برای شروع، ابتدا سس سیر را آماده می‌کنیم. برای این کار، سیر را پوست می‌کنیم و بعد از شستن، با رنده ریز رنده می‌کنیم. سپس سیر رنده شده را در یک کاسه مناسب می‌ریزیم.

مرحله دوم

در این مرحله، پوست لیمو ترش را رنده می‌کنیم و سپس آب لیمو ترش، سس مایونز و مقداری نمک و فلفل سیاه را به کاسه سیر اضافه می‌کنیم. حالا همه مواد را خوب هم می‌زنیم تا کاملاً یکدست شود.

مرحله سوم

وقتی سس آماده شد، درب کاسه را با سلفون می‌پوشانیم و آن را در یخچال می‌گذاریم تا کمی طعم‌دار شود. حالا سیب‌زمینی‌ها را پوست می‌گیریم و به همراه ۲ پیمانه آب داخل یک قابلمه می‌ریزیم.

مرحله چهارم

در این مرحله، قابلمه را روی حرارت زیاد قرار می‌دهیم و اجازه می‌دهیم سیب‌زمینی‌ها بپزند. توجه داشته باشید که سیب‌زمینی‌ها نباید بیش از ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در آب جوش بمانند؛ زیرا ممکن است موقع خرد کردن له شوند.

مرحله پنجم

سیب‌زمینی‌های پخته شده را به شکل مکعب‌های متوسط خرد کرده و کنار می‌گذاریم. سپس یک تابه مناسب را روی حرارت متوسط قرار می‌دهیم و روغن زیتون را به تابه اضافه می‌کنیم.

مرحله ششم

وقتی روغن زیتون داغ شد، سیر را با رنده ریز رنده می‌کنیم و به تابه اضافه می‌کنیم. بعد از اینکه عطر سیر بلند شد، فلفل قرمز، فلفل سیاه، پودر کاری و پودر پیاز را به تابه می‌افزاییم.

مرحله هفتم

در این مرحله، مواد را کمی تفت می‌دهیم تا ادویه‌ها با سیر خوب مخلوط شوند. سپس آب لیمو ترش را به تابه اضافه می‌کنیم و بعد سیب‌زمینی‌های خرد شده را به تابه می‌افزاییم و کمی تفت می‌دهیم.

مرحله هشتم

حالا نمک را روی سیب‌زمینی‌ها می‌پاشیم و کمی هم می‌زنیم تا ادویه‌ها به‌خوبی با سیب‌زمینی‌ها مخلوط شوند. در پایان، سیب‌زمینی اسپایسی را در ظرف مورد نظر سرو می‌کنیم و آن را با سس سیر می‌خوریم.