آموزش بال مرغ پرچمی

بال پرچمی یکی از غذاهایی است که در رستوران‌های کبابی و جگرکی سرو می‌شود. کباب بال مرغ به خاطر چربی و بافت نرم و خوشمزه‌اش در نقاط مختلف دنیا محبوبیت زیادی دارد. در این دستور، شما با روش مزه‌دار کردن و پخت بال مرغ پرچمی یا همان کباب بال مرغ آشنا خواهید شد. این کباب معمولاً با ماست چکیده، ریحان و سالاد سرو می‌شود. برای یادگیری آموزش کامل و مرحله به مرحله بال مرغ پرچمی، با ما در سایت آموزشی رضیم همراه باشید.

آموزش بال مرغ پرچمی

مرحله اول

برای اینکه بال‌های خوشمزه پرچمی درست کنیم، اول از همه، بال‌ها را خوب می‌شوییم و بعد آبکش می‌کنیم. سپس آنها را در یک کاسه با کمی سرکه و آب قرار می‌دهیم و به مدت نیم ساعت تا ۱ ساعت کنار می‌گذاریم تا بوی ناخوشایند مرغ کاملاً گرفته شود.

مرحله دوم

پس از اینکه گذشت، بال‌ها را دوباره آبکش می‌کنیم و در یک ظرف مناسب می‌ریزیم. سپس پیاز را شسته و پوست آن را کنده و به صورت خلالی بزرگ خرد می‌کنیم و روی بال‌ها می‌ریزیم و با دست کمی آنها را هم می‌زنیم.

مرحله سوم

حالا روغن زیتون را به همراه نمک، فلفل، پاپریکا، ماست چکیده و آب لیمو به بال‌ها اضافه می‌کنیم و خوب مخلوط می‌کنیم تا طعم خوبی بگیرند. سپس روی کاسه را با سلفون یا بشقاب می‌پوشانیم.

مرحله چهارم

در این مرحله، کاسه حاوی بال‌ها را به مدت ۲ تا ۳ ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا خوب مزه‌دار شوند. بعد از این مدت، کاسه را از یخچال بیرون می‌آوریم و بال‌ها را روی تخته گوشت می‌گذاریم.

مرحله پنجم

در این مرحله، با یک چاقوی تیز از وسط بال‌ها یک شیار عمیق می‌زنیم و آنها را با دست به شکل پرچم باز می‌کنیم. سپس بال‌ها را به سیخ می‌زنیم و روی منقل یا اجاق با حرارت ملایم کباب می‌کنیم.