طرز تهیه فلافل عدس قرمز خوشمزه و ساده (مرحله به مرحله)
فلافل عدس قرمز یکی از انواع سالم و خوشمزه فلافل است که با استفاده از عدس قرمز تهیه می‌شود. این نوع فلافل به دلیل وجود عدس قرمز، طعمی ملایم‌تر و بافتی لطیف‌تر دارد و برای کسانی که به دنبال تنوع در غذاهای گیاهی هستند، گزینه‌ای عالی است. همراه سایت آموزش آشپزی رضیم باشید.
مواد لازم برای تهیه فلافل عدس قرمز:
- عدس قرمز: ۲۵۰ گرم (از شب قبل خیس‌خورده)
- پیاز: ۱ عدد بزرگ (خرد شده)
- سیر: ۲ حبه (رنده شده)
- جعفری یا گشنیز تازه: نصف پیمانه (خرد شده)
- آرد نخودچی: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- زردچوبه و پودر زیره سبز: هر کدام ۱ قاشق چای‌خوری
- پودر تخم گشنیز: نصف قاشق چای‌خوری
- پودر فلفل قرمز: به مقدار دلخواه (برای طعم تند)
- روغن: برای سرخ کردن
طرز تهیه فلافل عدس قرمز:
- آماده‌سازی عدس: عدس‌های قرمز را از شب قبل خیس کنید و سپس آب آن‌ها را خالی کرده و با غذاساز یا چرخ گوشت به خمیری نرم تبدیل کنید.
- ترکیب مواد: عدس قرمز له‌شده را با پیاز خرد شده، سیر رنده شده، جعفری یا گشنیز خرد شده، آرد نخودچی، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، زیره سبز، تخم گشنیز و پودر فلفل قرمز مخلوط کنید. مواد را به خوبی ورز دهید تا خمیر یکدست شود.
- استراحت خمیر: خمیر را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا مواد به خوبی ترکیب شوند و فلافل‌ها هنگام سرخ شدن از هم نپاشند.
- شکل‌دهی و سرخ کردن: خمیر را از یخچال خارج کرده و به شکل توپ‌های کوچک یا گرد فشرده کنید. روغن را در تابه گرم کنید و فلافل‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.
- سرو فلافل: فلافل عدس قرمز را به همراه نان تازه، سبزیجات و سس دلخواه مانند سس ماست یا سس تند سرو کنید.
نکات مهم در تهیه فلافل عدس قرمز:
- عدس قرمز به دلیل بافت نرم و لطیف، به فلافل طعمی ملایم می‌بخشد؛ بهتر است عدس‌ها را به خوبی له کنید.
- استراحت خمیر در یخچال باعث چسبندگی بیشتر و سرخ شدن بهتر فلافل‌ها می‌شود.
- در صورت تمایل می‌توانید مقدار فلفل قرمز را برای تندی بیشتر تنظیم کنید.
سوالات متداول:
آیا می‌توان فلافل عدس قرمز را در فر تهیه کرد؟
بله، فلافل‌ها را می‌توانید در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ دقیقه بپزید.
آیا می‌توان از آرد دیگری به جای آرد نخودچی استفاده کرد؟
بله، می‌توانید از آرد گندم یا آرد سوخاری استفاده کنید، اما آرد نخودچی به چسبندگی و طعم بهتر فلافل کمک می‌کند.
آیا می‌توان این فلافل را بدون تندی تهیه کرد؟
بله، می‌توانید فلفل قرمز را حذف کرده یا به مقدار کمی استفاده کنید تا طعمی ملایم‌تر داشته باشید.
آرشیو تمام رسپی های فلافل رضیم :
طرز تهیه فلافل خانگی خوشمزه و ساده به سبک بازاری ها
طرز تهیه فلافل گوشت (چرخ کرده)
طرز تهیه فلافل خانگی با سیب زمینی
طرز تهیه فلافل خانگی ساده با نخود پخته
طرز تهیه فلافل در سرخ کن بدون روغن
خفن😍😍😍😍
عالی شد