طرز تهیه فلافل عدس خوشمزه و ساده (مرحله به مرحله)
فلافل عدس یک نوع متفاوت از فلافل است که به جای نخود از عدس استفاده می‌شود. این نوع فلافل برای افرادی که به دنبال تنوع در غذاهای گیاهی هستند و همچنین برای افراد حساس به نخود، گزینه مناسبی است. همراه سایت آموزش آشپزی رضیم باشید.
مواد لازم برای تهیه فلافل عدس:
- عدس سبز یا قرمز: ۲۵۰ گرم (از شب قبل خیس‌خورده)
- پیاز: ۱ عدد بزرگ (خرد شده)
- سیر: ۳ حبه (رنده شده)
- جعفری تازه: نصف پیمانه (خرد شده)
- آرد نخودچی: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- زردچوبه و پودر زیره سبز: هر کدام ۱ قاشق چای‌خوری
- پودر تخم گشنیز: نصف قاشق چای‌خوری
- پودر فلفل قرمز: به مقدار دلخواه
- روغن: برای سرخ کردن
طرز تهیه فلافل عدس:
- آماده‌سازی عدس: عدس‌ها را از شب قبل خیس کنید و سپس آب آن‌ها را خالی کرده و عدس‌ها را با غذاساز یا چرخ گوشت به خمیری نرم تبدیل کنید.
- ترکیب مواد: عدس له‌شده را با پیاز خرد شده، سیر رنده شده، جعفری، آرد نخودچی، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، زیره سبز، تخم گشنیز و پودر فلفل قرمز مخلوط کنید. مواد را به خوبی ورز دهید تا خمیر یکدست شود.
- استراحت خمیر: خمیر را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا مواد به خوبی ترکیب شوند و فلافل‌ها هنگام سرخ شدن نشکنند.
- شکل‌دهی و سرخ کردن: خمیر را از یخچال خارج کرده و به شکل توپ‌های کوچک یا گرد فشرده کنید. روغن را در تابه گرم کرده و فلافل‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.
- سرو فلافل: فلافل عدس را به همراه نان تازه، سبزیجات و سس تند یا ماست سرو کنید.
نکات مهم در تهیه فلافل عدس:
- استفاده از عدس به فلافل بافتی نرم و طعمی ملایم می‌بخشد؛ بهتر است عدس‌ها را به خوبی له کنید.
- برای چسبندگی بهتر، خمیر را به خوبی ورز دهید و در یخچال استراحت دهید.
- در صورت تمایل می‌توانید ادویه‌ها را به ذائقه خود تنظیم کنید.
سوالات متداول:
آیا می‌توان فلافل عدس را در فر تهیه کرد؟
بله، می‌توانید فلافل‌ها را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ دقیقه بپزید تا سالم‌تر باشند.
آیا می‌توان از عدس پخته به جای عدس خام استفاده کرد؟
بهتر است از عدس خام خیس‌خورده استفاده کنید تا فلافل بافت بهتری داشته باشد.
آیا می‌توان به جای آرد نخودچی از آرد گندم استفاده کرد؟
بله، اما آرد نخودچی به طعم و چسبندگی فلافل کمک می‌کند و توصیه می‌شود از آن استفاده کنید.
آرشیو تمام رسپی های فلافل رضیم :
طرز تهیه فلافل خانگی خوشمزه و ساده به سبک بازاری ها
طرز تهیه فلافل گوشت (چرخ کرده)
طرز تهیه فلافل خانگی با سیب زمینی
طرز تهیه فلافل خانگی ساده با نخود پخته
طرز تهیه فلافل در سرخ کن بدون روغن
چ جالب و عالی ممنونم از اموزشتون🌹😋👌🏻😍
محشر شدش😍😍