طرز تهیه تارت خرما خانگی خوشمزه و ساده (مرحله به مرحله)
مواد لازم تارت خرما
1 عدد تخممرغ
1/8 ق‌چ وانيل
2 پيمانه آرد
1/8 ق‌چ نمک
100 گرم کره
1/2 پيمانه شکر
1 ق‌س ماست (در صورت نياز)
طرز تهیه تارت خرما
1. آرد را در يک کاسه الک کنيد. به کاسه حاوي آرد شکر اضافه کنيد. وانيل و نمک را هم اضافه کرده و با مواد مخلوط کنيد.
2. وسط آرد را گود کنيد. تخممرغ را در اين گودي بشکنيد، کره را هم حبه‌حبه ريز کنيد و به تخممرغ اضافه کرده و با نوک انگشت مايه آردي را با تخممرغ و کره مخلوط کنيد تا خمير نرمي به دست آيد.
3. سپس قالب تارت را آماده کرده و چرب کنيد. در اينجا از قالبي با قطر 23 سانتي‌متر استفاده کرده‌ايم. خمير را در قالب چرب‌شده پهن کنيد. روي خمير را بپوشانيد و مواد داخل تارت را آماده کنيد.
4. تخم‌مرغ‌ها را در کاسه‌اي بشکنيد، شکر، پوست پرتقال، پودر بادام و کره نرم‌شده را به آن اضافه کرده و با همزن برقي مخلوط کنيد. حالا سه قاشق سوپخوري آردرا اضافه کرده و باز با همزن مخلوط کنيد.
5. مواد آماده شده را روي خمير ريخته و با پشت قاشق صاف کنيد. فر را با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد روشن کنيد تا گرم شود.
6. در اين فاصله خرماها را نصف کنيد و هسته‌هاي آنها را جدا کنيد. نيمه‌هاي خرما را روي تارت به شکل دلخواه بچينيد. تارت را در فر به مدت 35 دقيقه حرارت دهيد. سپس تارت را از فر بيرون آوريد و روي سطح تارت را با قلم‌موي آشپزخانه، مارمالاد گرم‌شده بماليد و بعد دوباره در فر بگذاريد تا روي تارت طلايي شود.
نکته: اگر ديديد خمير کمي خشک است به آن يک قاشق ماست اضافه کنيد.
همراه سایت آموزش آشپزی رضیم باشید.
روش دوم طرز تهیه تارت خرما
تارت خرما یک دسر خوشمزه و مغذی است که می‌تواند به عنوان یک میان‌وعده یا دسر در مهمانی‌ها و مناسبت‌های مختلف سرو شود. این تارت با ترکیب خرماهای شیرین و خمیر ترد، طعمی لذیذ و خاص دارد. در ادامه، طرز تهیه این دسر خوشمزه را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم:
- برای خمیر تارت:
- ۲۵۰ گرم آرد
- ۱۰۰ گرم کره (سرد و خرد شده)
- ۵۰ گرم شکر
- ۱ عدد زرده تخممرغ
- ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری آب سرد
- برای پر کردن:
- ۳۰۰ گرم خرما (بدون هسته و خرد شده)
- ۱ قاشق چای‌خوری وانیل
- ۱ قاشق غذاخوری آب لیمو
- ۱ قاشق غذاخوری گردو یا بادام خرد شده (اختیاری)
مراحل تهیه:
- تهیه خمیر تارت:
- آرد و شکر را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
- کره سرد را به مخلوط اضافه کنید و با نوک انگشتان خود به آرامی مخلوط کنید تا شبیه خرده نان شود.
- زرده تخممرغ و آب سرد را اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر یکدست شود.
- خمیر را به شکل یک توپ درآورید، در سلفون بپیچید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید.
- پخت خمیر:
- فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.
- خمیر را از یخچال خارج کنید و روی یک سطح آردپاشی شده به ضخامت حدود ۳ میلی‌متر باز کنید.
- خمیر را در قالب تارت قرار دهید و با چنگال چند سوراخ روی آن ایجاد کنید.
- خمیر را به مدت ۱۵ دقیقه در فر بپزید تا کمی طلایی شود.
- آماده‌سازی پر کردن:
- در یک کاسه، خرماهای خرد شده، وانیل و آب لیمو را مخلوط کنید. اگر دوست دارید، می‌توانید گردو یا بادام خرد شده را نیز اضافه کنید.
- پر کردن تارت:
- مخلوط خرما را روی خمیر پخته شده بریزید و به آرامی پخش کنید.
- پخت نهایی:
- تارت را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه دیگر در فر بپزید تا رویه کمی سفت شود و خرماها نرم شوند.
- سرو:
- تارت را از فر خارج کنید و بگذارید کمی خنک شود. سپس برش بزنید و می‌توانید با خامه یا بستنی سرو کنید.
نکات کلیدی:
- استفاده از خرماهای تازه: خرماهای تازه و نرم بهترین طعم را به تارت می‌دهند.
- تنظیم شکر: میزان شکر را بسته به ذائقه خود و شیرینی خرماها تنظیم کنید.
- پخت خمیر: مطمئن شوید که خمیر به خوبی پخته شده باشد تا تارت ترد و خوشمزه شود.
سوالات متداول:
- آیا می‌توانم از میوه‌های دیگر استفاده کنم؟
- بله، می‌توانید از میوه‌های خشک دیگری مانند کشمش یا سیب نیز استفاده کنید.
- آیا می‌توانم خمیر را از قبل آماده کنم؟
- بله، می‌توانید خمیر را از قبل تهیه کرده و در یخچال نگهداری کنید.
- چگونه می‌توانم تارت را نگهداری کنم؟
- تارت را در یخچال نگهداری کنید و بهتر است در عرض ۲ تا ۳ روز مصرف کنید.
- آیا می‌توانم تارت را فریز کنم؟
- بله، می‌توانید تارت پخته شده را در فریزر نگهداری کنید. قبل از سرو، آن را در یخچال بگذارید تا به آرامی ذوب شود.
امیدوارم این دستور تهیه به شما کمک کند تا یک تارت خرما خوشمزه درست کنید! اگر سوال دیگه‌ای داری، حتماً بپرس!
