طرز تهیه فلافل سبز خوشمزه و ساده (مرحله به مرحله)
فلافل سبز نوعی فلافل است که در ترکیب آن از سبزیجات تازه به مقدار زیادی استفاده می‌شود و به آن رنگ سبز جذاب و طعمی متفاوت می‌بخشد. این فلافل با سبزیجات معطر، گزینه‌ای سالم و خوش‌طعم برای دوستداران غذاهای گیاهی و سبزیجات است. همراه سایت آموزش آشپزی رضیم باشید.
مواد لازم برای تهیه فلافل سبز:
- نخود خام: ۲۵۰ گرم (از شب قبل خیس‌خورده)
- جعفری تازه: ۱ پیمانه (خرد شده)
- گشنیز تازه: نصف پیمانه (خرد شده)
- شوید تازه: نصف پیمانه (خرد شده)
- پیاز: ۱ عدد بزرگ (خرد شده)
- سیر: ۳ حبه (رنده شده)
- پودر زیره سبز: ۱ قاشق چای‌خوری
- پودر تخم گشنیز: ۱ قاشق چای‌خوری
- پودر فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری
- آرد نخودچی: ۲ قاشق غذاخوری
- بکینگ پودر: نصف قاشق چای‌خوری
- نمک: به مقدار لازم
- روغن: برای سرخ کردن
طرز تهیه فلافل سبز:
- آماده‌سازی نخود: نخودها را از شب قبل خیس کنید. سپس آب آن‌ها را خالی کرده و نخودها را با چرخ گوشت یا غذاساز به خمیری نرم تبدیل کنید.
- ترکیب مواد: نخود له‌شده را با جعفری، گشنیز و شوید خرد شده، پیاز خرد شده، سیر رنده شده، پودر زیره سبز، پودر تخم گشنیز، پودر فلفل سیاه، آرد نخودچی، بکینگ پودر و نمک مخلوط کنید. مواد را به خوبی ورز دهید تا خمیر یکدست و منسجم شود.
- استراحت خمیر: خمیر را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا چسبندگی بهتری پیدا کند و هنگام سرخ شدن شکل خود را حفظ کند.
- شکل‌دهی و سرخ کردن: خمیر را از یخچال خارج کرده و به شکل توپ‌های کوچک یا گرد فشرده کنید. روغن را در تابه به مقدار کافی گرم کنید و فلافل‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا دو طرف آن‌ها طلایی و ترد شود.
- سرو فلافل: فلافل سبز را به همراه نان تازه، سبزیجات و سس دلخواه مانند سس ماست یا تاهینی سرو کنید.
نکات مهم در تهیه فلافل سبز:
- استفاده از سبزیجات تازه به فلافل طعمی معطر و رنگی زیبا می‌بخشد. میزان سبزیجات را می‌توانید بر اساس سلیقه خود تنظیم کنید.
- آرد نخودچی به انسجام و چسبندگی خمیر کمک می‌کند و از وا رفتن فلافل‌ها هنگام سرخ شدن جلوگیری می‌کند.
- برای بافتی پفکی و سبک‌تر، از بکینگ پودر استفاده کنید.
سوالات متداول:
آیا می‌توان فلافل سبز را در فر تهیه کرد؟
بله، فلافل‌ها را می‌توانید در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید.
آیا می‌توان سبزیجات دیگری به ترکیب اضافه کرد؟
بله، می‌توانید از سبزیجات دیگری مانند اسفناج یا ریحان نیز استفاده کنید تا طعم متفاوتی به فلافل بدهید.
آیا استفاده از نخود در این دستور ضروری است؟
نخود به فلافل بافت و طعم خاصی می‌بخشد، اما می‌توانید از سایر حبوبات نیز استفاده کنید.
آرشیو تمام رسپی های فلافل رضیم :
طرز تهیه فلافل خانگی خوشمزه و ساده به سبک بازاری ها
طرز تهیه فلافل گوشت (چرخ کرده)
طرز تهیه فلافل خانگی با سیب زمینی
طرز تهیه فلافل خانگی ساده با نخود پخته
طرز تهیه فلافل در سرخ کن بدون روغن
عالی شد😍🙌