طرز تهیه تارت لیمو خانگی خوشمزه و ساده (مرحله به مرحله)
سلام مهربونا🙋♀️
خوبین خوشین😍
ببینید براتون چی اوردم🥰حتما امتحان کنید عالیه
قالبشم مهم نیست چی باشه موادو دو برابر کنید و تو‌هر قالبی که خواستید درست کنید😍
صفحه را ورق بزنید عکس قالب رو ببینید
مواد لازم تارت لیمو
آرد 1لیوان
تخم مرغ 2عدد
شکر نصف لیوان
ماست یا شیر: نصف لیوان(زیاد شل نباشە)
روغن مایع یک سوم
آبلیمو (تازه) ۲ قاشق غذاخوری
رنده پوست لیمو ۱ قاشق مرباخوری
بکینگ پودر ۱ قاشق مربا خوری(سرخالی)
وانیل نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه تارت لیمو
آرد و بکینگ پودر رو باهم مخلوط و چند بار الک میکنیم، تخم مرغ ها رو به همراه وانیل و شکر حدود ۵ دقیقه میزنیم تا کاملا کشدار بشه ، روغن و ماست هم اضافه کرده و یک دقیقه هم میزنیم، آبلیمو و پوست لیمو هم اضافه کرده و هم میزنیم، دقت کنید حتما قسمت سبز لیمو رو رنده کنید در غیر این صورت کیک تلخ میشه ، آرد رو در دو مرحله کم کم به مواد اضافه کرده و با لیسک هم میزنیم، قالب کف برجستە رو چرب و آردپاشی میکنیم و مواد رو داخل قالب ریخته و در فر از قبل گرم شده به مدت 20 دقیقە میزاریم با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد، کیک حتما خنک بشه بعد از قالب در بیارید و با کرم لیمویی داخلشو پر میکنیم
نکتە:
میتونید مواد را دو برابر کنید و توی قالبهای دیگە هم درست کرد مزە کیک عالیە پیمانه منظور لیوان دسته دار هست
قالبم کف برجسته ۲۶سانتیه
.
#کرم_لیمویی :
● مواد لازم:
• آب لیمو تازه یک سوم لیوان
• تخم مرغ 2 عدد
• شکر نصف لیوان
• نشاسته ذرت یک تا دو قاشق غذاخوری سرپر
• کره 50 گرم
● طرز تهیه:
در یک شیرجوش آب لیمو رو بزارید به جوش بیاد، همزمان، در یک کاسه تخم مرغ و شکر رو با هم مخلوط، سپس نشاسته را به آن اضافه کنید. وقتی آبلیمو به جوش آمد، یک سوم آبلیمو را روی مخلوط تخم مرغی ریخته و سریع هم میزنیم، بعد از اینکه کامل مخلوط شد، مخلوط تخم مرغی را در شیرجوش روی مابقی آبلیمو میریزیم و بعد از اینکه مجدد به جوش آمد، مجددا با همزن دستی، به هم زدن ادامه میدهیم، تا کرم خودش را بگیرد و به غلظت کافی شبیه #فرنی برسه بعد از روی شعله برداشته و کره را به آن اضافه میکنیم و مجددا تا حل شدن کامل کره در کرم، به هم زدن ادامه میدهیم. برای استفاده کرم لیمویی در تارت باید سریع آنرا روی #تارت ریخته، زیرا که با سرد شدن، کرم سفت شده و روی کار به خوبی نخواهد خوابید و صاف و یکدست نمیشود!
مزه کرم ترش و شیرینه
همراه سایت آموزش آشپزی رضیم باشید.
