طرز تهیه فلافل قمی خوشمزه و ساده (مرحله به مرحله)
فلافل قمی یکی از انواع فلافل با طعم و مزه‌ای خاص است که در شهر قم تهیه می‌شود. این نوع فلافل به دلیل ترکیب ویژه‌ای از ادویه‌ها و مواد اولیه خود، طعمی منحصر به فرد و خوشمزه دارد. همراه سایت آموزش آشپزی رضیم باشید.
مواد لازم برای تهیه فلافل قمی:
- نخود: ۲۵۰ گرم (از شب قبل خیس‌خورده)
- پیاز: ۱ عدد (خرد شده)
- سیر: ۲ حبه (رنده شده)
- جعفری یا گشنیز تازه: نصف پیمانه (خرد شده)
- آرد نخودچی: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- زردچوبه و پودر زیره سبز: هر کدام ۱ قاشق چای‌خوری
- پودر تخم گشنیز و پودر دارچین: هر کدام نصف قاشق چای‌خوری
- پودر هل: یک چهارم قاشق چای‌خوری (اختیاری)
- روغن: برای سرخ کردن
طرز تهیه فلافل قمی:
- آماده‌سازی نخود: نخودها را از شب قبل خیس کنید و سپس آن‌ها را با غذاساز یا چرخ گوشت به خمیری نرم تبدیل کنید.
- ترکیب مواد: نخود له‌شده را با پیاز خرد شده، سیر رنده شده، جعفری یا گشنیز، آرد نخودچی، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، زیره سبز، تخم گشنیز، دارچین و پودر هل مخلوط کنید. مواد را به خوبی ورز دهید تا خمیر یکدست شود.
- استراحت خمیر: خمیر را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا مواد به خوبی ترکیب شوند و فلافل‌ها هنگام سرخ شدن نشکنند.
- شکل‌دهی و سرخ کردن: خمیر را از یخچال خارج کرده و به شکل توپ‌های کوچک یا گرد فشرده کنید. روغن را در تابه گرم کرده و فلافل‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.
- سرو فلافل: فلافل قمی را به همراه نان تازه، سبزیجات و سس دلخواه سرو کنید.
نکات مهم در تهیه فلافل قمی:
- پودر دارچین و پودر هل به این فلافل طعم و عطر خاصی می‌دهند و پیشنهاد می‌شود از آن‌ها استفاده کنید.
- برای چسبندگی بهتر، خمیر را به خوبی ورز دهید و در یخچال استراحت دهید.
- اگر طعم تندی دوست دارید، می‌توانید کمی فلفل قرمز به مواد اضافه کنید.
سوالات متداول:
آیا می‌توان فلافل قمی را در فر تهیه کرد؟
بله، می‌توانید فلافل‌ها را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ دقیقه بپزید.
آیا استفاده از پودر هل ضروری است؟
خیر، اما پودر هل عطر خاصی به فلافل می‌بخشد و توصیه می‌شود در این دستور استفاده کنید.
آیا می‌توان از سبزیجات دیگری به جای جعفری یا گشنیز استفاده کرد؟
بله، می‌توانید از ترکیب هر دو یا یکی از این سبزیجات استفاده کنید تا به طعم دلخواه برسید.
آرشیو تمام رسپی های فلافل رضیم :
طرز تهیه فلافل خانگی خوشمزه و ساده به سبک بازاری ها
طرز تهیه فلافل گوشت (چرخ کرده)
طرز تهیه فلافل خانگی با سیب زمینی
طرز تهیه فلافل خانگی ساده با نخود پخته
طرز تهیه فلافل در سرخ کن بدون روغن
عالی بود
عالی عالی😍