طرز تهیه تارت کاراملی خانگی خوشمزه و ساده (مرحله به مرحله)
مواد لازم تارت کاراملی
🌟مواد لازم برای خمیر⬇️
175 گرم کره هم دمای اتاق
نصف لیوان پودر قند
2.5 لیوان آرد (کم کم اضافه کنید)
🌟مواد لازم برای کارامل⬇️
1.5 فنجان شکر دانه ریز
1 قاشق غذاخوری کره
1 پاکت خامه صبحانه
1.5 فنجان فندق
🌟 برای رویه⬇️
150 گرم شکلات (مخلوط تیره و شیری)
طرز تهیه تارت کاراملی
هر 3 ماده را در یک کاسه ورز دهید، خمیر نرمی به دست می آید. روی کاغذ مومی آردپاشی کنید سپس خمیر را روی کاغذ مومی قرار دهید، با وردنه باز کنید. قالب را روی خمیری که پهن کرده و نازک کرده اید شکل دهید. با دست کمی فشار دهید و در قالب تارت که با روغن جامد چرب کرده اید قرار دهید و پایه خمیر را چنگال می زنیم تا پف نکند. (من نصف خمیر را به همین ترتیب پهن کردم و به کمک لیوان به شکل گرد در آوردم و به همین صورت چنگال زدم تا پف نکنند). در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه حدود 15 دقیقه بپزید.
برای کارامل شکر را در تابه ای بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید و هر از چند گاهی تابه را تکان دهید تا شکر آب شود(مواظب باشید نسوزد). کره و خامه مایع را به شکر آب شده اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر بپزید و مرتب هم بزنید. 1.5 فنجان فندق را به آن اضافه و مخلوط کنید. یک قاشق غذاخوری از کارامل در وسط شیرینی های تارت پخته شده قرار دهید. روی آن را با شکلات ذوب شده به روش بن ماری بپوشانید و 40 دقیقه در یخچال بگذارید و سرو کنید.
😍نوش جان😍
همراه سایت آموزش آشپزی رضیم باشید.
روش دوم طرز تهیه تارت کاراملی
تارت کاراملی یکی از دسرهای لذیذ و خوشمزه است که با طعم شیرین و غنی کارامل تهیه می‌شود. این دسر با خمیر ترد و کرم کاراملی، گزینه‌ای عالی برای مهمانی‌ها و دورهمی‌هاست. تارت کاراملی به خاطر طعم خاص و جذابش، می‌تواند توجه همه را جلب کند. در ادامه، طرز تهیه این دسر خوشمزه را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم:
- برای خمیر تارت:
- ۲۵۰ گرم آرد
- ۱۰۰ گرم کره (سرد و خرد شده)
- ۵۰ گرم شکر
- ۱ عدد زرده تخم‌مرغ
- ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری آب سرد
- برای پر کردن کاراملی:
- ۲۰۰ گرم شکر
- ۱۰۰ میلی‌لیتر خامه صبحانه
- ۵۰ گرم کره
- ۱ قاشق چای‌خوری وانیل
- ۱ عدد تخم‌مرغ
مراحل تهیه:
- تهیه خمیر تارت:
- آرد و شکر را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
- کره سرد را به مخلوط اضافه کنید و با نوک انگشتان خود به آرامی مخلوط کنید تا شبیه خرده نان شود.
- زرده تخم‌مرغ و آب سرد را اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر یکدست شود.
- خمیر را به شکل یک توپ درآورید، در سلفون بپیچید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید.
- پخت خمیر:
- فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.
- خمیر را از یخچال خارج کنید و روی یک سطح آردپاشی شده به ضخامت حدود ۳ میلی‌متر باز کنید.
- خمیر را در قالب تارت قرار دهید و با چنگال چند سوراخ روی آن ایجاد کنید.
- خمیر را به مدت ۱۵ دقیقه در فر بپزید تا کمی طلایی شود.
- تهیه کارامل:
- در یک قابلمه، شکر را روی حرارت متوسط قرار دهید و به آرامی هم بزنید تا شکر ذوب و کاراملی شود.
- وقتی شکر به رنگ طلایی درآمد، خامه صبحانه و کره را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود.
- وانیل و تخم‌مرغ را اضافه کنید و مخلوط کنید تا ترکیب شود.
- پر کردن تارت:
- مخلوط کاراملی را روی خمیر پخته شده بریزید و به آرامی پخش کنید.
- پخت نهایی:
- تارت را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه دیگر در فر بپزید تا کارامل کمی سفت شود و رویه طلایی شود.
- سرو:
- تارت را از فر خارج کنید و بگذارید کمی خنک شود. سپس برش بزنید و می‌توانید با خامه یا میوه‌های تازه سرو کنید.
نکات کلیدی:
- استفاده از شکر قهوه‌ای: برای طعم عمیق‌تر، می‌توانید از شکر قهوه‌ای به جای شکر سفید استفاده کنید.
- تنظیم حرارت: هنگام تهیه کارامل، حرارت را کنترل کنید تا شکر نسوزد.
- پخت خمیر: مطمئن شوید که خمیر به خوبی پخته شده باشد تا تارت ترد و خوشمزه شود.
سوالات متداول:
- آیا می‌توانم از کارامل آماده استفاده کنم؟
- بله، می‌توانید از کارامل آماده استفاده کنید، اما تهیه کارامل خانگی طعم بهتری دارد.
- آیا می‌توانم خمیر را از قبل آماده کنم؟
- بله، می‌توانید خمیر را از قبل تهیه کرده و در یخچال نگهداری کنید.
- چگونه می‌توانم تارت را نگهداری کنم؟
- تارت را در یخچال نگهداری کنید و بهتر است در عرض ۲ تا ۳ روز مصرف کنید.
- آیا می‌توانم تارت را فریز کنم؟
- بله، می‌توانید تارت پخته شده را در فریزر نگهداری کنید. قبل از سرو، آن را در یخچال بگذارید تا به آرامی ذوب شود.
امیدوارم این دستور تهیه به شما کمک کند تا یک تارت کاراملی خوشمزه درست کنید! اگر سوال دیگه‌ای داری، حتماً بپرس!
