“`html
دستور پخت شیرین پلو با نکات مهم
امروز برای شما دستور تهیه شیرین پلو زعفرانی خوشمزه و مجلسی با مرغ را آماده کردهایم. با مجله رضیم همراه باشید.
بهترین روش تهیه شیرین پلو با طعم مناسب
مواد لازم برای تهیه شیرین پلو
- برنج 1 کیلو
- مرغ 1 عدد متوسط
- خلال بادام 100 گرم
- خلال پسته 50 گرم
- خلال نارنج یا پرتقال نیم کیلو
- شکر یک کیلو
- زعفران ساییده یک قاشق
- روغن، فلفل و نمک به مقدار لازم
دستور پخت شیرین پلو مجلسی
- از روز قبل، خلال پرتقال یا نارنج را دو یا سه بار در آب جوشانده و سپس در آب سرد میریزیم. این کار را دو یا سه بار تکرار میکنیم تا تلخی آنها گرفته شود.
- سپس خلالها را در صافی میریزیم تا آب آنها کاملاً گرفته شود. شکر را با سه لیوان آب میجوشانیم و از صافی رد میکنیم. خلالها را داخل شربت میریزیم تا کمی بپزد و شیرین شود.
- مرغ را بعد از شستن و تمیز کردن میپزیم. آب مرغ را صاف کرده و با دو یا سه قاشق روغن و یک ملاقه از شربت خلال مخلوط میکنیم. زعفران را اضافه کرده و مرغ را قطعهقطعه کرده و استخوانها را جدا میکنیم.
- برنج را آبکش کرده و در ته دیگ دو یا سه قاشق روغن و نصف استکان آب میریزیم.
- نیمی از برنج آبکش شده را داخل دیگ ریخته، و مخلوط خلال را از شربت بیرون آورده و روی برنج میریزیم. نیمی از خلال بادام را شسته و روی خلال نارنج یا پرتقال میریزیم.
- دو یا سه کفگیر از برنج را روی خلالها میپاشیم و قطعات مرغ را روی برنج قرار میدهیم. سپس بقیه برنج را روی مرغ میریزیم و دیگ را روی حرارت قرار میدهیم. کمی شربت، زعفران و روغن کافی روی سطح برنج میریزیم و حدود یک ساعت صبر میکنیم تا برنج دم بکشد.
نکات مهم برای تهیه پلوی خوشمزه
شیرین پلو همیشه یکی از اجزای سفره جشن عروسی یا مهمانی بزرگ است و معمولاً تنها پلوی موجود در سفره نیست.
به همین دلیل تهیه آن را معمولاً کار حرفهایها میدانند، اما واقعیت این است که تهیه شیرین پلو از بسیاری از پلوها سختتر نیست.
- مواد این پلو باید با کیفیت باشد، در غیر این صورت تهیه آن به نتیجه مطلوب نخواهد رسید.
- شیرین پلو معمولاً با مرغ و گاهی با گوشت بره تهیه میشود.
- مقدار مرغ یا گوشت برای این دستور حدود یک کیلو است.
تهیه شده توسط مجله رضیم
مریم امینی
