“`html
کیک تولد | دستور تهیه سریع “کیک تولد”
کیک اسفنجی یکی از انواع کیکهای خوشمزه و ساده است که در تمام دنیا محبوب است. این کیک نه تنها میتواند به عنوان صبحانه یا عصرانه با چای میل شود، بلکه به عنوان پایه بسیاری از کیکهای معمولی و کیکهای تولد هم استفاده میشود. بیایید با هم دستور تهیهاش را یاد بگیریم.
دستور تهیه کامل کیک تولد (کیک اسفنجی)
1 – دستور تهیه کیک تولد ساده
مواد لازم
- آرد سفید: 2 لیوان
- روغن: 1 لیوان
- شیر: 1 لیوان
- شکر: 1 لیوان
- تخم مرغ: 3 عدد
- بکینگ پودر: 2 قاشق چایخوری
دستور تهیه
- ابتدا آرد و بکینگ پودر را الک کنید.
- شکر و تخممرغها را در یک ظرف بریزید و خوب هم بزنید تا رنگشان روشن و مخلوط یکدست شود.
- سپس روغن، شیر، آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید و همه مواد را به خوبی مخلوط کنید.
- قالب کیک را چرب کنید و مقداری آرد در کف آن بریزید. سپس مایه کیک را در قالب بریزید.
- فر را از قبل گرم کنید و کیک را به مدت نیم ساعت با دمای 170 درجه بپزید. بعد از پخت، کیک را با خامه تزئین کنید.
نکات مهم در مورد کیک تولد ساده
- زمان آمادهسازی مواد تقریبا 10 دقیقه است.
- زمان پخت کیک حدود 30 دقیقه میباشد.
- این دستور برای 6 نفر مناسب است.
2 – دستور تهیه کیک تولد عروسکی
مواد لازم
- کره: 200 گرم
- شکر: یک و نیم فنجان
- تخم مرغ: 4 عدد
- وانیل: 2 قاشق چای خوری
- آرد: دو و نیم فنجان
- شیر: 1 فنجان
مواد لازم برای تزئین کیک تولد
- خامه: 300 میلیلیتر
- شکر: 1 قاشق غذاخوری
- وانیل: نصف قاشق چای خوری
دستور تهیه
- قالبی که استفاده میکنید، باید به شکل گلدان باشد با قطر دهانه 19 سانتیمتر و قطر قاعده 5 سانتیمتر و طول 14.5 سانتیمتر.
- فر را به دمای 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
- داخل قالب را با کره خوب چرب کنید و یک قاشق غذاخوری آرد در آن بریزید.
- قالب را بتکانید تا آرد به همه جا برسد، سپس آرد اضافی را خارج کنید.
- کره را به مدت 2 دقیقه با همزن بزنید تا رنگش روشنتر شود. سپس به آرامی شکر را اضافه کنید.
- شکر را به سه قسمت تقسیم کرده و هر بار یکی از آنها را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- تخممرغها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از هر کدام خوب هم بزنید.
- وانیل را نیز اضافه کنید و کمی هم بزنید.
- آرد را الک کنید و نصف آن را به همراه نصف شیر به ترکیب کره اضافه کنید. خوب هم بزنید و سپس بقیه آرد و شیر را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا مخلوط یکنواختی ایجاد شود.
- مایع کیک را در قالب بریزید. برای جلوگیری از بیرون ریختن مایع، بهتر است قالب را روی یک سینی قرار دهید.
- زمان پخت وقتی کامل میشود که اگر یک چاقو را در کیک فرو ببرید و بیرون بکشید، محتویات کیک به آن نچسبد.
- قالب را از فر بیرون بیاورید و به مدت ۱۵ دقیقه صبر کنید تا کیک داخل آن سرد شود. سپس به کمک یک چنگال، لبههای کیک را از قالب جدا کنید و آن را خارج کنید.
- صبر کنید کیک کاملاً سرد شود. بعد با استفاده از چاقوی دندانهدار، سطح کیک را مرتب و صاف کنید.
- حالا کیک را برگردانید. طوری که قاعده بزرگتر پایین و قاعده کوچکتر، در بالا قرار بگیرد.
- در مرکز قاعده کوچک کیک، با قاشق سوراخی ایجاد کنید و پاهای عروسک را داخل آن بگذارید. طوری که بدنه و سر آن کاملاً راست، بالای کیک قرار بگیرد.
- برای تزئین دامن عروسک، خامه و شکر و وانیل را خیلی خوب به هم بزنید تا کاملاً با هم مخلوط شوند.
