“`html
آموزش کتلت تره فرنگی و گوشت
کتلت تره فرنگی یکی از کتلتهای خوشمزه و محبوب در ترکیه است که میتوان آن را با مواد مختلف تهیه کرد. این کتلت خوشمزه را میتوانیم با انواع گوشتها درست کنیم. به عنوان مثال، اگر به هر دلیلی نمیتوانید از گوشت قرمز استفاده کنید، میتوانید از گوشت مرغ یا بلدرچین برای تهیه این کتلت استفاده کنید. طعم این کتلت بسیار خاص و دلپذیر است. اگر شما نیز از طرفداران غذاهای جدید و طعمهای متفاوت هستید، حتما این کتلت خوشمزه را امتحان کنید. برای یادگیری روش تهیه این غذا با ما در سایت آموزشی رضیم همراه باشید.
| مواد لازم برای 2 نفر | |
| گوشت چرخ کرده | 200 گرم |
| تره فرنگی | 1 عدد |
| هویج | 1 عدد متوسط |
| جعفری | 1 دسته |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| آرد سوخاری | 4 قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| زردچوبه و روغن | به مقدار کافی |
دستور پخت کتلت تره فرنگی
مرحله اول
برای تهیه کتلت تره فرنگی، ابتدا تره فرنگی را تمیز میکنیم و سپس آن را به صورت ریز خرد میکنیم و کنار میگذاریم. سپس هویج را با رنده ریز یا متوسط رنده میزنیم و کنار میگذاریم.
مرحله دوم
در مرحله بعد یک تابه روی حرارت گذاشته و کمی روغن به آن اضافه میکنیم. وقتی روغن داغ شد، هویج و تره فرنگی را به تابه اضافه کرده و آنها را تفت میدهیم تا نرم شوند.
مرحله سوم
بعد از اینکه هویج و تره فرنگی نرم شدند، آنها را از روی حرارت برمیداریم و اجازه میدهیم کمی خنک شوند. سپس گوشت چرخ کرده، آرد سوخاری و مخلوط هویج و تره فرنگی را داخل یک کاسه میریزیم.
مرحله چهارم
در این مرحله تخم مرغ را به کاسه اضافه میکنیم و مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به آن میزنیم. سپس جعفری را ریز خرد کرده و به مخلوط اضافه میکنیم و همه مواد را به خوبی ترکیب میکنیم.
مرحله پنجم
وقتی مواد خوب مخلوط شدند، سطح کاسه را با سلفون میپوشانیم و به مدت 15 دقیقه در فریزر قرار میدهیم. سپس یک تابه دیگر روی حرارت ملایم قرار میدهیم و چند قاشق روغن مایع به آن اضافه میکنیم.
مرحله ششم
وقتی روغن داغ شد، به اندازه یک نارنگی کوچک از مایه کتلت برمیداریم و با دست آن را به شکل گرد و کمی تخت درمیآوریم و در روغن داغ قرار میدهیم تا سرخ شود.
مرحله هفتم
وقتی یک سمت کتلتها کاملاً سرخ شد، آنها را برمیگردانیم تا سمت دیگرشان هم سرخ شود. در پایان کتلتها را در ظرف دلخواه سرو کرده و میتوانیم با نان یا برنج میل کنیم.
