طرز تهیه فلافل گوجه خوشمزه و ساده (مرحله به مرحله)
فلافل گوجه یک نوع خاص و خوشمزه از فلافل است که در ترکیب آن از گوجه‌فرنگی استفاده می‌شود. گوجه‌فرنگی به این فلافل طعم و رنگ ویژه‌ای می‌بخشد و آن را آبدارتر و خوش‌طعم‌تر می‌کند. همراه سایت آموزش آشپزی رضیم باشید.
مواد لازم برای تهیه فلافل گوجه:
- نخود خام: ۲۵۰ گرم (از شب قبل خیس‌خورده)
- گوجه‌فرنگی: ۲ عدد متوسط (ریز خرد شده و آب اضافی آن گرفته شده)
- پیاز: ۱ عدد بزرگ (خرد شده)
- سیر: ۳ حبه (رنده شده)
- پودر تخم گشنیز: ۱ قاشق چای‌خوری
- پودر زیره سبز: ۱ قاشق چای‌خوری
- گشنیز تازه: نصف پیمانه (خرد شده)
- بکینگ پودر: نصف قاشق چای‌خوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- روغن: برای سرخ کردن
طرز تهیه فلافل گوجه:
- آماده‌سازی نخود: نخودها را از شب قبل خیس کنید و سپس آب آن‌ها را خالی کرده و نخودها را با غذاساز یا چرخ گوشت به خمیری نرم تبدیل کنید.
- ترکیب مواد: نخود له‌شده را با گوجه‌فرنگی خرد شده، پیاز خرد شده، سیر رنده شده، گشنیز تازه، پودر تخم گشنیز، پودر زیره، بکینگ پودر، نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید. مواد را به خوبی ورز دهید تا خمیر یکدست شود.
- استراحت خمیر: خمیر را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا مواد به خوبی ترکیب شوند و فلافل‌ها هنگام سرخ شدن نشکنند.
- شکل‌دهی و سرخ کردن: خمیر را از یخچال خارج کرده و به شکل توپ‌های کوچک یا گرد فشرده کنید. روغن را در تابه گرم کنید و فلافل‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.
- سرو فلافل: فلافل گوجه را به همراه نان تازه، سبزیجات و سس دلخواه سرو کنید.
نکات مهم در تهیه فلافل گوجه:
- حتماً آب اضافی گوجه‌فرنگی را بگیرید تا خمیر شل نشود و فلافل‌ها شکل خود را حفظ کنند.
- بکینگ پودر به بافت فلافل کمک می‌کند و بهتر است از آن استفاده کنید.
- ادویه‌ها را می‌توانید به سلیقه خود تنظیم کنید تا به طعم دلخواه برسید.
سوالات متداول:
آیا می‌توان فلافل گوجه را در فر تهیه کرد؟
بله، می‌توانید فلافل‌ها را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید.
آیا می‌توان از گوجه‌فرنگی کنسروی استفاده کرد؟
توصیه می‌شود از گوجه‌فرنگی تازه استفاده کنید، زیرا گوجه‌فرنگی کنسروی ممکن است رطوبت بیشتری داشته باشد و خمیر را شل کند.
آیا می‌توان سبزیجات دیگری به ترکیب اضافه کرد؟
بله، می‌توانید به دلخواه از جعفری یا سبزیجات معطر دیگر استفاده کنید تا طعم فلافل متنوع‌تر شود.
آرشیو تمام رسپی های فلافل رضیم :
طرز تهیه فلافل خانگی خوشمزه و ساده به سبک بازاری ها
طرز تهیه فلافل گوشت (چرخ کرده)
طرز تهیه فلافل خانگی با سیب زمینی
طرز تهیه فلافل خانگی ساده با نخود پخته
طرز تهیه فلافل در سرخ کن بدون روغن
عالی عالی😍
خیلی خوب شد😍😍😍👌