طرز تهیه تارت نارگیلی خانگی خوشمزه و ساده (مرحله به مرحله)
مواد لازم تارت نارگیلی
کره سرد ۱۰۰ گرم
آرد یک پیمانه و نیم(لیوان دسته دار استفاده کردم)
پودر قند ۲قاشق غذاخوری
آب یخ ۶ یا۷ قاشق غذاخوری
مواد میانی
تخم مرغ یک عدد
پودر قند دو سوم لیوان
پودر نارگیل دو سوم لیوان(نیازی نیست حتما چرب باشه)
کره ۳۰ گرم
وانیل کمی
طرز تهیه تارت نارگیلی
خوب اول از همه کره سرد مکعبی خرد کنید و آرد و پودر قند که سه بار الک کردید اضافه و با پشت چنگال کره را به خورد آرد بدید تا شبیه خرده نون بشه. بعد آب یخ کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر بدست بیاد. (امکان داره کمتر یا بیشتر مصرف بشه.) با دست ورز ندید چون گرمای دست باعث اب شدن کره و روغن افتادن خمیر میشه.
خمیر یساعت داخل یخچال استراحت بدید.
سطح کار و روی خمیر کمی آردپاشی کنید. خمیر با وردنه به ضخامت چهار پنج میلی بازکنید نازک نکنید چون پاره و تو فر خشک میشه. کاتر داخل ارد بزنید و قالب تارت کوچیک با روغن چرب کنید و خمیر داخلش فیکس کنید و بزارید یخچال و مواد میانی درست کنید.
💟مواد میانی
تخم مرغ و پودر قند و وانیل چند دقیقه ای با همزن دستی بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه بعد کره ذوب شده اضافه کنید.پودر نارگیلم اضافه کنید اگه مواد یکم شل یکی دو قاشق پودر نارگیل اضافه کنید. تا غلظتش شبیه فیلم بشه.
قالب ها را با چنگال سوراخ کنید که تو فر خیلی پف نکنه.
مواد داخل تارت بریزید و روش پودر پسته بریزید.
فر از قبل گرم کنید و تارتها را در دمای ۱۸۰ بمدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بگذارید چون دمای فرها متفاوته بعد ۲۰ دقیقه با خلال چک کنید اگه مواد بهش نچسبید آماده اس. روی تارتها را میتونید با بریلو یا عسل رقیق رومال بزنید تا براق بشه.
همراه سایت آموزش آشپزی رضیم باشید.
روش دوم طرز تهیه تارت نارگیلی
مواد لازم:
- برای خمیر تارت:
- ۲۵۰ گرم آرد
- ۱۰۰ گرم کره (سرد و خرد شده)
- ۵۰ گرم شکر
- ۱ عدد زرده تخم‌مرغ
- ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری آب سرد
- برای پر کردن:
- ۲۰۰ گرم نارگیل رنده شده (تازه یا خشک)
- ۱۰۰ گرم شکر
- ۲ عدد تخم‌مرغ
- ۱ قاشق چای‌خوری وانیل
- ۱۰۰ میلی‌لیتر شیر (اختیاری)
مراحل تهیه:
- تهیه خمیر تارت:
- آرد و شکر را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
- کره سرد را به مخلوط اضافه کنید و با نوک انگشتان خود به آرامی مخلوط کنید تا شبیه خرده نان شود.
- زرده تخم‌مرغ و آب سرد را اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر یکدست شود.
- خمیر را به شکل یک توپ درآورید، در سلفون بپیچید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید.
- پخت خمیر:
- فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.
- خمیر را از یخچال خارج کنید و روی یک سطح آردپاشی شده به ضخامت حدود ۳ میلی‌متر باز کنید.
- خمیر را در قالب تارت قرار دهید و با چنگال چند سوراخ روی آن ایجاد کنید.
- خمیر را به مدت ۱۵ دقیقه در فر بپزید تا کمی طلایی شود.
- آماده‌سازی پر کردن:
- در یک کاسه، نارگیل رنده شده، شکر، تخم‌مرغ‌ها و وانیل را مخلوط کنید. اگر دوست دارید، می‌توانید شیر را نیز به مخلوط اضافه کنید تا بافت نرم‌تری بگیرد.
- پر کردن تارت:
- مخلوط نارگیل را روی خمیر پخته شده بریزید و به آرامی پخش کنید.
- پخت نهایی:
- تارت را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه دیگر در فر بپزید تا رویه طلایی و ترد شود.
- سرو:
- تارت را از فر خارج کنید و بگذارید کمی خنک شود. سپس برش بزنید و سرو کنید.
نکات کلیدی:
- استفاده از نارگیل تازه یا خشک: اگر از نارگیل خشک استفاده می‌کنید، مطمئن شوید که کیفیت خوبی داشته باشد.
- تنظیم شکر: میزان شکر را بسته به ذائقه خود تنظیم کنید. اگر نارگیل شما شیرین است، ممکن است نیاز به شکر کمتری داشته باشید.
- پخت خمیر: مطمئن شوید که خمیر به خوبی پخته شده باشد تا تارت ترد و خوشمزه شود.
سوالات متداول:
- آیا می‌توانم از میوه‌های دیگر استفاده کنم؟
- بله، می‌توانید از میوه‌های دیگری مانند انبه یا توت‌فرنگی به عنوان تزئین استفاده کنید.
- آیا می‌توانم خمیر را از قبل آماده کنم؟
- بله، می‌توانید خمیر را از قبل تهیه کرده و در یخچال نگهداری کنید.
- چگونه می‌توانم تارت را نگهداری کنم؟
- تارت را در یخچال نگهداری کنید و بهتر است در عرض ۲ تا ۳ روز مصرف کنید.
- آیا می‌توانم تارت را فریز کنم؟
- بله، می‌توانید تارت پخته شده را در فریزر نگهداری کنید. قبل از سرو، آن را در یخچال بگذارید تا به آرامی ذوب شود.
امیدوارم این دستور تهیه به شما کمک کند تا یک تارت نارگیلی خوشمزه درست کنید! اگر سوال دیگه‌ای داری، حتماً بپرس!
