طرز تهیه فلافل قالبی خوشمزه و ساده (مرحله به مرحله)
فلافل قالبی نوعی فلافل است که با استفاده از قالب‌های مخصوص فلافل تهیه می‌شود و شکل زیبا و یکدستی دارد. این روش باعث می‌شود فلافل‌ها به راحتی در تابه سرخ شده و ظاهری جذاب‌تر داشته باشند. همراه سایت آموزش آشپزی رضیم باشید.
مواد لازم برای تهیه فلافل قالبی:
- نخود: ۳۰۰ گرم (از شب قبل خیس‌خورده)
- پیاز: ۱ عدد بزرگ (خرد شده)
- سیر: ۳ حبه (رنده شده)
- جعفری یا گشنیز تازه: نصف پیمانه (خرد شده)
- آرد نخودچی: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- زردچوبه و پودر زیره سبز: هر کدام ۱ قاشق چای‌خوری
- پودر تخم گشنیز: نصف قاشق چای‌خوری
- پودر فلفل قرمز: به مقدار دلخواه
- روغن: برای سرخ کردن
طرز تهیه فلافل قالبی:
- آماده‌سازی نخود: نخودها را از شب قبل خیس کنید و سپس آب آن‌ها را خالی کرده و نخودها را با غذاساز یا چرخ گوشت به خمیری نرم تبدیل کنید.
- ترکیب مواد: نخود له‌شده را با پیاز خرد شده، سیر رنده شده، جعفری یا گشنیز خرد شده، آرد نخودچی، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، زیره سبز، تخم گشنیز و پودر فلفل قرمز مخلوط کنید. مواد را به خوبی ورز دهید تا خمیر یکدست شود.
- استراحت خمیر: خمیر را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا مواد به خوبی ترکیب شوند و فلافل‌ها هنگام سرخ شدن نشکنند.
- استفاده از قالب فلافل: قالب فلافل را کمی چرب کنید و مقداری از خمیر فلافل را در آن قرار دهید. با کمک قاشق خمیر را در قالب فشرده کنید و سپس فلافل را به آرامی از قالب خارج کنید.
- سرخ کردن فلافل‌ها: روغن را در تابه گرم کنید و فلافل‌های قالبی را در روغن داغ سرخ کنید تا دو طرف آن‌ها طلایی و ترد شوند.
- سرو فلافل: فلافل قالبی را به همراه نان تازه، سبزیجات و سس دلخواه سرو کنید.
نکات مهم در تهیه فلافل قالبی:
- برای جلوگیری از چسبیدن خمیر به قالب، می‌توانید قالب را کمی چرب کنید.
- استفاده از قالب‌های مخصوص فلافل باعث می‌شود فلافل‌ها ظاهری زیبا و یکدست داشته باشند.
- خمیر را به خوبی ورز داده و در یخچال استراحت دهید تا چسبندگی بهتری پیدا کند.
سوالات متداول:
آیا می‌توان فلافل قالبی را در فر تهیه کرد؟
بله، می‌توانید فلافل‌های قالبی را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ دقیقه بپزید.
آیا استفاده از قالب فلافل ضروری است؟
خیر، اما استفاده از قالب باعث می‌شود فلافل‌ها شکل زیباتری داشته باشند و در تابه بهتر سرخ شوند.
آیا می‌توان از سبزیجات دیگری به جای جعفری یا گشنیز استفاده کرد؟
بله، می‌توانید از ترکیب هر دو یا یکی از این سبزیجات استفاده کنید تا به طعم دلخواه برسید.
آرشیو تمام رسپی های فلافل رضیم :
طرز تهیه فلافل خانگی خوشمزه و ساده به سبک بازاری ها
طرز تهیه فلافل گوشت (چرخ کرده)
طرز تهیه فلافل خانگی با سیب زمینی
طرز تهیه فلافل خانگی ساده با نخود پخته
طرز تهیه فلافل در سرخ کن بدون روغن
چقدر خوبه. حتما درست میکنم🔥❤️
ایول عالی بود👏