طرز تهیه نان بریونش مغزدار خانگی خوشمزه و ساده (مرحله به مرحله)

سلام ،سلام سلام ،
چطورین دوستان؟
انشالله که خودتون و خانواده هاتون در سلامتی کامل هستین .
امروز براتون یه نونی آوردم نسبتا شیرین که گزینه خوبی برای کنار چای یا قهوه در عصر روزهای بلند تابستان میتونه باشه .
بریم برای دستورش 👇👇👇👇

مواد لازم نان بریونش مغزدار خانگی

آرد نان فانتزی ۲۵۰گرم
تخم مرغ ۲ عدد
خمیرمایه ۱قاشق چایخوری
شکر ۲ ق.غذاخوری
کره آب شده ۱۰۰ گرم
نمک یک دوم قاشق چایخوری
وانیل کمی
شکلات چیپسی برای لای نان مقداری
مواد لازم کرم میانی :
شیر یک لیوان
زرده تخم مرغ ۱عدد
شکر ۴ ق.غذاخوری
نشاسته ذرت ۱ق.غذاخوری
آرد ۱ ق . غذاخوری
وانیل مقداری
کره ۱ق.غذاخوری

طرز تهیه نان بریونش مغزدار خانگی

تخم مرغها و شکر و وانیل را با مفتول سیمی مخلوط کنید .بعد کره ذوب شده و خمیر مایه و نمک را هم اضافه کنید و خوب هم بزنید .
آرد الک شده را کم کم اضافه کرده و هم بزنید .آرد بقدری بریزید که خمیر جمع شود .
سپس خمیر را روی سطح کار حدود ۱۰ دقیقه ورز دهید .
خمیر را در کاسه چرب شده حدود یک الی یک و نیم ساعت استراحت دهید .

در این فاصله کرم میانی را درست کنید :
شیر را تا حد داغ شدن گرم کنید .
زرده تخم مرغ و شکر و وانیل را با مفتول سیمی خوب هم بزنید .
آرد و نشاسته ذرت را هم اضافه کرده و خوب مخلوط کنید .حال شیر داغ را کم کم به مواد تخم مرغی افزوده و همزمان به هم زدن ادامه دهید .
سپس مواد را به شیر داغ اضافه کرده و پس از خوب مخلوط کردن روی شعله ملایم بپزید تا حدی که کمی از فرنی سفت تر شود .
کره را اضافه کرده و پس از جذب کره شعله را خاموش کنید و کرم را به ظرف دیگری انتقال دهید و روی ان را با نایلون بپوشانید و اجازه دهید تا خوب خنک شود .
خمیر را بعد از تایم استراحت به شکل مستطیل باز کنید و از کرم میانی روی خمیر بمالید و شکلات چیپسی بپاشید و خمیر را تا بزنید و لبه باز خمیر را خوب فیکس کنید و به اندازه های دلخواه برش زده و در سینی فر که کاغذ روغنی چرب شده انداخته اید با فاصله بچینید و ۳۰ دقیقه به خمیر استراحت دهید .روی خمیر را بپوشانید .
پس از تایم استراحت رومال (زرده تخم مرغ+زعفران غلیظ+یک قاشق شیر ) مالیده و در فر ۱۷۰ گرم شده حدود ۲۰ دقیقه تا رنگ گرفتن روی نان بپزید .
در صورت لزوم اواخر پخت گریل روشن کنید تا روی نان رنگ بگیرد .