طرز تهیه فلافل مرغ و نخود خوشمزه و ساده (مرحله به مرحله)
فلافل مرغ و نخود یک نوع فلافل پروتئینی و مقوی است که علاوه بر نخود، حاوی گوشت مرغ چرخ‌شده است. این نوع فلافل برای افرادی که به دنبال تنوع و غذایی مغذی‌تر هستند، مناسب است. همراه سایت آموزش آشپزی رضیم باشید.
مواد لازم برای تهیه فلافل مرغ و نخود:
- نخود خام: ۲۵۰ گرم (از شب قبل خیس‌خورده)
- گوشت مرغ چرخ‌کرده: ۲۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد بزرگ (خرد شده)
- سیر: ۳ حبه (رنده شده)
- پودر تخم گشنیز: ۱ قاشق چای‌خوری
- پودر زیره سبز: ۱ قاشق چای‌خوری
- گشنیز تازه: نصف پیمانه (خرد شده)
- آرد نخودچی: ۲ قاشق غذاخوری
- بکینگ پودر: نصف قاشق چای‌خوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- روغن: برای سرخ کردن
طرز تهیه فلافل مرغ و نخود:
- آماده‌سازی نخود: نخودها را از شب قبل خیس کنید و سپس آب آن‌ها را خالی کرده و نخودها را به همراه گوشت مرغ چرخ‌کرده در غذاساز یا چرخ گوشت به خمیری نرم تبدیل کنید.
- ترکیب مواد: نخود و مرغ چرخ‌شده را با پیاز خرد شده، سیر رنده شده، گشنیز تازه، پودر تخم گشنیز، پودر زیره، آرد نخودچی، بکینگ پودر، نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید. مواد را به خوبی ورز دهید تا خمیر یکدست و منسجم شود.
- استراحت خمیر: خمیر را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا مواد بهتر ترکیب شوند و فلافل‌ها هنگام سرخ شدن نشکنند.
- شکل‌دهی و سرخ کردن: خمیر را از یخچال خارج کرده و به شکل توپ‌های کوچک یا گرد فشرده کنید. روغن را در تابه گرم کرده و فلافل‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.
- سرو فلافل: فلافل مرغ و نخود را به همراه نان تازه، سبزیجات و سس دلخواه سرو کنید.
نکات مهم در تهیه فلافل مرغ و نخود:
- گوشت مرغ به فلافل بافتی نرم‌تر و طعمی خاص می‌بخشد. بهتر است از گوشت مرغ کم‌چرب استفاده کنید.
- آرد نخودچی به چسبندگی بهتر خمیر کمک می‌کند و می‌توانید مقدار آن را به دلخواه تنظیم کنید.
- برای طعم بیشتر، می‌توانید از ادویه‌های دیگری مانند پودر پاپریکا نیز استفاده کنید.
سوالات متداول:
آیا می‌توان فلافل مرغ و نخود را در فر تهیه کرد؟
بله، می‌توانید فلافل‌ها را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید.
آیا می‌توان گوشت مرغ را حذف کرد؟
بله، می‌توانید این فلافل را به صورت گیاهی تهیه کنید و گوشت مرغ را حذف کنید تا یک فلافل سنتی داشته باشید.
آیا می‌توان از سبزیجات دیگری به جای گشنیز استفاده کرد؟
بله، می‌توانید از جعفری یا ترکیبی از گشنیز و جعفری استفاده کنید تا طعم متنوع‌تری داشته باشید.
آرشیو تمام رسپی های فلافل رضیم :
طرز تهیه فلافل خانگی خوشمزه و ساده به سبک بازاری ها
طرز تهیه فلافل گوشت (چرخ کرده)
طرز تهیه فلافل خانگی با سیب زمینی
طرز تهیه فلافل خانگی ساده با نخود پخته
طرز تهیه فلافل در سرخ کن بدون روغن
😍😍😍bah bah
عالی شده😍😍😍😍