چه شیرینی هایی با سفیده درست میشه؟ (2 نکته ساده)
شیرینی‌هایی که با سفیده تخم‌مرغ درست می‌شن معمولاً سبک، نرم و گاهی پفکی هستند و بافت خاصی دارن. در ادامه چند شیرینی محبوب که از سفیده تخم‌مرغ استفاده می‌کنند رو برات می‌گم:
شیرینی‌هایی که با سفیده تخم‌مرغ درست می‌شوند:
- مرنگ (Meringue)
- شیرینی سبک، پفکی و ترد که فقط از سفیده و شکر تهیه میشه.
- کماچ
- شیرینی سنتی و پفکی با پایه سفیده تخم‌مرغ و شکر.
- مارانگل (نوعی شیرینی پفکی)
- مشابه مرنگ ولی با افزودنی‌های مختلف مثل نارگیل یا گردو.
- شیرینی نارگیلی
- برخی دستورهای نارگیلی از سفیده استفاده می‌کنن تا شیرینی پفکی و لطیف بشه.
- بیسکویت‌های نرم یا پفکی
- مثل بیسکویت‌های سفیدی که در شیرینی‌پزی و دسرها کاربرد دارن.
- کیک‌های مخصوص سفیده
- مثل کیک آنجل‌فود که در بافتش سفیده تخم‌مرغ نقش اصلی داره.
نکته:
سفیده تخم‌مرغ باعث میشه شیرینی‌ها پفکی و سبک بشن و بافتی نرم و شکننده داشته باشند. اگه دوست داری می‌تونم دستورهای دقیق این شیرینی‌ها رو برات بفرستم!
چه شیرینی هایی با سفیده درست میشه؟
اگر با دستور پخت شیرینی های مختلف آشنایی داشته باشید، قطعاً می دانید که در فرمول اکثر این خوراکی ها از زرده تخم مرغ استفاده می شود. اما سفیده تخم مرغ چطور؟ آیا دستور پختی را سراغ دارید که در آن از سفیده تخم مرغ نیز استفاده شده باشد؟ اگر پاسخ سوالات بالا را نمی دانید، پیشنهاد میکنیم تا به مطالعه این مقاله بپردازید. بدین دلیل که می خواهیم شما را با شیرینی هایی که در تهیه آنها از سفیده تخم مرغ استفاده میشود، آشنا کنیم.
نقش سفیده تخم مرغ در دستور تهیه کیک و شیرینی ها
سفیده تخم مرغ نه تنها سایر مواد را به هم متصل می کند، بلکه از طریق خاصیت خمیری خود به حجم آن نیز می افزاید. همچنین استفاده از سفیده تخم مرغ باعث می شود که به لطافت بافت اسفنجی تخم مرغ افزوده شود. در اینجا چندین نمونه ساده از شیرینی و کیک هایی را که می توان با سفیده تخم مرغ تولید نمود، آورده ایم.
شیرینی پفکی
شیرینی پفکی یکی از شیرینی هایی است که در دستور پخت آن تنها از سفیده تخم مرغ استفاده می شود. دستور پخت این شیرینی به صورت زیر است.
- سفیده تخم مرغ 4 عدد.
- پودر تارتار یا آبلیمو 1 ق چایخوری.
- پودر قند 1 پیمانه سر پر.
کیک با سفیده تخم مرغ
اگر برای طبخ برخی شیرینی ها تنها از زرده تخم مرغ استفاده کرده اید، با سفیده های باقی مانده می توانید یک کیک خوشمزه تهیه کنید. اگر بخواهید بدانید که دستور پخت این کیک چگونه خواهد بود، می توانی نمونه مواد لازم برای تهیه این کیک را در زیر مطالعه کنید.
- یک پیمانه شکر.
- ۳ عدد سفیده تخم مرغ.
- ۴/۳ پیمانه شیر ولرم.
- نیم پیمانه روغن مایع.
- آرد ۲ پیمانه.
- ۱ ق چای خوری وانیل.
- ۲ ق چای خوری بکینگ پودر.
کوکی گردویی با سفیده تخم مرغ
کوکی گردویی یکی دیگر از انواع کوکی ها است که بافتی طرد و خوشمزه دارد. شما می توانید با چند قلم مواد به راحتی این شیرینی فوق العاده خوشمزه را در منزل تهیه کنید. در تهیه این کوکی به جای تخم مرغ کامل باید از سفیده تخم مرغ به تنهایی استفاده شود. این کوکی خوش طعم و معروف را می توان در منزل با یا بدون فر تهیه نمایید.