- قالب ستاره را روی دهانه کیسه مخصوص خامه بگذارید. سه چهارم خامه را داخل کیسه بریزید. بهتر است ابتدا دهانه کیسه را روی یک کاسه نگه داشته و آن را فشار دهید تا خامه به صورت یکدست از آن بیرون بیاید. ستارههای خامهای را روی دامن عروسک بچینید. میان هر ردیف از آنها، یک ردیف جای خالی نگه دارید.
- مقداری رنگ خوراکی قرمز را به باقیمانده خامه اضافه کنید و به هم بزنید تا صورتی رنگ شود. این بار ستارههای خامهای صورتی را در فاصله خالی میان ستارههای سفید بچینید.
“““html
را داخل سینی فر قرار دهید. خمیر کیک را حدود ۴۵ الی ۵۰ دقیقه در فر بگذارید.
نکات تکمیلی برای تهیه کیک تولد
توجه داشته باشید که زمان پخت به اندازه کیک بستگی دارد. اگر قالبی که برای کیک استفاده میکنید، کوچکتر از قالب ذکر شده باشد، زمان پخت کمتر و اگر قالب بزرگتر باشد، زمان پخت بیشتر خواهد بود. همچنین کیکهایی که در قالبهای مخروطی شکل پخته میشوند، ممکن است سطح بالایی آنها صاف و یکدست نباشد. در این صورت میتوانید با چاقوی دندانهدار، آن را صاف و مرتب کنید.
میتوانید برای راحتی بیشتر، روز قبل از سرو، کیک را آماده کنید و در ظرف دربستهای در یخچال نگه دارید. چند ساعت پیش از سرو، آن را با خامه تزئین کنید و تا زمان پذیرایی در یخچال بگذارید.
۳ – دستور تهیه کیک تولد شکلاتی
مواد لازم
- آرد ۲ لیوان
- شکر ۱ لیوان
- پودر کاکائو ۱۰ قاشق غذاخوری
- کره ۱۰۰ گرم
- شیر ولرم ½ لیوان
- تخممرغ ۴ عدد
- شکلات تختهای ۱۰۰ گرم
- بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
- نمک ¼ قاشق چایخوری
دستور تهیه
- شکلات تختهای و کره را داخل کاسهای بریزید و روی حرارت بخار آب قرار دهید تا آب شود. سپس شکر و پودر کاکائو را اضافه کرده و مخلوط کنید.
- پس از مخلوط کردن مواد، شیر ولرم را اضافه کنید، کمی هم بزنید و از روی حرارت بخار آب بردارید و کناری قرار دهید تا مایه شکلاتی خنک شود.
- تخممرغها را داخل کاسهای بشکنید و با همزن بزنید تا کف کند. سپس مایه شکلاتی را به تخممرغهای زده شده اضافه کنید و با همزن کمی بزنید. بعد از اینکه مواد مخلوط شدند، بکینگ پودر و نمک را اضافه کرده و مجدداً بزنید تا مایه کیک یکدست شود.
- پس از اینکه مایه کیک یکدست شد، آرد را روی مایه کیک الک کنید و به آرامی با قاشق مخلوط کنید (کمکم آرد را الک کنید و دورانی و در یک جهت هم بزنید تا مایه کیک آماده شود).
- پس از اتمام کار، مایه کیک را داخل کاسهای بریزید و روی آن را با پلاستیک بپوشانید و به مدت ۲ ساعت در جای گرمی قرار دهید تا استراحت کند.
- ته قالب کیک کاغذ روغنی بیندازید و دیوارههای قالب را نیز چرب کنید. سپس مایه کیک را در قالب بریزید و داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کردهاید، به مدت ۴۵ تا ۶۰ دقیقه قرار دهید (دمای فرها متفاوت است و باید پس از ۴۵ دقیقه کیک را بررسی کنید. خلال چوبی یا چاقویی را وارد کیک کنید و اگر تمیز بیرون آمد، یعنی کیک شکلاتی پخته است).
- پس از پخت کیک، آن را از فر خارج کنید و کمی صبر کنید تا خنک شود.
- اجازه دهید کیک خنک شود، سپس آن را از قالب خارج کنید و به ۲ یا ۳ لایه برش بزنید.
- میان لایههای کیک را با خامه فرمگرفته، سس شکلاتی یا خامه شکلاتی تزئین کنید. برای روی کیک نیز میتوانید از شکلات تختهای خرد شده یا سایر تزیینات استفاده کنید.
“““html
بیشتر بخوانید :
۶ نکته خوشمزه برای تازه نگه داشتن انواع کیک و شیرینی
طرز تهیه کرمفیل کاراملی | کیکی با کرمفیل کاراملی
طرز تهیه کیک طرح قلب با شکلات + تصویر
سوالات متداول درباره پخت کیک