روش دوم طرز تهیه تارت لیمو
تارت لیمو ترش یکی از دسرهای خوشمزه و خنک‌کننده است که با طعم ترش و شیرین لیمو تهیه می‌شود. این دسر به خاطر طعم خاص و تازگی‌اش، به ویژه در فصل‌های گرم، بسیار محبوب است. تارت لیمو ترش با خمیر ترد و کرم لیمویی خوشمزه، گزینه‌ای عالی برای مهمانی‌ها و دورهمی‌هاست. در ادامه، طرز تهیه این دسر خوشمزه را به شما آموزش میدهیم.
مواد لازم:
- برای خمیر تارت:
- ۲۵۰ گرم آرد
- ۱۰۰ گرم کره (سرد و خرد شده)
- ۵۰ گرم شکر
- ۱ عدد زرده تخم‌مرغ
- ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری آب سرد
- برای پر کردن:
- ۳ عدد لیمو ترش (عصاره و پوست رنده شده)
- ۱۵۰ گرم شکر
- ۳ عدد تخم‌مرغ
- ۱۰۰ میلی‌لیتر خامه صبحانه
- ۱ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت (اختیاری)
مراحل تهیه:
- تهیه خمیر تارت:
- آرد و شکر را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
- کره سرد را به مخلوط اضافه کنید و با نوک انگشتان خود به آرامی مخلوط کنید تا شبیه خرده نان شود.
- زرده تخم‌مرغ و آب سرد را اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر یکدست شود.
- خمیر را به شکل یک توپ درآورید، در سلفون بپیچید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید.
- پخت خمیر:
- فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.
- خمیر را از یخچال خارج کنید و روی یک سطح آردپاشی شده به ضخامت حدود ۳ میلی‌متر باز کنید.
- خمیر را در قالب تارت قرار دهید و با چنگال چند سوراخ روی آن ایجاد کنید.
- خمیر را به مدت ۱۵ دقیقه در فر بپزید تا کمی طلایی شود.
- آماده‌سازی پر کردن:
- در یک کاسه، عصاره لیمو ترش، پوست رنده شده لیمو، شکر و تخم‌مرغ‌ها را مخلوط کنید و خوب هم بزنید.
- خامه صبحانه و نشاسته ذرت (در صورت استفاده) را اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود.
- پر کردن تارت:
- مخلوط لیمو ترش را روی خمیر پخته شده بریزید و به آرامی پخش کنید.
- پخت نهایی:
- تارت را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه دیگر در فر بپزید تا کرم لیمویی کمی سفت شود و رویه طلایی شود.
- سرو:
- تارت را از فر خارج کنید و بگذارید کمی خنک شود. سپس برش بزنید و می‌توانید با خامه یا میوه‌های تازه سرو کنید.
نکات کلیدی:
- استفاده از لیموهای تازه: لیموهای تازه بهترین طعم را به تارت می‌دهند.
- تنظیم شکر: میزان شکر را بسته به ذائقه خود و ترشی لیموها تنظیم کنید.
- پخت خمیر: مطمئن شوید که خمیر به خوبی پخته شده باشد تا تارت ترد و خوشمزه شود.
سوالات متداول:
- آیا می‌توانم از میوه‌های دیگر استفاده کنم؟
- بله، می‌توانید از میوه‌های دیگری مانند پرتقال یا گریپ‌فروت نیز استفاده کنید.
- آیا می‌توانم خمیر را از قبل آماده کنم؟
- بله، می‌توانید خمیر را از قبل تهیه کرده و در یخچال نگهداری کنید.
- چگونه می‌توانم تارت را نگهداری کنم؟
- تارت را در یخچال نگهداری کنید و بهتر است در عرض ۲ تا ۳ روز مصرف کنید.
- آیا می‌توانم تارت را فریز کنم؟
- بله، می‌توانید تارت پخته شده را در فریزر نگهداری کنید. قبل از سرو، آن را در یخچال بگذارید تا به آرامی ذوب شود.
امیدوارم این دستور تهیه به شما کمک کند تا یک تارت لیمو ترش خوشمزه درست کنید! اگر سوال دیگه‌ای داری، حتماً بپرس!
