“`html
پیراشکی هندی یکی از غذاهای ساده و محبوب است که در مدت زمان کوتاهی آماده میشود. همانطور که از نامش پیداست، این غذا متعلق به هندوستان است. این پیراشکی نیز مانند بسیاری از غذاها به روشهای مختلف و با مواد گوناگونی تهیه میشود.
ما امروز در این بخش از رضیم بلاگ طرز تهیه پیراشکی هندی با خمیر خانگی را بهصورت مرحله به مرحله و همراه با تمام نکاتی که برای خوشمزهتر شدن آن نیاز دارید، به شما آموزش میدهیم. پس تا انتها با ما همراه باشید.
مواد لازم جهت تهیه پیراشکی هندی با خمیر خانگی
مواد لازم برای تهیه پیراشکی هندی با خمیر خانگی به شرح زیر است:
| سیب زمینی | ۲ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| فلفل تند | ۱ عدد |
| تره ساطوری شده | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار دلخواه |
| آرد | ۱ پیمانه |
| خمیر مایه | ۱ قاشق چایخوری |
| آب ولرم | به مقدار لازم |
مراحل تهیه پیراشکی هندی با خمیر خانگی
- مدت زمان آمادهسازی و پخت این پیراشکی ۴۰-۶۰ دقیقه است.
- مقدار مواد گفته شده در این رسپی برای ۲-۳ نفر مناسب است.
- سختی تهیه این پیراشکی متوسط است.
مرحله اول: آمادهسازی خمیر
در مرحله اول به آرد سفید نیاز داریم. آن را الک کرده و در یک ظرف مناسب بریزید.
خمیرمایه و نمک را به آرد اضافه کنید و کمی هم بزنید. سپس به آرامی آب ولرم را به ترکیب آرد اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید.
به یاد داشته باشید که میزان جذب آب توسط آردها ممکن است متفاوت باشد. بنابراین آب را به اندازهای وارد کنید تا یک ترکیب شل به دست آید.
نیازی به ورز دادن یا جمعکردن خمیر نیست و همانطور که گفته شد، این خمیر باید شل باشد.
بیشتر بخوانید: رسپی پیراشکی سوسیس
مرحله دوم: آمادهسازی سیبزمینی
در این مرحله سیبزمینیها را شسته و پوست بکنید. آنها را به ۴-۶ قسمت برش بزنید.
سیبزمینیها را در یک قابلمه مناسب قرار دهید.
مقداری نمک و فلفل به سیبزمینیها اضافه کنید، کمی آب نیز به قابلمه بریزید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید.
اجازه دهید سیبزمینیها به طور کامل پخته شوند و آب قابلمه تبخیر شود.
پس از پخته شدن، سیبزمینیها را از قابلمه بیرون آورید و بگذارید تا…
“““html
کمی خنک شوند.
حال با کمک چنگال یا گوشتکوب، سیبزمینیهای پخته شده را پوره و له کنید.
مرحله سوم: آمادهسازی پیاز
در سومین مرحله به سراغ پیاز بروید. آن را بشویید و پوست بگیرید. با کمک چاقو پیاز را خرد کنید.
درون تابهای مقداری روغن بریزید و تابه را روی حرارت قرار دهید.
پیازهای خرد شده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا پیازها طلایی و برشته شوند.
در همین مرحله، فلفل سبز تند را بهصورت ریز خرد کرده و به تابه اضافه کنید.
همه مواد را کمی با هم تفت دهید.
بیشتر بخوانید: رسپی پیراشکی مرغ و قارچ
مرحله چهارم: ترکیب مواد میانی پیراشکی
در مرحله چهارم، پوره سیبزمینی را به ترکیب درون تابه اضافه کنید و به تفتدادن ادامه دهید تا سیبزمینی، پیاز و فلفل سبز بهخوبی با هم ترکیب شوند.
حال تره ساطوری شده را به محتوای تابه اضافه کرده و در حد مخلوط شدن مواد، آنها را به هم بزنید.
حرارت را خاموش کنید و تابه را کنار بگذارید تا مواد میانی پیراشکی شما خنک شود.
مرحله پنجم: پیچیدن پیراشکی
در پنجمین مرحله از مواد میانی پیراشکی، به اندازه یک گردو بردارید و در دستتان گرد کنید.
به همین ترتیب همه مواد میانی را گرد کنید و به مرحله بعد بروید.
بیشتر بخوانید: رسپی پیراشکی میکری یا اسنک
مرحله ششم: سرخکردن پیراشکی
در مرحله ششم، یک قابلمه کوچک را روی حرارت بگذارید.
تا ارتفاع ۱/۳ قابلمه، روغن بریزید و اجازه دهید تا روغن خوب داغ شود. پیراشکیها باید در روغن شناور باشند تا بهتر سرخ شوند.
حال پف خمیر را بگیرید و مواد گرد شده مرحله قبل را در خمیر بگذارید. بهطوریکه خمیر به تمام نقاط سیبزمینیها بچسبد و آنها را کاملاً بپوشاند.
پیراشکیها را در روغن داغ بیندازید و بگذارید تا کاملاً سرخ و برشته شوند. پس از سرخشدن، آنها را روی دستمال جاذب روغن قرار دهید تا روغن اضافیشان گرفته شود.
به همین شکل، همه پیراشکیها را سرخ کنید و پس از روغنگیری، در ظرف سرو بچینید.
پیراشکیهای بسیار خوشمزه و جذاب شما آماده سرو هستند. آنها را با انواع سس تند و شیرین نوش جان کنید.
پیشنهاد میکنیم که شما نیز طبق روشی که در این مطلب از مجله آشپزی رضیم توضیح داده شده است، این پیراشکی جذاب و لذیذ را تهیه کرده و در وعده ناهار یا شام میل کنید.
