دستور تهیه پخت آش شیله عدس غذای محلی استان آذربایجان شرقی (مرحله به مرحله)

دستور تهیه آش شیله عدس

آش شیله عدس یکی از آش‌های خوشمزه و ویژه تبریز است. در روزهای سرد زمستان، می‌توانید این آش را برای شام یا پیش‌غذا تهیه کنید و از طعم خاص آن لذت ببرید.

ایران دارای تنوع غذایی زیادی است که هر منطقه‌ای غذاهایی مخصوص خود را دارد.

عدس، که یکی از مواد اصلی این آش است، از حبوبات مغذی و سرشار از پروتئین است که یک آش سالم و سیرکننده می‌سازد. عدس منبع خوبی از فیبر است و مصرف روزانه آن موجب سیری طولانی‌تر و کاهش وزن کم‌کم می‌شود.

عدس دارای ویتامین‌ها و مواد معدنی مهمی مانند ویتامین A، B1، B2، B3، B6، C، E، پتاسیم، کلسیم، آهن، سدیم، منیزیم و اسید فولیک است.
این مواد مغذی به تقویت سیستم ایمنی بدن، سلامت قلب، بهبود سیستم گوارش، درمان کم‌خونی، کنترل دیابت، بهبود کارکرد مغز، سلامت دندان‌ها، محافظت از پوست و مو، و جلوگیری از بیماری‌هایی مثل پوکی استخوان و آلزایمر کمک می‌کند.

مواد لازم برای پخت آش شیله عدس

مراحل پخت آش شیله عدس

ابتدا کمی روغن در قابلمه ریخته و پیازهای خرد شده را سرخ کنید.

بعد از سرخ شدن پیاز، کمی زردچوبه اضافه کنید تا عطر خوبی بگیرد.

سپس آب، آب مرغ، نمک و عدس را به قابلمه اضافه کنید و با حرارت ملایم بگذارید تا عدس‌ها نیم‌پز شوند.

پس از نیم‌پز شدن عدس، بلغور گندم و برنج را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا آش ته نگیرد.

بعد از مدتی که برنج نیم‌پز شد، پیازچه ریز خرد شده و گوجه‌فرنگی رنده شده را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید تا آش کاملاً جا بیفتد.