپس برش بزنید و می‌توانید با خامه یا میوه‌های تازه سرو کنید.
نکات کلیدی:
- استفاده از زردآلو تازه: زردآلوهای تازه و رسیده بهترین طعم را به تارت می‌دهند.
- تنظیم شکر: میزان شکر را بسته به ذائقه خود و شیرینی زردآلوها تنظیم کنید.
- پخت خمیر: مطمئن شوید که خمیر به خوبی پخته شده باشد تا تارت ترد و خوشمزه شود.
سوالات متداول:
- آیا می‌توانم از میوه‌های دیگر استفاده کنم؟
- بله، می‌توانید از میوه‌های دیگری مانند هلو یا انبه نیز استفاده کنید.
- آیا می‌توانم خمیر را از قبل آماده کنم؟
- بله، می‌توانید خمیر را از قبل تهیه کرده و در یخچال نگهداری کنید.
- چگونه می‌توانم تارت را نگهداری کنم؟
- تارت را در یخچال نگهداری کنید و بهتر است در عرض ۲ تا ۳ روز مصرف کنید.
- آیا می‌توانم تارت را فریز کنم؟
- بله، می‌توانید تارت پخته شده را در فریزر نگهداری کنید. قبل از سرو، آن را در یخچال بگذارید تا به آرامی ذوب شود.
امیدوارم این دستور تهیه به شما کمک کند تا یک تارت زردآلو خوشمزه درست کنید! اگر سوال دیگه‌ای داری، حتماً بپرس!
