طرز تهیه فلافل لبو خوشمزه و ساده (مرحله به مرحله)
فلافل لبو یکی از انواع خاص و خوشمزه فلافل است که در ترکیب آن از لبو استفاده می‌شود. این فلافل با رنگ قرمز جذاب و طعم شیرین ملایم خود، انتخابی متفاوت برای علاقه‌مندان به فلافل است و ظاهری جذاب و منحصربه‌فرد دارد. همراه سایت آموزش آشپزی رضیم باشید.
مواد لازم برای تهیه فلافل لبو:
- نخود خام: ۲۵۰ گرم (از شب قبل خیس‌خورده)
- لبو پخته: ۱ عدد متوسط (رنده‌شده)
- پیاز: ۱ عدد بزرگ (خرد شده)
- سیر: ۳ حبه (رنده شده)
- جعفری تازه: نصف پیمانه (خرد شده)
- پودر تخم گشنیز: ۱ قاشق چای‌خوری
- پودر زیره سبز: ۱ قاشق چای‌خوری
- پودر فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری
- پودر فلفل قرمز: به مقدار دلخواه (برای طعم تند)
- آرد نخودچی: ۲ قاشق غذاخوری
- بکینگ پودر: نصف قاشق چای‌خوری
- نمک: به مقدار لازم
- روغن: برای سرخ کردن
طرز تهیه فلافل لبو:
- آماده‌سازی نخود: نخودها را از شب قبل خیس کنید و سپس آب آن‌ها را خالی کرده و نخودها را با چرخ گوشت یا غذاساز به خمیری نرم تبدیل کنید.
- ترکیب مواد: نخود له‌شده را با لبو رنده‌شده، پیاز خرد شده، سیر رنده شده، جعفری تازه، پودر تخم گشنیز، پودر زیره سبز، پودر فلفل سیاه، پودر فلفل قرمز، آرد نخودچی، بکینگ پودر و نمک مخلوط کنید. مواد را به خوبی ورز دهید تا خمیر یکدست و منسجمی به دست آید.
- استراحت خمیر: خمیر را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا مواد به خوبی ترکیب شوند و چسبندگی بیشتری پیدا کنند.
- شکل‌دهی و سرخ کردن: خمیر را از یخچال خارج کرده و به شکل توپ‌های کوچک یا گرد فشرده کنید. روغن را در تابه به مقدار کافی گرم کنید و فلافل‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند. دقت کنید که فلافل‌ها رنگ زیبای خود را حفظ کنند.
- سرو فلافل: فلافل لبو را به همراه نان تازه، سبزیجات و سس دلخواه سرو کنید.
نکات مهم در تهیه فلافل لبو:
- استفاده از لبو به فلافل رنگ و طعمی ملایم و خاص می‌بخشد؛ برای حفظ رنگ، بهتر است آن را با دقت سرخ کنید.
- آرد نخودچی به انسجام خمیر کمک می‌کند و از وا رفتن فلافل جلوگیری می‌کند.
- بکینگ پودر به پفکی شدن و سبک‌تر شدن فلافل کمک می‌کند و توصیه می‌شود از آن استفاده کنید.
سوالات متداول:
آیا می‌توان فلافل لبو را در فر تهیه کرد؟
بله، می‌توانید فلافل‌ها را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید.
آیا لبو طعم فلافل را تغییر می‌دهد؟
بله، لبو طعم ملایم و کمی شیرین به فلافل می‌بخشد و رنگ جذابی ایجاد می‌کند.
آیا می‌توان از سبزیجات دیگری به جای جعفری استفاده کرد؟
بله، می‌توانید از گشنیز یا ترکیبی از هر دو استفاده کنید تا به طعم و عطر متفاوتی دست یابید.
آرشیو تمام رسپی های فلافل رضیم :
طرز تهیه فلافل خانگی خوشمزه و ساده به سبک بازاری ها
طرز تهیه فلافل گوشت (چرخ کرده)
طرز تهیه فلافل خانگی با سیب زمینی
طرز تهیه فلافل خانگی ساده با نخود پخته
طرز تهیه فلافل در سرخ کن بدون روغن
عالیخانمهنرمند نوشجان 👏👏👏