“`html

“““html

مرحله دوم

در این مرحله، سیب‌زمینی‌ها را به شکل خلالی خرد می‌کنیم. سپس یک تابه را روی حرارت قرار داده و با مقداری روغن گرم می‌کنیم. سیب‌زمینی‌ها را به صورت جداگانه تفت می‌دهیم و بعد کنار می‌گذاریم. در همان تابه، بقیه سبزیجات را هم تفت می‌دهیم.

مرحله سوم

در این مرحله، سبزیجات باید هر کدام به صورت جداگانه تفت بخورند. بعد از آن، پیاز را شسته، پوست کنده و به شکل خلالی خرد می‌کنیم. پیاز را با کمی روغن تفت می‌دهیم. وقتی کمی نرم و طلایی شد، شکر را به آن اضافه می‌کنیم.

مرحله چهارم

بعد از اضافه کردن شکر، خوب تفت می‌دهیم تا پیاز کاراملی شود. سپس آلو را هم به آن اضافه کرده و کمی هم تفت می‌دهیم. بعد ادویه‌ها را آسیاب می‌کنیم و ماهیچه را با ادویه‌های دلخواه و پاپریکای سبز و قرمز می‌پزیم.

مرحله پنجم

زمانی که ماهیچه پخت، آن را خرد کرده یا ریش ریش می‌کنیم. می‌توانیم به جای ماهیچه از مرغ هم استفاده کنیم که آن هم بعد از پخت ریش ریش می‌شود. برای ته‌دیگ، کدو حلوایی می‌گذاریم و سپس کمی برنج آبکش شده و مخلوط سبزیجات را که تفت داده‌ایم، آماده می‌کنیم.

مرحله ششم

ماهیچه پخته شده، ادویه‌جات، پیاز داغ و آلوی تفت داده شده را به طور لایه لایه و به ترتیب داخل قابلمه می‌ریزیم تا پر شود. کمی زعفران دم‌کشیده هم روی برنج می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم که دم بکشد. سپس آن را در ظرف مورد نظر سرو می‌کنیم.

سایت آموزش آشپزی رضیم
“`