طرز تهیه فلافل خانگی با سیب زمینی خوشمزه و ساده (مرحله به مرحله)
فلافل خانگی با سیب زمینی یک نسخه متفاوت و لذیذ از فلافل است که به دلیل اضافه شدن سیب زمینی، بافتی نرم‌تر و طعمی خاص پیدا می‌کند. همراه سایت آموزش آشپزی رضیم باشید.
مواد لازم برای تهیه فلافل خانگی با سیب زمینی:
- نخود: ۲۵۰ گرم (خیس‌خورده)
- سیب زمینی: ۱ عدد بزرگ (پخته و له شده)
- پیاز: ۱ عدد (خرد شده)
- سیر: ۲ حبه (رنده شده)
- جعفری تازه: نصف پیمانه (خرد شده)
- آرد نخودچی: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- زردچوبه و ادویه فلافل: به مقدار لازم
- پودر زیره سبز: ۱ قاشق چای‌خوری
- روغن: برای سرخ کردن
طرز تهیه فلافل خانگی با سیب زمینی:
- آماده‌سازی نخود: نخودهای خیس‌خورده را با غذاساز یا چرخ گوشت له کنید تا به صورت خمیری نرم درآید.
- ترکیب مواد: نخود له شده را با سیب زمینی پخته و له شده، پیاز خرد شده، سیر رنده شده، جعفری خرد شده، آرد نخودچی، نمک، فلفل، زیره، زردچوبه و ادویه فلافل مخلوط کنید. مواد را به خوبی ورز دهید تا خمیری یکدست به دست آید.
- استراحت خمیر: خمیر فلافل را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا ترکیب مواد بهتر انجام شود و فلافل‌ها هنگام سرخ شدن وا نروند.
- شکل‌دهی و سرخ کردن: خمیر را از یخچال خارج کرده و به شکل توپ‌های کوچک یا گرد فشرده کنید. روغن را در تابه گرم کنید و فلافل‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا دو طرف آن‌ها طلایی و ترد شود.
- سرو فلافل: فلافل خانگی با سیب زمینی را به همراه نان تازه، سبزیجات و انواع سس‌ها سرو کنید.
نکات مهم در تهیه فلافل خانگی با سیب زمینی:
- سیب زمینی باعث نرمی بیشتر خمیر فلافل می‌شود؛ اگر خمیر شل بود، کمی آرد نخودچی اضافه کنید.
- ادویه‌ها به طعم فلافل عمق بیشتری می‌بخشند؛ پیشنهاد می‌شود از آن‌ها به میزان کافی استفاده کنید.
- سیب زمینی را قبل از اضافه کردن، به خوبی له کنید تا تکه‌های بزرگ در خمیر نماند.
سوالات متداول:
آیا می‌توان از سیب زمینی خام به جای پخته استفاده کرد؟
خیر، سیب زمینی باید پخته و له شود تا بافت نرم و یکنواختی به فلافل بدهد.
آیا می‌توان فلافل‌ها را در فر پخت؟
بله، فلافل‌ها را می‌توانید در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید.
آیا نخود خیس‌خورده حتماً باید استفاده شود؟
بله، نخود خیس‌خورده به بافت اصلی فلافل کمک می‌کند و بهتر است از نخود خشک استفاده نشود.
آرشیو تمام رسپی های فلافل رضیم :
طرز تهیه فلافل خانگی خوشمزه و ساده به سبک بازاری ها
طرز تهیه فلافل گوشت (چرخ کرده)
طرز تهیه فلافل خانگی با سیب زمینی
طرز تهیه فلافل خانگی ساده با نخود پخته
طرز تهیه فلافل در سرخ کن بدون روغن
عالی وبی نقص 👏👏👏
ممنون عالی شده ،من که درست میکنم